韓式炸醬麵的醬料又稱春醬或黑麵醬,因為有加入黑糖調味,所以呈黑色。韓式炸醬麵食材都會切丁,除了固定的三鮮之外,一定會加入洋蔥,有的店家則會依喜好或高級度放入鮑魚、小黃瓜、半熟蛋等,張本忠說,一般餐廳吃到的炸醬麵多為「濕炸」,會有太白粉水勾芡,少數高級餐廳會做一種「乾炸」,不勾芡、工序也較繁複,比「濕炸」價格貴將近一倍。
擠花蛋糕正熱門,好不容易擠出了美美的擠花,下一個「裝飾」在蛋糕上的步驟也非常關鍵!花朵擺放的位置與方式有什麼技巧嗎?大韓擠花蛋糕協會會長李效朱教妳幾個擺花裝飾的方法,學起來做出視覺滿分的夢幻擠花蛋糕吧!
究竟該選擇上奶油霜擠花蛋糕課程,還是豆沙擠花蛋糕課程呢?由於初學者不了解這兩種擠花蛋糕的共同點與差異處,所以選擇時總是得經過一番掙扎。其實這兩種蛋糕都是以可食用的素材來製作擠花裝飾,至於奶油霜擠花蛋糕與豆沙擠花蛋糕的差異,請參閱下方表格的詳細說明。
這幾年韓流席捲台灣,不論是音樂還是影劇都大受歡迎,也越來越多民眾喜歡前往韓國旅遊,但旅遊前可得把飲食文化差異弄清楚,否則鬧出笑話可是會讓人笑掉大牙喔!
台灣人相當熱愛的韓式豆腐鍋來啦!讓韓國主廚 Kai 教大家製作經典的豆腐鍋醬料,做好後放在冰箱冷凍庫能夠保存 1 個月左右,再搭配自己喜歡的配料就能吃得超滿足!一次學會四種鍋物口味!
「韓式裱花」是近幾年相當熱門的蛋糕藝術創作,有別於傳統的鮮奶油擠花、西式的奶油霜擠花,韓國運用豆沙特有的色澤質地,讓花葉呈現更加自然,霧感的質地更深得女孩們的心。
「韓式裱花」是近幾年相當熱門的蛋糕藝術創作,有別於傳統的鮮奶油擠花、西式的奶油霜擠花,韓國運用豆沙特有的色澤質地,讓花葉呈現更加自然,霧感的質地更深得女孩們的心。
婆婆媽媽們,家中是否還留存有過年時購入的甜鹹年糕與蘿蔔糕?除了再次蒸、煎來吃,總想不出該如何變化?且看主廚如何利用簡單的變化,讓吃膩的年糕、蘿蔔糕,變出一道道美味料理!
韓國人過年一定會吃年糕湯,他們認為年糕是年節的山珍,每年吃一個年糕象徵了多一歲,也代表長壽的吉祥意味。
同樣是過農曆新年,但在不同國家卻有不一樣的年菜跟習俗,今天就帶你越洋渡海,一瞧新加坡、越南、韓國這3個也過農曆新年的國家,餐桌上有什麼年菜,以及如何在新年討吉利!
海參是過年過節經常用來入菜的高級乾貨,不過年輕一輩的媽媽們可能不太了解該怎麼挑選、處理這海味。現在就看看料理海參有什麼重點,不必再苦惱!
乾香菇是平日廚房中不可或缺的重要食材,更是逢年過節時,主婦們運用最廣泛的乾貨之一。
筷子是東方人吃飯時最重要的工具,我們常常看見它、使用它,但卻不了解它,到底筷子對於東方人來說有什麼樣的文化地位,一起來說筷子吧!