在我國的傳統習俗中,春節一定都要將米缸裝滿,求一個來年豐裕的好采頭,米食是我國最主要的主食,要把米煮的好吃可是有訣竅,農業部農糧署特別傳授煮飯小技巧,除了水的比例要注意,煮飯時還可加些許鹽,提升米飯的香氣。隨著電子鍋的發明,現代人輕輕鬆鬆就能煮米飯,但要煮出一鍋好吃的米飯,也有小技巧,農糧署委託台大
羅碧/核稿編輯過年零嘴常常越吃越唰嘴,停不下來,而糖尿病友也常渴望能吃點甜食,對此,營養師楊斯涵表示, 傳統衛教往往讓人有嚴格禁止不能吃的刻板印象,但其實彈性、適量都是合宜的,因而建議可以吃「一份醣」,(即食物含有15克碳水化合物的份量),對於穩定血糖、糖友相對重要。
羅碧/核稿編輯婆婆媽媽年貨採買,絕對不會少了「烏魚子」這一味。農業部漁業署在臉書發文分享,烏魚正式中文名叫「鯔」(發音ㄗ),每年冬至過後就會結群洄游南下經過台灣海峽,捕獲的母烏魚可以取出卵巢加工製成「烏魚子」,全身都是寶,烏魚肉、魚子、魚膘、魚胗都可食用,具有很高經濟價值,也因此被稱為海上烏金。
葉立斌/核稿編輯除夕即將到來,中央氣象署預測,受到大陸冷氣團、華南雲雨區影響,小年夜到除夕濕冷;初一到初三轉為乾冷,初四到初五冷氣團減弱,各地明顯回暖。而最冷時間點為除夕到大年初一。胸腔暨重症專科醫師黃軒分享7個方法,助讀者健康度假。黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」表示,在寒冷的
沈莉馨/核稿編輯過年應景,許多民眾會採買金黃耀眼的金桔(金棗),寓意大吉大利。食療養生專家王明勇指出,金桔含豐富維生素P(生物類黃酮),是保護心血管的重要營養素,對於止咳化痰也有很大的幫助,如果氣溫變化大,有咳嗽情形出現,都可以適量食用來保養。他分享「客家桔醬燴排骨」私房菜,美味又健康。
葉立斌/核稿編輯過去人們為了延長食物保鮮期,會使用醃製手法來保存食物,胸腔暨重症專科醫師黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」引用研究發文分享,食用酸奶、泡菜、腌菜等發酵食品可以改善腸道菌叢、增強免疫力、改善便秘、降低膽固醇、減少糖尿病所引起的炎症反應等多種益處,但要記得選擇天然的發酵
劉力仁/核稿編輯麵包是不少民眾的點心首選,但一般麵包為了口感美味,常增添許多食品添加物,一不小心就容易吃進高油、高糖、高熱量,導致發胖!營養師李婉萍指出,如果不想放棄麵包又不想越吃越胖,可以選擇「酸種麵包」,成分單純,食用進肚較容易被消化不容易脹氣,對腸胃也比較好、升糖指數也更低。非常適合減重者或是
沈莉馨/核稿編輯水果有益健康,但有些人會因為便利、快速,而購買標榜100%無加糖純果汁。小森林兒科診所醫師許鈺敏引述國外研究指出,每天一份237毫升的100%無加糖純果汁會讓孩子BMI增加,因此不建議飲用。況且在纖維素、營養上,果汁與水果間沒有可比性,更對1歲以上的兒童來說,不具有額外營養價值,建議
葉立斌/核稿編輯不少人在減肥時又抵不住嘴饞,但吃完又有罪惡感。想減肥的時候,真的什麼都不能吃嗎?減肥時有什麼零食地雷,千萬不要踩?營養師提醒,部分零食不少人覺得很健康,像是無糖可樂或代餐棒,但還是需要注意攝取的量;特別是吃海苔時避免吃「這款」油量偏高的海苔。
葉立斌/核稿編輯豆腐是家中常見佳餚,豆類有豐富蛋白質,是減脂的健康食材。農糧署分享1道免油詐超簡單料理「豆腐雞塊」,將板豆腐加入毛豆及生鮮雞胸肉,剁碎後加入食材及調味料拌勻,加點油入鍋煎至金黃即可享用。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,豆腐以大豆為原料製成,依原料比例、不同加壓脫水程度
羅碧/核稿編輯豆腐不只是良好的蛋白質來源,因其熱量不高,有飽足感,適合減肥者食用。不過好日子診所醫師黃煜晏指出,並非所有的豆腐、豆製品都是減重好幫手,像是凍豆腐、油豆腐、百頁豆腐、豆皮、杏仁豆腐就屬於熱量較高的品項,其中,若豆皮經過油炸變成黃色,熱量更是嫩豆皮的4倍!
