炎熱難耐時,最喜歡的就是來杯愛玉,清涼又好喝。但是在市面上賣的愛玉多數是用大量水加愛玉果凍粉做成的人造加工愛玉,到底該如何分辨真假呢?快跟著食譜自由配一起來學習如何分辨吧!
台灣人誰不愛吃牛肉麵?這道經典的台式美食不能不會!總是煮不出軟嫩牛肉和鮮美湯頭?這次帶來媽媽味私房食譜,把所有的美味撇步、料理眉角都交給你,保證上手!
親子丼是日本最經典的平民美食,因為食材單純、做法簡單、烹調快速、一鍋到底,很受媽媽們的喜愛,是想吃的時候可以隨時備好的家常料理,營養均衡的雞蛋和雞肉,可以補充蛋白質,帶來滿滿的元氣。日本庶民料理「親子丼」,名稱怎麼來?
編按:日本媽媽們必學的家常料理,肯定少不了外酥內軟的【可樂餅】,馬鈴薯泥,混入細緻的絞肉,炸至金黃酥脆,搭配日式風味醬汁,是當主食或配菜都非常迷人的日式美食。很多人都會碰到「塑型鬆散」或「口感濕軟不酥脆」的問題,這次就讓日本的料理達人,教你做出正統的日式可樂餅,即使不擅下廚,也能輕鬆把美味端上桌!
營養價值高的小松菜,與低脂肪、高蛋白的蛤蜊搭配更健康,不會給身體增加負擔,是可以幫助減重瘦身的日式湯煮料理,做法非常簡單,也很有飽足感。
小松菜是日本媽媽愛用的家常食材,經濟實惠,營養豐富,烹調容易,CP值很高,幾乎沒有蔬菜原始的苦澀味,風味細緻順口,而且口感清脆,除了煮湯、炒菜,也可以燙煮後做成涼拌漬菜,吃起來非常清爽喔!現在就來看看小松菜最基本的料理步驟,只要再適當調味就會非常好吃。
台灣最引以為傲的美食之光──「滷肉飯」誰不愛?重現媽媽的古早味手法,就要從手切滷肉飯開始,嫌「炒糖色」的工序很麻煩,或者覺得燉滷要顧火太費事?這次大口老師帶來更方便的做法,一樣能滷得油亮亮、香噴噴、超下飯!
你知道每年的8月1日到8月7日是國際母乳哺育週嗎?今年宣導主題為「增能家長,啟動哺乳(Empower parents、Enable breastfeeding)」,強調伴侶、家人、職場與社會的支持都能改善與營造促進母乳哺育的環境。
媽媽們一定很熟悉的肉品去腥方法,就是將生鮮肉塊下鍋,用滾水汆燙去除血水,但其實這個做法是錯的,而且還會留有不少雜質!讓達人示範正確手法,燉出清澈湯頭,留住肉質鮮甜。
今天年立秋恰逢一年一度的父親節,貓兒老師分享記憶中的美味食譜──老師父親的暖湯食譜,雞湯調味簡單,只需加一點薑、紹興酒及適量的鹽,就可以做出香醇的好滋味,最後加上枸杞,或是蔥花點綴更美。
酪梨入菜的方法很多,如果和蝦仁碰在一起,就像老友相見,無話不談,簡單炒在一起,無限生趣,又能相輔相陳。有了蝦鮮、果豐,加上番茄那提振味蕾的酸甜味,完美平衡,就像多年友誼,互補又能各自美麗。
許多人會額外吃維他命C補充劑、想保身體健康,不過人體一天能吸收的量有限,吃太多就自動排出;食藥署建議,一天吃半顆芭樂或一顆奇異果就已足夠,若吃到「三蔬二果」,血液中的維他命C就已飽和。
小朋友們,你知道餐桌上有哪些用餐禮儀要注意呢?請爸爸媽媽一起來教小朋友學中式、日式、西式用餐禮儀,讓孩子當個小小淑女紳士吧!
作者的話 媽媽的滷肉飯可好吃了,有次晚餐的時候我特別問她:「媽!妳的滷肉飯有什麼訣竅啊?」正在炒菜的她則說:「不能心急,你必須確實把每一項配料拌炒至香氣呈現,才能換到下一個步驟」。
通常以蘿蔔做涼拌菜,都要壓出水分再醃漬,但其實省去醃漬工序,也能做出爽口的生菜沙拉,只要記住幾個留住脆度、去除辛味的小技巧。醬料也可以自行搭配,改用柑橘汁、和風醬、千島醬都別有風味。
夏天適合來一份清炒義大利麵,比起濃厚的醬汁更爽口無負擔。用蝦子煮出天然的鮮味,麵條吸收湯汁後會非常好吃喔!除了菇菇,也可以放其他喜歡的蔬菜進去。
Léa's words 在法國討論功課的時候,我們喜歡跑到某個家中開餐廳的同學家窩著,原因無他,同學的媽媽會在我們功課做到差不多的時候,適時的端出一大桌的點心來餵飽我們。那些通常是餐廳製作的前菜或是下午茶小點,擺盤精美,可口極了,對我們這群平日
一道道不規則裂痕,刺激你我的味蕾 菠蘿麵包是小胖老師教學最熱門的一道款式,場場爆滿都是為它而來。有的媽媽說這是兒時味道的傳承,外酥內軟又帶的奶香味,不僅大人小孩統統都被它收服,而且有的媽媽們最是期待每一次菠蘿皮龜裂出不同紋路的驚喜。
瑪德蓮蛋糕(法文:madeleine)是法國極具代表性的傳統甜點,為貝殼形的小蛋糕,發源自法國東北部洛林區,香甜鬆軟,通常會加入蜂蜜、堅果碎、檸檬皮製成不同口味。