沈莉馨/核稿編輯咖啡是熱帶、亞熱帶作物,台灣位處於北迴歸線環帶上,因此風土條件正適合栽植咖啡!農業部指出,咖啡樹的栽培會依海拔高度不同,對其風味也會有所影響,在較低海拔的產區會有堅果風味較強的表現,而隨著種植海拔高度增加,水果調性會增強、酸度較明亮、醇厚度較厚實圓潤。
近4週社區合約實驗室呼吸道病毒分離以腺病毒占39.9%為大宗,其次是流感病毒36.7%、副流感病毒9%,新冠病毒也在社區活動中,衛福部疾管署副署長羅一鈞表示,預估今年仍是呼吸道多重病原體流行的一年,提醒民眾把握機會接種新冠XBB疫苗,美國或世衛預計第二季進行今年疫苗株選株作業,再依結果決定後續採購事
沈莉馨/核稿編輯過年人團圓之際,桌上滿滿的年菜,可少不了魚料理,而過年吃魚意味著年年有餘!農業部漁業署表示,餐桌上常見的「台灣鯛」肉質鮮美、無細骨,含有人體無法自行合成的8種必須胺基酸,被視為優質的蛋白質來源。此外,它還含有維生素A、B1、B2、B6、B12、E,以及菸鹼酸、支鏈胺基酸、礦物質鈉、磷
小烤箱就能吃到香甜綿密的烘番薯!農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,烤番薯的三步驟,首先切除頭尾冷凍45-50分鐘,接著用鋁箔紙包裹,用烤箱200度烤30分鐘,最後關閉電源餘溫悶10分鐘即完成,也可以在烤過的番薯中加入起司或牛奶,變成起司番薯或番薯牛奶。
金柑又名金棗,是可連皮一同食用的柑橘類水果,與外皮較為酸澀的金桔(四季桔)有所不同。對此,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,國內主要栽種品種為長橢圓形的「長實金柑」,果肉味酸,適合加工;亦有可做採果、鮮食及盆栽觀賞的圓實、長壽、寧波、黃水晶等多元品種。
夏南瓜營養豐富,不管是簡單拌入番茄、鮪魚、炒蘑菇或是煮成湯麵,都相當健康可口。農業部表示,雖然夏南瓜也是南瓜屬的一員,但與南瓜差異極大。另,夏南瓜又分4種,這些品種由於是「在地育種」,不僅環境適應性良好,且較引進的品種具有耐熱性,秋作可以提早播種,4個品種皆有抗白粉病的特性。
鐵觀音已傳承百年,是台灣特色茶。對此,農糧署表示,鐵觀音因製茶後色澤似鐵,加上相傳為茶農因感念觀音所賜而得名。此外,僅以鐵觀音品種及鐵觀音特有製程做出的茶,才能稱為「正欉鐵觀音茶」,其他以鐵觀音製法製作的品種,則只能稱為「鐵觀音茶」。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,鐵觀音茶屬於焙香型
春暖花開是蜜源採收的盛季,除市售常見的龍眼蜜和荔枝蜜外,不同季節也有不同的蜜源樹種。農糧署列出9種蜂蜜,並詳細介紹花期及所含香氣等,像是:百花蜜4季皆可產;來自水錦樹的紅柴蜂蜜,及有柑橘香氣的文旦蜜,花期皆約在3月;而甜度高則是龍眼蜜,花期為3月下旬至4月底,具龍眼花香,濃厚香甜。
筊白筍又稱作美人腿,清甜的口感無論是蒸煮炒炸都相當美味,大人小孩都喜歡。台北農產運銷公司表示,每年10月初陸續進入筊白筍的盛產旺季,而筊白筍主要產區位於南投縣埔里鎮,以民國109年而言,可說是每10支就有近9支來自埔里。此外,筊白筍嫩筍含水量高、膳食纖維豐富並富含飽足感,是減重族群的不二之選。
台灣每年10月到隔年3月為空污季,國立中山大學氣膠科學研究中心舉辦長達10天的「氣膠科學國際週」活動,中心主任王家蓁於會中分享,次級有機氣膠對生物體有害,含單萜烯類的芳香精油或家用清潔用品噴劑,即可能產生出含有單萜烯類的水溶液氣膠,與臭氧殺菌機同時使用,可能生成大量次級有機氣膠,不可不慎!