葉立斌/核稿編輯相信不少人有使用過眼藥膏的經驗,然近期有傳言指出,眼藥膏不僅能用在眼睛上,還能拿來擦傷口甚至治療青春痘?真的是這樣嗎?食藥署說明,部分含抗生素的眼藥膏能暫時避免細菌感染,然不足以治療大面積擦傷、燙傷與瘀傷;另外想治療痘痘,還是應該選用皮膚科醫師開立的藥物。
沈莉馨/核稿編輯健康、美味想一手掌握,不妨試試再加DIY鮮甜水果乾!台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享,包含常見的蘋果、鳳梨、柳橙,都能自製成果乾,無加糖,且吃得到自然與新鮮,將水果切成1公分內厚薄度,烘烤、冷卻至脆硬即可食。北農表示,嘴饞的時候,就想來點零食,但蛋糕、餅乾、手搖飲好邪惡
葉立斌/核稿編輯古早味米漿的花生香,配上淡淡米香,質樸又香濃的口味讓人難忘,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」分享,若是在家動手做早餐,簡單3步驟就能製出米漿,單喝或是配油條、小湯圓、珍珠、玉米脆片都好吃;亦可加入洋菜粉,製成米漿凍。農糧署說明,米漿主要以米及花生為食材製作而成,新鮮花生產期在每
葉立斌/核稿編輯台灣洗腎盛行率居於全球之冠,想擁有健康腎臟,日常飲食成關鍵!對此,洪永祥診所院長洪永祥整理出10大護腎食材,包括魚油、藍莓、羽衣甘藍、黑木耳、豆芽菜、蘋果、橄欖油、大蒜、洋蔥及小黃瓜;其中魚油有助抗發炎、促進循環、降血脂等,建議民眾多吃秋刀魚等魚類來補充魚油,但已經腎衰竭者仍注意蛋白
葉立斌/核稿編輯果實外型像鈴鐺的蓮霧一直是許多民眾喜歡的水果,但要如何挑選?農糧署表示,購買時,建議挑選果實托在手上有重量感,因為代表果肉質地密實,又甜又多汁;蓮霧外圍約1公分的部分為果肉,中心為海綿質,果肉越厚蓮霧越多汁;果臍的萼片越分開表示越成熟,風味愈佳。
沈莉馨/核稿編輯茹素的人總覺得蛋白質的選擇很有限,但其實,植物性蛋白質的選擇性很多元。營養師張益堯在臉書「張益堯營養師/西餐廚師/橄欖油品油師」分享,可從毛豆、黑豆、黃豆;低加工豆製品;發酵豆製品攝取;另外,芽菜、菇類也是不錯的選擇。張益堯表示,黃豆又稱土壤裡的牛肉,是最佳的植物性蛋白質來源。其也富
葉立斌/核稿編輯您認識台灣包種茶嗎?農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」分享,包種茶早期以俗稱「種仔」的青心烏龍品種製成,「窨香」改製後用四方形毛邊紙包裝販售。包種茶從南港擴展至其他地區,逐漸改良出不需窨香,也能散發花香的包種茶製法,成為現代包種茶製法的基礎。
葉立斌/核稿編輯許多家庭習慣將未吃完熱食利用保鮮膜保存,毒理專家招名威提醒,聚氯乙烯(PVC)材質確實含有塑化劑,但目前已修法要求PVC材料的產品不得用於食品容器或接觸食物,不過仍建議購買前多加注意製作材質,並在微波前將保鮮膜拿掉。PVC材質添加塑化劑 軟化結構
雖然脂漏性皮膚炎是長期慢性又會復發的問題,這不表示它無法受到控制!中醫師表示,只要耐心經過適當調理,也可讓皮膚維持良好狀態且不復發。中醫治療會用紫雲膏抗發炎,及4穴位,包含百會能安神、醒腦、明目、提升陽氣;四神聰治神志失調、放鬆及提神;頭維能舒緩偏頭痛、治療眼疾;率谷則能減輕氣癒所造成的頭面部疾患、