「花生」本身及其製品多元,廣受民眾喜愛,農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,花生具含油量高、營養豐富等特點,又以水煮和蒸煮方式,可品嚐花生的原汁原味;經烘乾、焙炒等高溫加工則會產生梅納反應,賦予其酥脆口感與獨特香氣;而磨碎後的花生碎粒或花生粉,更能增添料理的層次。
天冷很適合來碗暖心暖胃的雞湯,農委會在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」分享柿餅雞湯作法,並說明柿子分為甜柿與澀柿,而用來製成柿餅的石柿、牛心柿和筆柿都屬於澀柿。柿餅雞湯食材:柿餅2個、紅棗6顆、棒棒雞腿6隻、枸杞1把、薑片6片、黃耆5片、蔥段6支、鹽少許。
大人津津有味吃著洋芋片,寶寶看了也想「來一口」?營養師孫語霙在臉書專頁「營養師愛碎念-孫語霙營養師」發文表示,由於洋芋片等油炸類小點心容易上癮,對寶寶來說,越晚接觸越好,也分享除了寶寶米餅外,可以給寶寶吃海苔、爆米香、天然起士、優格與鮮奶酪、豆漿與豆花,這類具有營養價值的優質點心。
對健康的焦慮反映在保健食品的購買慾上,對此,湞媄診所院長王姿允表示,攝取多種保健食品的有時甚至會造成危害,以礦物質來說,許多人都缺乏鋅跟鈣,但補充過多反而會有危害健康,有研究發現過多的鈣質攝取(>1000mg/天)會增加癌症死亡率。王姿允在臉書粉專「王姿允醫師。我的無齡秘笈。」發文分享,由於上述患者
為了保護腸道健康,許多人都會食用益生菌、乳酸菌,但你知道乳酸菌不是益生菌嗎?對此,專家表示,乳酸菌是指,能夠代謝醣類並產生50%以上乳酸的菌,但益生菌是要有清楚的研究證明,它對於身體健康有益才能稱為益生菌。許多民眾常認為,「肚子裡面有很多益生菌」、「多吃蔬菜水果會使肚子裡的益生菌變多」、「優酪乳都是
您是否害怕杏仁茶「臭」味?營養師黃楀軒分享古早味杏仁茶食譜,不管用喝的或聞的,都沒有令人害怕的味道,還可在杏仁茶中加入些許花生,提升味覺饗宴,她也指出,杏仁及花生都有幫助心腦血管保健。不妨試著自製杏仁茶,在冷冷的天,讓自己也來杯「無臭」杏仁茶,富含營養又好喝。
鈣質是人體重要的礦物質,根據國健署資料顯示,有高達9成以上國人都缺鈣,從飲食中要如何攝取足夠的鈣質呢?對此,營養師楊斯涵表示,高鈣食物除了奶類之外,植物性蛋白質的豆類也不遑多讓,以1份小方豆干62大卡,鈣質竟有276毫克,比1份(240c.c)全脂牛奶含有更多鈣質。
「哈啾!哈啾!」一早醒來高先生衛生紙一張一張抽,一把鼻涕一把眼淚開始包水餃,鼻頭和眼睛被揉得又紅又腫,鼻涕擤完並沒有比較通暢,反而雙邊鼻孔都塞住,整個人頭暈精神渙散,他被這過敏性鼻炎困擾了30年之久,最近來中醫求診,在內服、外敷及針灸治療後,症狀獲得改善。
日前「大S」徐熙媛與前夫汪小菲的床墊之亂引發了熱烈討論,更讓人好奇,如此昂貴的床墊,睡起來是什麼感覺。中醫師表示,睡眠品質的優劣與床墊的選擇息息相關,挑選床墊時,床墊不能硬到躺下時完全不變形,也不能軟到無法給予腰部支撐力,導致人體局部受壓過大。此外,柔軟度要能柔順貼合頭、肩、腰、臀,也順應人體脊椎伸
每個人選擇吃素的原因都不一樣,常見有健康、減重等因素。營養師何沂霖分享,許多人以為吃素身體就會很健康,卻出現體重過重、血糖過高的問題,細問飲食內容,才發現很多素食者的飲食習慣都是錯誤的,因此她教5種吃法,建議要攝取足夠的原型蛋白質、避免素食加工食品等。
