《一日三餐》(삼시세끼,又譯「三時三餐」),是韓國的實境綜藝節目,主題在於讓藝人們體驗自給自足生活,每集都會帶來簡單、天然、好吃的韓式料理。本次帶來《山村篇(女子篇)》第一集的食譜,以廉晶雅、尹世雅(SKY Castle)、朴素丹(主演電影《寄生上流》)為固定班底,示範韓國美食三霸:「韓式煎餅」「韓式沙拉」「韓式泡菜」的醬汁做法,一起來重現道地風味吧!
市面上多種蟑螂藥雖然有效,卻也擔心生活環境被蟑螂藥劑污染,其實驅除蟑螂還有更好的選擇。讓滅蟑達人告訴你,生活中有許多東西,都能DIY做成驅蟑好物,方便實用又不怕沾手,再也不怕夏日廚房蟲蟲危機!
被稱作「水果王國」的台灣,每逢夏天更是多種本土水果盛產的季節,讓人大啖各式酸、甜好滋味!說到夏日必嚐水果之一,怎能忘了「龍眼」?
果醬的分類 在台灣幾乎是任何水果糖漬熬煮後都稱為果醬,我們似乎給它就定義那麼一個說法。在歐洲,蔬果糖漬後的不同呈現均有不同的命名,如此明白而細緻的分類,顯現了果醬這門加工藝術在歐洲的風行程度,那必須是深度涉入生活才能產生的。尤其法國,熬製果醬是全民運動,就像我
炎炎夏日,想要吃冰消暑,其實可以自己動手做,只需利用身邊或冰箱內的水果或剩餘食材,混搭創意,就能輕鬆DIY,享受健康又安心的自製冰棒。
茄子富含營養,卻是挑食榜上的常客,該怎麼烹調才能變得討喜可口?這次請到大廚示範讓茄子更好吃的方法,解決茄子變色、軟化後,賣相口感不佳的問題,讓不敢吃的人也能愛上美味的茄子。
湯咖哩(スープカレー)是日本北海道的特色美食。一般的日式咖哩質地濃稠,適合伴飯進食,湯咖哩則會加入日式風味高湯(柴魚、昆布)熬煮,以湯汁的方式呈現,並將醬汁與米飯分別盛裝,如同印度咖哩的方法品嚐。湯咖哩的另一特色是用料種類豐富,例如紅蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、青椒、秋葵、番茄、菇類等蔬菜,或者搭配肉類主食,如日式炸雞、豬排、火鍋肉片,也可以加入海鮮食材,例如扇貝、蝦、烏賊,製成海鮮湯咖哩。
此道沙拉以高營養的酪梨做為主角,透過主副食材比重的調整,改變了以往酪梨的吃法。酪梨裹粉炸酥後,搭配綜合生菜及紅藜麥,並佐以泰式沙拉醬汁,營造酥脆爽口的迷人滋味。
編按:七夕情人節將至,想好要準備什麼情人節大餐給心愛的另一半了嗎?其實比起上高級餐廳,在家親自下廚,享受兩人的燭光晚餐更有心意,還能省下一筆錢!這次〈Ting's Bistro美食自學廚房〉示範的「草莓燉飯」是Gennaro Contaldo的神秘食譜,看似古怪,卻有著讓人意想不到的美味,浪漫的粉嫩色澤,搭配手工製作的「草莓冰淇淋佐焦糖鳳梨」,主餐+甜點的美妙風味,讓你在情人節上桌,驚豔另一半!
法式吐司可以是豐盛的早午餐,或當成精緻的下午茶,不過看似單純熟悉的它,你又了解多少呢?關於French toast的學問可不少!
夏天到,又是吃涼麵的季節!本期集合了世界五大涼麵代表國,請各國廚師介紹典故,並各自祭出兩款對戰涼麵,從麵條、醬汁到配料,逐一說明技法與秘密武器。究竟在讀者的心目中,會是哪一國勝出呢?
豆花、甜湯、刨冰都要搭配香甜的糖水基底,再澆淋上手工的黑糖醬,讓人念念不忘的傳統台式美食,在家就能輕鬆呈現。炎炎夏日,一起來看看怎麼煮出好吃的傳統黑糖,甜度、濃淡任你決定!
編按:疼痛、疲勞、不舒服、體重問題、賀爾蒙失調,卻又找不到原因?這時就該思考平常的飲食習慣,是否對人體而言有達到良性的平衡,否則可能會被壞菌感染。
你有聽過、看過,甚至吃過所謂的「紅絲絨蛋糕」嗎?你知道紅絲絨蛋糕其實就是巧克力蛋糕的一種嗎?為甚麼使用可可粉製作出來的蛋糕會呈現鮮豔的紅色呢?
用新鮮水果和優格製成的雪酪,熱量比冰淇淋低,不含人工添加物,吃起來健康清爽,帶有自然的鳳梨酸甜,以及微微蜂蜜香氣,是炎炎夏日裡治癒人心的甜品。
年節時上頂級餐館才能吃到的「鱘龍魚」,據說在古代是只有帝后才能品嚐到的御膳料理,究竟它有著怎麼樣的美味呢?
義式冰淇淋 Gelato 有什麼特別之處? 一般的美式冰淇淋(ice cream)著重在「濃郁、鬆軟」的口感,需要用大量糖分、動物性脂肪製作,過程中需要打入大量空氣(約占整體50%),營造蓬鬆口感。
新竹傳承百年—竹塹餅 新竹市深受在地人與觀光客喜愛的竹塹餅原來是從肉粽研發來的!新竹市在地百年新復珍餅舖所賣的竹塹餅,原來是把肉粽的紅蔥頭、肥豬肉混和冬瓜糖混製而成,帶有肉香的竹塹餅,是傳承百年的好味道。
炎炎夏日,各種香甜水果盛產中,吃些冰涼的水果消暑解渴,比什麼都享受。不過天氣熱,水果也不耐久放,容易熟爛變質,尤其是芒果、奇異果、酪梨這類質地柔軟的水果,很容易在後熟的過程中忘了察看,失去鮮度。
自己動手做豆花,乾淨衛生又好吃,本期邀請豆花店老闆示範如何自製豆花,讓讀者完全掌握料理要訣,另外也為原味豆花搭配時令水果或特色食材,變化出多元風味的夏日涼品。