餐館裡的料理,為什麼總是能如此外酥內軟呢?本回將要揭開這個「原來很簡單」的秘密,只要施予一點點科學小魔力,在家也能做出餐館等級、色香味齊全的美味料理喔!
將蒜末爆香,加入豆乾炒出香氣後放入牛肉。待牛肉炒至變色,加入辣椒和韭黃,並以雞粉調味即完成。
雞蛋是平常媽媽最常接觸的料理食材之一,小小雞蛋隱藏大大學問,首先要先兼顧到新鮮品質才能做出美味料理。雞蛋料理非常多元,本期就以最簡單的水煮蛋為範例,示範如何變化出不同創意料理!
鍋子燒熱時,即可加油、放魚,並轉小火。翻動魚之前,記得用手將鍋子動一動,若魚可移動,則表示魚皮面已煎好,此時即可翻面;若太早翻面,則魚皮容易沾黏於鍋上。
厚片土司入烤箱以小火先烤1分鐘,取出後趁有熱度時抹上花生醬。在花生厚片的中央擺上步驟1的半熟蛋,將起司片用手隨意撕成長條狀,擺在半熟蛋的四周,再放入烤箱。
將鮪魚罐頭肉和洋蔥丁加入美乃滋攪拌均勻,挖成球狀後置於吐司上、再於鮪魚洋蔥餡料上撒上起司絲,放入熱壓吐司機中,接著撒上咖哩粉提出香氣。
把調好的麵糊倒入鬆餅機內,以攝氏180度烤約3~5分鐘。鬆餅烤好後對半切開呈三角形,將蜂蜜置於小盅內,欲食用時再淋至鬆餅上即可。
時序邁入12月,也代表著進補的時候到了!來自香港的林凱主廚以溫和的中藥材,製作出多道美味又滋補的料理!
炸物更酥脆在炸魚、蝦前,用麵粉加水時,可倒入一些穀物釀造的啤酒調製麵衣,油炸之後的魚、蝦就會變得香脆可口喔!
從事戶外活動時,將寶特瓶擺在陽光下直射,或是留在車中曬到太陽導致水溫升高等狀況,都不建議再飲用。
年節期間豬肉的需求量大增,加上國際原物料的持續上漲,飼料也比往年來得貴,肉價也會相對較平日高。
1玻璃罐以沸水汆燙過、擦乾備用。以針刺檸檬表皮(沿環圈刺半顆檸檬),增加之後鹽水的滲透率,縮短浸泡時間。之後,將檸檬放入玻璃罐中。
喝之前,先知道 檸檬含豐富維生素C、水溶性纖維,有助消化;檸檬皮含有精油,亦可抗菌;但需注意,若飲用過多易刺激腸道。
日本料理放入便當中其實比你想像的更簡單,幾個步驟就能煮出美味的便當菜料理,讓欣葉日本料理的副料理長,來為我們示範好吃又簡單的日本料理便當菜。
宅配已經成為許多人生活中不可或缺的一部分,如何讓媽媽做的愛心料理、爸爸種的新鮮蔬果、女朋友送的手作甜點完美送達呢?本篇教你怎麼做!
爆香蒜末炒絞肉、乾菜脯至絞肉已無生肉色,以胡椒、糖調味後放至蒸好的芋香糕上,最後撒上香菜點綴即可。
每次臨時想吃青菜的時候,打開冰箱卻常常是空空如也,不妨利用居家陽台的小空間,開始在家種青菜吧!不只新鮮、健康、有機,還能體會當個綠手指的樂趣。
雞腿肉煎至表皮呈金黃色,加入蠔油、花雕酒、其他食材和調味料拌炒,起鍋前再加入約20g花雕酒嗆出香氣即可。
新春伴手禮,心意滿滿一手提!甜點達人示範五款甜蜜又喜氣的人氣伴手禮,不但做法簡單,而且誠意滿滿百分百喔!