豬絞肉是媽媽平常最常接觸的料理食材之一,其好用之處在於不論拿來煎、煮、炒、炸,甚至是蒸都極為合適,且隨著調味與選擇不同部位的絞肉所料理出來的菜色,也會有十分精采的變化,適合忙碌的媽媽,一次購買一定的分量,分裝處理放在冰箱,想用時拿出褪冰,一樣絞肉可變化多樣菜色,桌上天天都有不同的菜肴!
喜歡吃蛋的你,冰箱一定隨時都放著幾顆雞蛋,但是打開冰箱就要開始料理了嗎?先暫停一下!在開火之前,還有一些蛋的觀念報你知!本篇請達人不藏私地傳授煮蛋常犯的錯誤,讓你避開烹蛋陷阱!
過年需要熬煮的肉品可以先採購,所以像是可製成東坡肉的三層肉、筍絲封肉的蹄膀或豬腳,以及可小火慢滷的牛腱、牛肉、去骨牛小排都能最先購買。
鑄鐵鍋無論在價格或重量都相當具「分量」,卻仍令人趨之若鶩?本特集特別介紹其特色,並特搜鍋款、料理教做,帶大家認識鑄鐵鍋到底蘊藏著哪些魅力!
酒杯是常見的餐具之一,但你知道不同的酒必須搭配不同酒杯嗎?酒杯會依酒的成分與特質來塑型,杯身的線條也影響酒入口的流向,產生不同的氣味跟口感,本期就請達人來告訴你酒杯的學問。
泡菜是「活」的料理藉由發酵的過程賦予蔬菜有別於生菜的熟成風味及口感還能嘗到蔬菜的香甜快來用泡菜豐富你的美食生活吧!
天氣炎熱,來一口香濃綿密的冰淇淋再好不過,這回不必使用專業的冰淇淋機,只要有果汁機的幫忙,就能做出香氣十足的冰淇淋。
又到了開學,忙碌的家庭主婦想到孩子的便當菜色要怎麼變,無不傷透腦筋!本期讀者將提供她的料理小技巧和私房菜單,輕鬆完成一週便當菜!
小烤箱料理可免去大火快炒及過多油煙的煩惱,但如何在燒烤過程中,讓食材入味,可有學問了!這道烤箱料理就是透過事前醃漬及調理功夫,使食物更美味。
高麗菜是方便料理又美味的食材,也是餐桌上不可或缺的家常菜之一,但市場買回來的高麗菜總是好大一顆,對於小家庭或單身者來說,總要花好幾天才能吃完;而且冰在冰箱的高麗菜常常保存不當,每次拿出來都發現切口處發黃、泛黑,只好切去不新鮮的部分,實在非常浪費。 其實,想要讓高麗菜保鮮,方法很簡單!照以下幾個步驟做,可以讓高麗菜的保鮮期延長3~4天喔!
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你也是腸胃卡卡的外食族嗎?每週1天,用無負擔輕食做體內環保吧!一起偷師營養師及大廚的菜單,自己料理出健康的三餐!瓜果鮮蔬等食材不僅熱量偏低,而且高纖助消化,透過簡單的烹調,也可以吃得健康又美味呢!
珠蔥帶有一種特殊的清香,簡單烹調即可享用這份大自然的禮物,滋味如同山林間的芬多精一般,是秋冬限定的美味。
煮菜時如何將砧板做完善的利用?本期請來達人提供好方法,並且解決使用上的困惑,讓主婦們從選購、使用到清潔都不必再煩惱。
俗諺:「秋風起,蟹兒肥。」當時序轉進秋天,空氣飄浮微涼氣息時,正是大啖秋蟹的好時機。本集傳授讀者在家做出美味蟹料理的技巧,季節美味輕鬆上桌。
營養的雞蛋是日常飲食必備食材,本週特集邀請達人解答讀者提出的蛋疑問,並傳授煮蛋撇步、分享雞蛋妙用,發現小小雞蛋的大學問!
覺得蔬菜料理的變化總是太少嗎?其實利用簡單的方式烹調,就能成為炎炎夏日清爽的創意素料理。
烤肉烤肉,肉當然是烤網上的主角!快來看看達人傳授的各種類、各部位的獨門烤肉秘訣,快拿出小本本筆記吧!
週末生活版食譜單元推出「土司新食感」系列,顛覆你對土司只能抹果醬、夾肉鬆的既定印象,巧妙運用土司變化出更有趣、令人意想不到的豐富吃法!
颱風過後,居家清潔、消毒工作刻不容緩!趕快從清潔、消毒、除臭、除污的4大要點,讓家園快快恢復正常潔淨。