酒粕、酒釀和酒糟是經常被搞混的名詞,都有個「酒」字的它們的確「師出同門」,都是因「發酵、釀酒」而來。有時候能夠通用,有時候指的又不是一樣的東西,現在就看懂到底有哪些差異。
1取鍋下油跟乾辣椒,接著下雞肉、薑、一半的蒜、馬鈴薯、紅蘿蔔、水、紅糖、味醂、玉米糖漿,煮到雞肉變熟(約10分鐘)
〈看門道評味道〉別冒險吃生食 到住家附近的小館吃越南河粉,從早年的一碗50元到到如今的110元,物價上漲、成本增加,調整售價無可厚非,品質卻每況愈下,雖然河粉的份量沒少,牛肉片卻變少了,肉質還奇差,要不是切得薄,咬都咬不動,幾乎懷疑碗裡的是牛筋還是牛肉。
1從冰箱取出冰硬的奶油,切成1公分的丁塊,放入容器中,加入低筋麵粉,以雙手搓揉混合。
人蔘的營養成分會生長環境與方式不同有所差異,在進補時必須先了解個人體質來選擇正確的人蔘。
冷冷的天氣,來一份暖暖的韓式海鮮麵疙瘩,吃得到大海的鮮美及蔬菜的甜味!喜歡什麼海鮮或蔬菜都可以依照自己的喜好添加,美味上桌就是這麼愜意!
說到韓國料理一定會想到辣炒年糕!除了基本口味,韓國五星主廚要一併教大家一百年前的宮廷口味,愛吃年糕的人可別錯過啦!
愛吃餃子的人看過來!韓國五星主廚Kai要教大家包韓式的餃子,吃膩一般的高麗菜豬肉水餃?一次學會兩種料理方式、兩種內餡口味的搭配,多種吃法超滿足!
現代人用餐不只是吃食物,更重視菜餚的外觀,例如從韓國紅到台灣的「七彩蛋糕」、「彩虹乳酪」、社群網路上風靡的「美人魚」果昔,以及人手一杯的蝶豆花…‥繽粉又夢幻的色彩總是能抓住人的目光,嘴巴吃、眼睛也要吃!這些吸睛的食物怎麼來?除了食用色素之外,其實生活中還有許多天然色素可以使用,學會運用就能吃得更健康。
檸檬魚是泰式料理中的經典菜色之一,酸鮮爽口,十分開胃,普受台灣大眾喜愛。
中秋節是華人的三大重要節日之一,對台灣人來說,中秋節幾乎等於烤肉節,邀約親朋好友一同歡聚,大口吃月餅、烤肉和柚子,「賞月」倒沒有那麼重要了。鄰近的韓國、日本其實也有「中秋節」,但習俗可是和台灣大大不同,來看看櫻花妹和泡菜妹都在做什麼吧!
關於...韓式冷麵 韓式冷麵是朝鮮半島的北方咸興、平壤等地的常見料理,也是北韓的知名菜色之一,在平壤以「玉流館」的冷麵最為知名。在今年(2018年)4月27日的南北韓高峰會,韓國總統文在寅與朝鮮領導人金正恩的會面中,便由玉流館廚師到板門店,製作平壤冷麵做為晚宴
每天準備料理對媽媽來說非常辛苦,要讓菜色均衡更是苦惱!熱愛料理的韓國烹飪老師徐慧源要教大家掌握「預煮調理」訣竅,讓一樣常備菜能夠變化多端,超級方便快速好應用。
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在絞肉中加入各種蔬菜和醬料拌製而成的蔬菜絞肉用途非常多元。可以捏成想要的形狀,放到烘焙紙上隔開再冷凍,避免黏在一起,等要吃之前再解凍並料理。
我們家老大剛出生的時候頭好壯壯,不過開始吃副食品後,一直到3、4歲為止,都常常被說成是很挑食的小孩。
吉拿 Churros 是西班牙知名的炸麵包,最大特色就是將擠出的細長麵糊下鍋油炸成金黃色,彎曲成U型,外酥內軟的口感非常涮嘴,是西班牙人的平民點心,也很常配上一杯熱可可當作早餐。在台灣,吉拿棒多出現於電影院中;近幾年則因為韓國進駐的吉拿棒甜點店掀起了吉拿熱潮,成為非常受歡迎的下午茶甜點。