在高雄、台南等地知名的地方冰品「冷凍芋」,其實是指已經煮得鬆軟香Q、蜜入芋心的一種甜湯,在家要自己煮,從芋頭挑選到削皮切塊等前置處理都有秘訣喔!快來跟著師傅一起破解名店的美味撇步,剛煮好的芋頭熱熱吃也超美味喔!
愛吃芋頭的人肯定無法抗拒芋泥的魅力,無論是如奶油般滑順還是帶點顆粒的蓬鬆感都很受歡迎!好吃的芋泥該怎麼做?食譜自由配整理了幾個重點,身為芋頭控一定要學起來。
芋頭控看過來~專屬於你們的季節來了,秋天的芋頭細緻好吃,做成甜點更是誘人。這次直接帶來兩款芋泥美食,IG熱潮不退燒的爆漿芋泥吐司,搭配手工芋泥調和而成的芋泥牛奶,雙重的香甜綿軟滋味,在家就能輕鬆重現!
最能代表夏天的水果,絕對是紅紅黃黃、水分充足的西瓜莫屬!
台中太陽餅、大甲奶油酥餅,以及後來掘起的新產品老婆餅無論在外表或口味都十分雷同,即使居住在台中數十年的在地人,也常抱著「到底差在哪?」的疑問!
﹁八寶﹂在過去是有錢人家的象徵,代表了﹁珍貴﹂與﹁多﹂ 的意思,用在食物上,並無限制一定要放哪八種東西,而中國北方較常見的是製成八寶飯;南方人則喜歡把八寶跟在地盛產的芋頭結合,製成甜點。
台式古早味湯品,運用的多是日常唾手可得的食材,譬如海鮮乾貨、排骨、雞肉等,以及阿嬤的醃漬品,像是鳳梨醬、老菜脯等;帶有歲月感的滋味,吃起來格外舒服呢!快跟著大廚一起動手做,簡單易上手。
芋頭這款平民食材,幾乎可說是人見人愛的美味,芋頭學問大,怎麼挑才好吃?
芋莖俗稱「芋橫(台語)」,是生長在芋頭上面一節的莖部,也是客家料理常見的一道菜。在台灣,出產芋頭的地區主要分布在高雄甲仙、屏東高樹、台中大甲等地,芋莖也成為這些產地常見的佳肴。在早期資源匱乏的情況下,不少農家將芋莖曬乾後儲存起來,等到蔬菜產量少時再慢慢食用。
夏天品嘗正盛產的苦瓜,不只可以消暑舒適,也能刺激唾液分泌,使人胃口大開!而且只要多花點心思,以適合的烹飪技術料理苦瓜,也能讓它大變身成為道道人間美味,不再對苦瓜怕怕喔!
以豆類加上糖水、牛奶的傳統甜湯及豆花,一直是許多人兒時午後的甜蜜記憶,冷凍芋頭做法簡單、不繁複,夏天就需要這樣透心涼的甜品!