昆布高湯是日本料理的精髓之一,大多數的菜肴都會使用昆布高湯當作基底,吃起來更加鮮美。不知道你有什有覺得日式料理店販售的味噌湯總是特別好喝,自己在家煮的卻只有一股「死鹹」?這就是有沒有使用「昆布高湯」當作基底的差別! 「高湯」感覺煮起來很麻煩?雖然大骨高湯需要長時間熬煮,但昆布高湯做起來可是超乎你想像的簡單呢!食譜自由配分享兩個完全不費力的做法,你一定要學起來。
放入大量夏季蔬菜,短時間內就能完成的普羅旺燉菜熱呼呼地吃當然美味,冷了也好吃
酸香滋味足的優格,吃來清爽又有飽足感,最適合在炎熱的夏季來上一口,現在就教大家如何用簡單的食材在家做出自製優格!
夏季盛產的佛手瓜,富含多種營養成分,料理起來簡單又快速。本期邀請主廚以清脆多汁的佛手瓜為題材,涼拌、快炒或燉湯,變化出美味的家常料理!
夏季盛產的佛手瓜,富含多種營養成分,料理起來簡單又快速。本期邀請主廚以清脆多汁的佛手瓜為題材,涼拌、快炒或燉湯,變化出美味的家常料理!
每個人回到家,第一件事通常都是先打開冰箱找東西吃吧!不過每次打開冰箱時,你有沒有感受到一股異味向你襲來?從冰箱裡拿出的食物是否也帶有一股「冰箱味」? 因為放了各式各樣的食材,使得冰箱成為容易孳生細菌、產生臭味的空間,不只是打開的那幾秒讓人難受,放在裡面的食材更會紛紛染上怪味道,讓人不敢吃下肚。別再忽略冰箱清潔、除臭的重要性,來替冰箱來個大掃除吧!
如果要選一個家中最容易產生臭味的地方,大概有九成的主婦都會選廚房。廚房混雜了食物、濕氣和油垢等,十足是氣味百匯的場所,也讓媽媽們在「廚房除臭」的方面費勁心思。 臭味哪裡來?又要怎麼徹底消滅?現在就來看看你該怎麼解決。
台灣的洗腎人口年年攀升,「洗腎」是利用機器代替受損的腎臟,幫助排除廢物的方法,可見現代人腎臟的狀況相當堪憂!現在就來檢視你的腎臟健不健康,並學會平時的保養吧。
1佛手瓜去頭尾、削皮、切薄片,加入鹽巴抓勻,略醃1小時,以冷開水洗去鹽分,瀝乾水備用。
夏季來到,各種冰品爭相上市,除了台灣本地的剉冰、冰沙和冰棒之外,富含乳脂的香濃冰淇淋也大受歡迎;近年更是掀起了一股「霜淇淋」狂熱,不只是超商爭相賣起了霜淇淋,也相繼開了許多專門賣霜淇淋的店家。 吃過霜淇淋的你肯定也對其口感感到驚喜,與一般常吃的一球球「冰淇淋」的綿密大不相同,霜淇淋柔軟而順口,吃起來又更清爽不少;其實霜淇淋只能算是冰淇淋的一種,因為做法、乳脂含量不同而有了差異,現在就來看看市面上還有哪些常見的冰淇淋,又有什麼特色呢?
如何在短時間內準備一份色、香、味俱全的便當,且還能變換不同菜色?
「味噌」是源自日本的一種發酵調味料,鹹中帶甜的口味加上淡淡的豆香,讓它也逐漸成為台灣主婦們熱愛的醬料,近年更是因為其營養價值備受矚目!
扁蒲水分高、熱量低,家常清炒就很好吃,尤其夏日當令盛產更適合品嚐,清爽解膩。本期邀請主廚結合多元料理手法,變化出開胃涼菜、煎餅、義大利麵和養生飲等,4道令人意想不到的扁蒲創意菜色!
迎接夏天,就用啤酒揭開序幕吧!週報今年夏日專刊先送上啤酒海,有請10位外國人大談各國啤酒文化,再海搜各國特色啤酒、各地啤酒餐廳,並傳授不可不知喝酒4大關鍵字,一口一口冰涼啤酒,夏天暑氣消!
洪孝明是布農族人,目前擔任舉重隊教練的他,與族人上山打獵時,都會自製簡易的便當隨行,本期他將為讀者示範充滿部落風味的布農族便當菜。
地瓜葉因為極易生長、相當普遍,早期是貧困人家食用的蔬菜,甚至也被拿來餵豬,卻也因此讓其營養價值被忽略;直到近年,地瓜葉被研究出富含人體所需的維生素、纖維質,營養成分甚至比地瓜更加優良,這種深綠色蔬菜才開始受到大眾重視,成為餐桌上的常客,現在就透過本文了解地瓜葉該如何選擇、處理、保存和烹調吧!
夏季盛產的佛手瓜,富含多種營養成分,料理起來簡單又快速。本期邀請主廚以清脆多汁的佛手瓜為題材,涼拌、快炒或燉湯,變化出美味的家常料理!
揮汗如雨的夏季,在全台著名的蓮鄉,處處可見一整片綠油油蓮田,飄香的蓮花凋謝後,蓮蓬內躲藏了一粒粒珍貴蓮子,製成料理或甜點,清爽又甘甜,是限時的珍貴果實,還有蓮藕、蓮葉,甚至是蓮花,也都能一併入菜呢!
夏季盛產的佛手瓜,富含多種營養成分,料理起來簡單又快速。本期邀請主廚以清脆多汁的佛手瓜為題材,涼拌、快炒或燉湯,變化出美味的家常料理!