過年不要肥一圈,還想瘦一些,並不是夢!營養師提供「飯碗盛裝減重法」,圍爐時,先用飯碗裝1碗蔬菜、1碗肉或豆類等蛋白質類,不想變胖者可裝半碗飯或其他澱粉類食物,想減重者則裝1/4碗,水果則應隔2小時再吃,照此方法吃,就一定能減重。
這道客家筍絲炆爌肉是客家大菜,通常只有逢年過節或是重要的人來訪才會準備,過年時上桌宴客,都是滿滿的心意!
銀耳富含膠質,有養顏美容的功效,搭配養生的藜麥和溫補的紅棗、桂圓,煮成一鍋年節時豪華滋補的甜湯再好不過!
熏魚起源於江南一帶,上海人偏好以新鮮草魚製作熏魚。雖名為熏,卻是油炸而成,熱食、冷吃、下酒都合適。這道料理不適合使用油脂太豐富的魚,可用鯧魚、鯉魚取代。如果偏好濃郁口味,可把草魚塊泡在醬汁裡浸泡約2小時,能讓成品更為飽滿多汁。
先熟悉不同的麵包製作法! 發酵關鍵:依照麵包的種類,製作方法也會區分成幾種不同的方式。最大的差別在於發酵過程,主要分成將所有材料一次混合後發酵,以及另外加入不同酵母種的作法,而酵母種又可以再細分成很多種類,左右麵包的口感和風味。接下來,就要來介紹幾款最常使用的
鴨肉因較偏寒,一般用老薑中和寒性,鴨肉較無彈性、忌諱大火烹煮,為減少澀感,鴨肉料理最好是以中小火久燉至少50分至1個半小時。掌握這些原則,即可完成這道美味的香酥鴨。
冷颼颼的冬季正需要滋補養生,本次請到國寶級的圓山大飯店內圓苑餐廳中餐主廚王泉益,來教大家做這道暖暖藥膳湯品,在家就能自己煮出五星級飯店的美味好湯,日常冬補或年節上桌都很合適。
涼颼颼的天氣裡,為家人熬煮一碗暖湯,有時往往勝過千言萬語的關心,讓人溫暖又幸福。而餐桌上少了湯就不成一餐飯,湯湯水水更不是滾了就好。快跟著一起洗手做羹湯,讓你不再「母湯」!本次邀請到台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理的主廚吳俊毅,運用土雞腿、雞爪與豬後腿肉熬煮的奶白
涼颼颼的天氣裡,為家人熬煮一碗暖湯,有時往往勝過千言萬語的關心,讓人溫暖又幸福。而餐桌上少了湯就不成一餐飯,湯湯水水更不是滾了就好。快跟著一起洗手做羹湯,讓你不再「母湯」!本次邀請到台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理的主廚吳俊毅,運用土雞腿、雞爪與豬後腿肉熬煮的奶白
涼颼颼的天氣裡,為家人熬煮一碗暖湯,有時往往勝過千言萬語的關心,讓人溫暖又幸福。而餐桌上少了湯就不成一餐飯,湯湯水水更不是滾了就好。快跟著一起洗手做羹湯,讓你不再「母湯」!本次邀請到台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理的主廚吳俊毅,運用土雞腿、雞爪與豬後腿肉熬煮的奶白
又到了充滿節慶感的12月~歡騰的心情已經蠢蠢欲動啦!美好的耶誕節,來一份經典法式小點馬卡龍,搭配檸檬巧克力餡,濃郁的可可又帶著清新的檸檬香氣,外酥內軟的口感,多層次的風味,入口是滿滿的幸福滋味呀!
涼颼颼的天氣裡,為家人熬煮一碗暖湯,有時往往勝過千言萬語的關心,讓人溫暖又幸福。而餐桌上少了湯就不成一餐飯,湯湯水水更不是滾了就好。快跟著一起洗手做羹湯,讓你不再「母湯」!本次邀請到台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理的主廚吳俊毅,運用土雞腿、雞爪與豬後腿肉熬煮的奶白
編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉為週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。
《蝸牛食堂》這是日本女作家小川糸的第一本小說,在日本狂賣60萬冊而被改編成電影,2008年出版的 小説 2011年7月獲得義大利巴卡瑞拉(Bancarella)文學獎中的料理文學作品獎。由知名女星柴崎幸主演,清新節奏、童話風格、獨特配樂被譽為是日本版的《艾蜜莉的異想世界》。2011年在台北電影節甫一公佈為神秘加映場,所有座位馬上被搶購一空,全場反應熱烈,可見台灣觀眾很喜歡看料理電影。
電影一開頭就是女主角珍娜(凱莉羅素 飾)在做各種美味派餅的料理片段;鮮甜酸溜的藍莓大把大把倒進派皮中,光滑如脂的巧力流瀉填滿整個內餡,豪氣澎派的美國派放進烤箱烘焙,香味感覺就要飄出螢幕非常賞心悅目,可是你會發現常常在烘焙派的珍娜一有種哀傷不快樂的陰鬱眼神。
清脆爽口的小黃瓜是夏日醃漬小菜的首選食材,備在冰箱涼涼地吃實在好幸福!不過看似簡單的小菜,卻有許多眉角,如何醃出跟外頭小吃店一樣入味、脆口的小黃瓜?食譜自由配統整了多位煮婦的獨門技巧,來看看妳是否都做到了?
讀研究所期間,我的身體發炎了,臉上、脖子及四肢,出現多塊的紅腫,皮膚乾癢,同時也誘發了過敏性鼻炎,吃東西開始容易脹氣等等,這些不舒適的症狀巴著我,遲遲無法消退,看了醫生、吃藥、擦藥,甚至是偏方,用盡各種辦法,臉上與身體依然是個慘字,這種止不住的癢會讓人想傾其所有,只為了求一個健康的身體。
這是大家普遍對舒肥法的疑慮,清蒸、水煮的溫度超過100度,煎、烤、炸的溫度都可能超過200度,這樣可以將肉品或蔬菜的細菌殺死,但是舒肥的烹煮溫度僅介於40至60度,真的安全嗎?
Zabaglione又寫作Zabaione,是一款起源於威尼斯的義大利甜點。沙巴翁的食材非常簡單,主要有蛋黃、砂糖以及少許的甜酒(Moscato d'Asti、Marsala wine或干邑白蘭地),混合打入大量的空氣製成輕盈、絲綢狀的「卡士達醬」。把卡士達醬盛裝在玻璃杯中,搭配草莓、藍莓或水蜜桃一起享用,口感滑潤帶空氣,微醺酒香非常迷人!