台灣一年四季都有好吃的瓜果,尤其夏天更是「萬果豐收」的季節。本期將教讀者運用隨手可得的水果及簡單的步驟,在家DIY做出清涼又好吃的繽紛水果冰品!
雞胸肉在雞肉中是屬於油脂較少、纖維質較多的部位,烹調時稍不注意,就很容易流失油脂、水分,使得料理後的雞胸肉單吃時,會顯得較乾澀。但只要注意火候,並與其他食材一起料理,雞胸肉也能變化出多種口感。新鮮的雞胸肉無論是用果汁機打成雞蓉,和蔬菜一起煮羹,或是切丁拌炒成雞丁,都是很方便的料理方式。如果是為了保存方便或下次料理時更快速,先水煮後再冷凍冰存的雞胸肉,料理前一天建議先取出褪冰,料理時,可直接撕成雞絲,或抹層醬料微烤,再搭配蔬菜做成涼拌菜,或是當做夾餅的餡料,都是美味不流失的吃法。
一般人買完食材回到家,第一件事就是通通塞進冰箱裡頭保存,但你知道有些東西放冰箱反而更容易腐壞嗎?下次買到這些食物,記得別在放進冰箱裡頭啦!
台灣人極愛吃菇,而目前本土種菇技術提升,很多從國外引進後也改良自產,國產食用菇種類相當多,瑪莉兄弟大動作搜出市面上常見的十二種菇類,一起來看看,哪些是你嘗過的?
新春伴手禮,心意滿滿一手提!甜點達人示範五款甜蜜又喜氣的人氣伴手禮,不但做法簡單,而且誠意滿滿百分百喔!
看完了異國早餐特別企畫,接下來調杯奶茶佐餐吧!本期邀請各路達人教做六款異國風味奶茶,讓大家輕輕鬆鬆就上手,午後一杯好愜意。
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對比親民的啤酒或給人陽剛感的威士忌、學問多的紅酒,「啵」~一聲開瓶的氣泡酒,總帶給人微醺又浪漫的形象,最適合輕熟女品飲,任何開心的時候,有了氣泡酒就能為氣氛加乘。一起進入微醺的世界、深入認識氣泡酒吧!
台灣面積雖小,但同樣的小吃南北卻有不同面貌,本週邀請4位美食家,精選7種小吃做比較,一起來看看熱愛台灣味的你,是不是夠瞭解這些台灣小吃呢?
杏仁瓦片可算是西點烘焙的入門款,不只製作過程簡單易學,材料也非常容易取得,更是道大人小孩都喜歡的點心。
燜熱的天氣,吃不下重口味的便當菜嗎?高雄阿貴食堂的老闆阿貴、老闆娘阿芳與兒佳雯,三人就將印象中大魚大肉、較重口味的老台菜,加點小創意,改變為精緻又不油膩的便當菜!
很多人認為美味與健康飲食是拉鋸的兩端,無法兼得。知名部落客IRIS便研發一系列開胃小菜,教大家如何吃得清爽又美味。
日式炸豬排曾伴隨日本民眾度過經濟不景氣的年代,平價的日式炸豬排也在這幾年異軍突起,成為台灣當紅的國民美食,促使不少日本知名的日式豬排專賣店品牌紛紛進駐台灣,形成百家爭鳴景象。如何在家複製香、酥、脆的黃金豬排?請看本期破解。
很多人以為加糖只是為了增添甜味,其實糖在不同的狀態下會與食材發生化學變化。用對技巧,不僅讓糖成為料理美味的催化劑,還能讓甜點的外表更加漂亮!
芝麻糊的營養成分高,秋冬天冷來上一晚暖胃又熱身,不過,芝麻本身的脂肪含量不低,還是要適量飲用最為恰當。
香酥的肉鬆是佐餐良伴,在一般印象中,炒肉鬆需花費很多時間顧著爐火、不斷翻炒,可不是件輕鬆的事,但本期就要教你如何「偷吃步」自製肉鬆!
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1牛腩洗淨、切小塊放入鍋中,加水、蔥段、薑片、醬油、糖與鹽,煮至沸騰後轉小火燜煮50分鐘熄火,將牛腩撈起備用。牛番茄洗淨切成小塊狀備用。