營養美味的早餐,搭配金黃滑嫩的荷包蛋,總是不會錯。說起來,誰不會煎荷包蛋?但要煎的漂亮、蛋黃完整,也有幾個小技巧,別再端出焦黃破皮的荷包蛋,掌握料理基礎第一課。
又到了品嘗粉嫩水蜜桃的季節!平地水蜜桃已上市,緊接著進入高山水蜜桃產期,本期特別與你分享這個嬌嫩的果后挑選與採買的秘技。
台灣人愛吃豬肉的程度不言而喻,各部位都有最適合的烹調方式,端出美味各異的美食,尤其「松阪豬」這個部位,更是高級餐館的常見品項,以鮮甜滋味和帶有嚼勁的口感,受到民眾喜愛,同時價格也不斐。一起來看看松阪豬的美味秘密吧。
5、6月是台灣水蜜桃採收旺季,色澤粉嫩、肉厚又多汁的水蜜桃向來有「果中皇后」的美譽,現正是搶鮮吃桃的好時機!
一尾新鮮的全魚,不需過度調味,只要簡單清蒸,就能吃到魚肉的鮮甜。清蒸魚料理除了火候、時間很關鍵,以免肉質太老以外,常會見到餐廳大廚在魚肉蒸熟後進行「淋油」的工序,讓香氣更濃。
富含維生素C的奇異果,對健康和美容都大有益處,成熟的奇異果酸甜爽口,是消暑的好選擇。每逢天氣熱總有等不及它熟透的時候,就怕吃進嘴裡酸牙!把簡單催熟奇異果的小技巧學起來,並且正確保存,就能隨時享用到它的好滋味。
1將鯛魚片切成塊狀,利用米酒、少許鹽、少許白胡椒抓醃,再撒上太白粉形成保護層。
酒類跟下酒菜的點法 居酒屋理所當然是配著下酒菜喝酒的地方,酒與下酒菜之間關係緊密,切也切不斷。不只是居酒屋,提供酒類的店家招牌上都會標示酒與下酒菜之意的「酒肴」字樣。例如《雜司谷記行》(文政四年)便記載了招牌上標示「酒肴」的「菜飯田樂茶屋」【圖八十七】,【七十
市面上的水百百種,但是如果問一般人這些水差在哪裡,他們大概也說不上來。知名Youtuber滴妹挑戰盲測水,雖然結果毫不意外全錯,卻也成功引起話題。不過你知道嗎?其實有一種人把「喝水」當成專業,這種挑戰完全不足為懼。他們是全球不到150位的品水師,專長是喝出不同
編按:針對不同烹調方式,也有許多減鹽吃得健康,又能品嚐食物美味的訣竅!煮菜時使用少量煮汁,就能減少鹽分;油炸時,在麵衣中加入香料,就不需要沾醬;做涼拌菜時,先去除水分,就不需要太多鹽;炒肉時,先在醃好的肉上加點麵粉,就能將調味鎖住;搭配香料食材如海苔、咖哩、檸
身體對小麥說「NO」? 小麥過敏是兒童常見的過敏之一,通常只在兒童時期發作,會隨著長大而消失,有項研究顯示,超過一半的兒童在八歲時就不再對小麥過敏。
秋菊阿嬤設計這道菜的發想,源自於幾個概念:第一,方便性,火鍋肉片、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥都是家庭冰箱中常備品,隨時可行,不必外出張羅。第二,簡化性,小家庭煮了這道料理,有菜有肉營養夠,再輕鬆炒個綠色蔬菜便可愉快開飯。第三,功能性,除了當配菜外,若想更簡單做成燴飯
近天氣又變冷了,想吃點羊肉爐進補一下嗎?還是平常想點個羊排,又怕吃到有羊騷味的羊肉呢?為什麼會有羊騷味?要怎麼買才可以避免買到這麼騷的羊肉呢?就讓好食課的營養師解密羊肉的騷味來源吧!
「花生」是世界八大過敏原之一! 花生長在地底下,而非與木本堅果一樣長在樹上。事實上花生,與堅果並非同一家族,而是豆科植物,系出同源的還有豆類、豌豆、扁豆、大豆。
不要再當海洋垃圾製造者!今年限塑政策啟動,目前除手搖杯店不主動提供塑膠袋,未來限塑範圍也將增加到禁用吸管、塑膠湯匙等一次性餐具。坊間已有不少環保吸管可供挑選,除了常見的不鏽鋼吸管,還有竹子、甘蔗吸管。快來了解這些環保吸管的特性,並一起從生活中小細節開始減塑吧!
每次到賣場買雞肉,剩下最不受歡迎的總是小棒腿?常常被批評肉質硬、不易熟透、難烹調的小棒腿,其實也可以變得很好吃!
據英國和德國科學家最新研究,若混飲酒精飲料,飲用的順序對喝酒者隔天或幾小時後一覺醒來時宿醉的程度並無影響。即所謂「先喝啤酒、再喝葡萄酒,你會感覺很好;先喝葡萄酒、再喝啤酒,你會覺得不舒服」的飲酒箴言,如今該改成「啤酒、葡萄酒,不管先喝哪種酒,你都會感到頭暈」。
耶誕節到,本期帶你認識手工巧克力,此外想知道巧克力還能搭什麼一起品嚐嗎?那就快來瞧瞧吧!