在白蘿蔔中空處抹上一圈薄薄的太白粉,取適量絞肉填入,絞肉要稍微突出白蘿蔔呈半圓狀。放入電鍋蒸熟,再將鑲肉周圍放上青花椰菜裝飾。
洋蔥碎、月桂葉翻炒,再加入白酒、義大利米炒,放入九孔、番茄丁、甜豆翻炒,先加雞高湯、鹽,待高湯稍微收乾後,裝盤時再將月桂葉拿出,並撒上巴西里即可。
將鹽、白胡椒撒於九刺鰭魚上,入鍋煎至表面金黃,加入雞高湯、番茄醬、白酒燉煮至收汁,上桌前撒上巴西里即完成。
市售奶油常被檢查出各種添加物,常見防腐劑、香料等,若想吃得健康又美味,其實可以自己製作奶油,而且做法超簡單!讓你抹麵包、炒義大利麵都能安心使用。
本次示範者擅長發揮創意,融合多國食材、結合中西烹飪方式,推出令人意想不到的料理,此次帶來中西合併的4道菜,色香味俱全呢!
墨西哥餅皮為底,先撒上起司絲,再鋪上拌炒好的雞肉餡,再撒上起司絲,蓋上1張餅皮。以上下火180℃烤10分鐘至起司融化,取出切塊,並撒上乾燥巴西里即可。
蒜頭爆香後,加入青醬、水50c.c.、鹽巴與胡椒各0.5茶匙稍微炒過,再拌入雞肉丸及義大利麵,直到水分收乾即可。
把拌勻後的蛋白與魚漿加入切塊花枝,放入烤箱烤15分鐘。起油鍋,將蝦子、蘆筍煎至表面略呈金黃後,加入海鮮高湯,待煮滾後魚丸放入,接著撈入碗中,點綴少許巴西里即完成。
取一調理盆,放入四季豆、牛番茄、羅勒葉、檸檬汁、橄欖油拌勻。拌好的沙拉擺盤,烤雞切片後放在沙拉上即可。
在義式細麵淋上義式肉醬,再將鮮蝦置於肉醬上,撒上黑橄欖片和巴西里碎、九層塔就完成了。