由水果加工製成的水果乾,因來源天然且好吃又方便,近年來大受歡迎,但你知道果乾熱量比新鮮水果高嗎?對此,營養師彭逸珊提醒,果乾與堅果是屬於相對健康的零嘴點心,但果乾熱量不低是水果的6至10倍,一不小心就會爆表。像是新鮮蘋果51大卡,但製成蘋果乾就飆到343大卡。
許多植物都長得很像,尤其是台灣的原生香料刺蔥與香椿,若在野外遇見它們實在很難辨別出來;對此,農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文表示,刺蔥和香椿外觀相似,但可以透過葉片氣味、枝幹及葉脈區分。刺蔥刺蔥又被稱為「鳥不踏」,因植株本身帶刺,連小鳥都不敢站在上頭。刺蔥則是台灣原生香料,原住民族常用來入湯
薑是廚房必備提高食物風味來源的辛香料,然而您知道「薑」與「薑黃」其實是不同類嗎?對此,農糧署表示,薑黃是屬於薑科薑黃屬,是薑的遠親。且薑黃味苦略辛,多為香料、天然染色劑及保健食品。不過要注意它具刺激性,不建議孕婦與哺乳婦女食用。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,薑黃長得像薑,但不是
近年來國人健康意識抬頭,為了預防過敏、發炎,越來越多人選擇吃無麩質飲食,但該如何選擇才健康?營養師張宜婷表示,避開小麥製品的少麩質飲食,建議以新鮮、天然為原則,並且注意食材是否多樣性。只要沒有嚴重腸道過敏的狀況,並不需要非常嚴格的完全無麩質,避免增加過多飲食限制導致挑選食物的難度增加。
每到冬天就常手腳冰冷,該如何解決?對此,中醫師余雅雯指出,手腳冰冷可能與體質、氣血循環相關,但可透過內在調養進行改善。像是水果屬偏涼食物,除了單吃之外,也能加熱並加入辛溫食材製成料理,如將蘋果、柳橙與辛溫的肉桂、丁香一起烹煮,食用後有助身體保暖。
現代有許多食品、飲料都在使用人工甜味劑,那麼把人工甜味劑吃下肚對身體會造成什麼影響?對此,法國研究指出,人工甜味劑中的阿斯巴甜、醋磺內酯鉀,和癌症風險上升非常有關。而食用大量人工甜味劑罹癌的風險會上升約13%,其中阿斯巴甜與乳癌和肥胖的相關癌症可能性最高。
巧克力種類琳瑯滿目,選對巧克力能養顏美容,不過該怎麼挑?營養師建議,民眾能從總可可固形物百分比、營養標示、添加物及個人喜好口味判斷,並挑選「無代可可脂」成份,才能為自己選出真材實料的巧克力。雙北市的居家長照營養師林俐岑在臉書粉專「林俐岑營養師的小天地」發文表示,巧克力製作過程步驟冗長,原料來自可可果
穀類中的紅寶石—台灣藜,又稱為紅藜、赤藜,具有豐富的營養價值。對此,國健署表示,它含有人體無法自行合成之必須胺基酸,可與其它穀物互補攝取到完整的蛋白質,且蛋白質含量將近白米的2倍,除此之外,也含有高量的膳食纖維是地瓜的7倍,可增進腸道健康,以及維持生理機能所必要之礦物質鉀、鎂、鈣。
許多家長在孩子施打卡介苗後發現手臂腫了1個大包,並對此感到相當害怕與疑問。禾馨小兒專科診所主治醫師陳映庄於臉書粉專「陳映庄醫師的育兒資訊站」發文指出,寶寶疫苗焦慮度排行第1名是卡介苗,因此他整理常見4QA以及5特殊狀況解說。Q1:卡介苗是什麼?
新鮮柿子清甜爽脆,柿餅則蜜甜Q軟,那麼到底哪一種比較營養呢?對此,營養師表示,柿子加工成柿餅後,維生素C及β-胡蘿蔔素都流失不少,但膳食纖維卻是柿子的2倍以上。另外,她提醒無論柿子、柿餅,含糖量、電解質都較高,因此糖尿病、腎臟病患者應限制食用。