以果汁或液體加糖製成的水晶冰砂,冰體本身帶有濃濃風味,且只需一把叉子即能輕鬆做出細緻又帶有顆粒的冰晶口感,不需買冰淇淋機或剉冰機,製作簡單,趕快跟著達人來一趟夏日沁涼冰之旅吧!
醃漬是相當古老的一種食材處理方式,從蔬菜、水果、肉品到海鮮都相當適用,為冰箱普及之前的最佳食材保存方式。醃漬有什麼優點?又是如何運用呢?現在就來了解。
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咬下一口圓胖可愛的蛋糕,在口中瀰漫開來的檸檬風味何等地清爽!糖霜的甜味中帶有濃濃的酸味,有撫慰心靈的作用。裝入盒子或袋子裡當做贈禮似乎也很受歡迎。
將檸檬凝乳和蛋白霜重疊在以長方形琺瑯烤盤烤製而成的海綿蛋糕上,再迅速烘烤一下,烤好即可直接享用的蛋糕。烘烤過度的話,裡層的檸檬凝乳會融化,要多加留意!不論是冷卻之後再吃,還是溫熱時就享用,都是絕品。
以咖啡風味的海綿蛋糕夾住咖啡鮮奶油霜所做成的摩卡咖啡蛋糕。使用雙重的咖啡做出濃郁的味道。請依照個人喜好調整海綿蛋糕和咖啡鮮奶油霜的苦味。
以蘭姆酒、薄荷葉、檸檬等為基底變化的摩西多調酒,口口清涼、消暑,加上鮮果、焦糖等做出變化款的摩西多色彩鮮豔,完全呈現夏日風情,好喝的摩西多,步驟簡單、很容易學喔!
比一般食物更具非凡營養療效的「超級食物」(superfood),受到注重飲食健康的名媛與模特兒矚目,因而風行一時。雖然有些熱潮已不復以往,在這之中亦不乏值得一吃的營養食材。
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現代人家中備有各式各樣的鍋具,其中最受歡迎的三種材質莫過於鑄鐵鍋、不沾鍋和不鏽鋼鍋了,你是怎麼選擇鍋子的呢?你知道該如何「正確」使用嗎?其實它們各自有自己的特色和使用時機,建議你可以用要烹調的「食材」來決定,不但能讓料理更美味,還能達到保護鍋子的目的喔!
迎接夏天,就用啤酒揭開序幕吧!週報今年夏日專刊先送上啤酒海,有請10位外國人大談各國啤酒文化,再海搜各國特色啤酒、各地啤酒餐廳,並傳授不可不知喝酒4大關鍵字,一口一口冰涼啤酒,夏天暑氣消!
歐美盛行的裸食主義,在台灣漸漸開始萌芽,現在就帶大家認識這有益身體的裸食概念。
繼果汁排毒Jucing後,歐美各國吹起一股Souping熱潮,藉由喝湯來滿足人類每日攝取的營養需求;究竟西式品湯與中式湯療差別在哪呢?本週就請各界專家,帶領讀者一探中西方的喝湯哲學。
赤小豆的主功用是利水除濕、消腫解毒,為中醫常用來治療水腫的藥材之一,近年坊間流行以紅豆排水腫,雖紅豆與赤小豆類似,但利水功能沒有赤小豆好,且赤小豆外觀較瘦長,紅豆較矮胖及大顆。
金黃色的咖哩充滿誘人香氣,令人食慾大開,更是適合全家大小的美食,市面上各式各樣的咖哩塊也讓「在家吃咖哩」變得簡單又便利。
冬天就想喝熱呼呼的茶,不過除了單純泡茶,還有哪些不一樣的吃法呢?本期就教你用紅茶變化出5種暖胃又暖心的茶飲及吃食!
法式馬卡龍外型優雅、顏色鮮豔,廣受女孩們的喜愛,近年來在甜點界十分火紅!不過,其實台灣也有個同樣都是圓形、夾著內餡、吃起來香甜酥脆的甜點「牛粒」,又有人稱之為「台式馬卡龍」,現在就來一探究竟,兩著有哪些不同吧!
台灣人的傳統早餐除了豆漿、饅頭之外,其實還有一種「古早味蛋餅」,又稱作「粉漿蛋餅」。與一般西式早餐店的蛋餅皮不同,通常是準備一大盆麵糊,現點現煎,粉漿蛋餅吃起來軟嫩、Q彈,通常不會另外包餡,只加雞蛋下去香煎,口味簡單、樸實,卻是許多人心中無可取代的兒時美味。 近幾年,粉漿蛋餅開始受到新一代的年輕人的歡迎,賣蛋餅的老店總是大排長龍,不想在大熱天跟著排隊?住家附近找不到這種傳統好滋味?讓料理123的駐站廚師周維民教你自己在家做,備料跟步驟都非常簡單呢!