許多人愛吃泰國蝦,不論鹽烤、酥炸都美味,不過刺足沼蝦與泰國蝦相似,該如何分辨?對此,農業部表示,兩者最大差別是刺足沼蝦頭胸甲與腹節體側具有縱紋,額角紅色且平直上揚,肉質Q彈扎實鮮甜,且肌肉表面紋理具有花紋;而泰國蝦體側則無紋路,額角隆起彎曲上揚,肉質無特別花紋。
玉米筍清爽脆甜好滋味,是不少民眾喜歡吃的蔬菜。對此,農糧署表示,當玉米吐絲後1至2日即可採收幼嫩果穗,而市面上常見的玉米筍有2種,可依頂端鬚色,分為「黃鬚」及「紅鬚」,其中,市面更為常見且產量較高是紅鬚。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,玉米筍是所有玉米果穗長大時必經的過程,當玉米吐絲
秋天天氣漸涼,許多民眾開始端起一碗碗熱騰騰的紅豆湯。農糧署分享,紅豆約於日治時期被引進台灣種植,當時價格昂貴又稀少。直到1960、1970年代,紅豆逐漸普及成家家戶戶都能得到的雜糧點心,如今還在不斷改良。而紅豆營養價值高,相較同為主食類的白米、小麥,膳食纖維高出許多,並且紅豆含鉀量高,對於消水腫也有
冬片茶是由冬片仔所沖泡而出的台灣特色茶,你有喝過嗎?農糧署表示,冬片仔的茶樹,會隨著溫度變化,而有不同的生長速度,若因暖冬,溫度介於10至18度時就會緩慢生長,使茶樹以為春天已到,再度長出嫩芽,因此被稱冬片仔。此外,也因茶芽生長緩慢,而累積胺基酸及碳水化合物等物質,是許多雅士特別愛好的茶葉種類。
夏季限定的水果「龍眼」,除了可以把殼一捏剝開來直接吃外,也很適合拿來料理,像是桂圓紅棗湯、桂圓蛋糕、龍眼米糕等,農業部在臉書表示,適合加工料理的品種有紅殼、粉殼、水貢。適合加工的龍眼品種●紅殼:成熟後果皮呈現赤褐色,又名「湖底」,為台南主要地方種,果肉比例多,口感脆甜,適合烘龍眼乾。
芋頭含有豐富澱粉、蛋白質、糖,擁有豐富的碳水化合物,可做為主食,雖然一年四季都有芋頭,但農業部指出,各品種口感仍略有不同,8-10月盛產赤芽芋、高雄2號,全年皆產的則有檳榔心芋、高雄1號,後面2品種葉柄也能當蔬菜食用。農業部在臉書表示,芋頭分為母芋跟子芋,母芋球莖澱粉含量高,肉質細緻,香氣濃,品質佳
國內中藥材仰賴中國進口,今年已多次傳出缺貨問題。民進黨立委黃秀芳今(20)日在立法院社會福利及衛生環境委員會質詢時指出,許多中醫師都在反映缺藥問題相當嚴峻,「都不知道該怎麼開藥了」,希望衛福部能正視問題。衛生福利部長薛瑞元答詢時說,中藥材短缺問題原因有二,一是供貨不穩,二是價格因素。短期之內只能努力
薏苡不僅養生還能製成保養品!農糧署表示,薏苡除了入菜、做中藥等傳統用途,也加工開發為各項兼顧營養價值的養生飲品、點心食品及發酵健康食品。另,發酵後的薏苡也可製成保養品,如乳液、化妝水。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,薏苡是禾本科的穀類植物,薏苡種子經脫殼後可得糙薏仁;外觀呈現紅色,也
夏季水果營養豐富又消暑,但不少人以為水果是原型食物很健康,就直接拿來頂替1餐,卻因此讓血糖異常後,變成一口都不敢吃。營養師劉雅惠表示,若想健康吃又不飆血糖,建議掌握每天2份、餐後吃,以及選新鮮或當季水果。劉雅惠在臉書專頁「營養師Emma」發文指出,水果有豐富的維生素、礦物質跟植化素,如維生素C、花青
芝麻用途有多廣?對此,農糧署表示,國人每年吃掉3萬多公噸胡麻(芝麻),國產僅占不到5%,台南、屏東為主要產地,主要品種台南1號,黑色種皮、籽實含油率高,製成胡麻油香氣十足。另還可加工製成零食、醬料,甚至是肥料飼料、清潔用品。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,含油量高、焙炒後帶特殊香氣的