沈莉馨/核稿編輯吃膩沒有加料的白飯了嗎?不妨加點「筍香」,讓你一口接一口停不下來!農糧署分享「古早味筍仔飯」做法,筍絲可以使用麻竹筍或綠竹筍。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文表示,好吃到飯鍋見底的「古早味筍仔飯」,做法為筍絲下鍋炒前先汆燙殺青,平底鍋中下蝦米及香菇爆香,再加入竹筍絲、豬
葉立斌/核稿編輯微甜清脆的荸薺,通常會切小塊,作為食材內餡以增添口感,或是將其磨成粉狀製作甜品也深受喜愛。專家表示,有研究發現荸薺中含一種稱為荸薺素的成分,有天然的抗菌力,特別是對於金黃色葡萄球菌與大腸桿菌,抗菌力極佳;分享將荸薺做冰品食譜,適合易讓食物滋生細菌的夏天,能夠間接保衛腸道健康。
葉立斌/核稿編輯根據衛生福利部國民健康署「健康5蔬果」原則,成人每天至少要吃3份蔬菜。不過在料理蔬菜時,應該如何兼顧健康與美味?營養師吳佳穎分享家常菜「魚香茄子」做法,即使不油炸一樣能煮出漂亮紫色。並指出,吃菜不僅幫助改善便秘問題,像茄子這類紫色蔬菜還含有植化素如花青素、多酚,營養豐富。
葉立斌/核稿編輯端午連假除了吃粽子應景,不少人也會與親友聚餐,一不小心沒節制,容易過完連假就胖一圈。對此,營養師劉怡里在臉書粉專「劉怡里 營養師」發文分享1日1200大卡減肥餐,並提醒,節慶後的減重除飲食控制,運動應維持150分鐘有氧,加入肌耐力訓練會更好,且把握每日睡足6-8小時,減少體內飢餓素的
端午節到了,嘉義市衛生局社區營養師為長者設計兩款美味粽子,「芋頭肉粽」與「魩仔魚肉粽」容易咀嚼好消化,讓長者在端午佳節與家人一同享受吃粽樂趣。營養師陳冠臻提醒,如以粽子為主食,一個剛剛好,粽子內餡已有豬肉、蛋黃等蛋白質類食物,建議每餐再搭配半碗至一碗的蔬菜,以及一個拳頭大小的水果,即符合六大類食物多