黑溜溜的仙草,是許多人喜愛的甜點,目前台灣的仙草主要產自新竹關西,但每年僅有白露至中秋前後才能採收,一起來看看仙草的故事吧。
法國長棍麵包BAGUETTE,基本的細長棒狀和變化的麥穗款,都是常見的長棍種類。長棍麵包最早出現的紀錄在18世紀中期,到1920年代開始普及,當時政府基於保障勞權,規定麵包師傅早上4點前不能上工,為趕供應早餐,只好將麵包搓長,縮短發酵烘烤時間。
人蔘的營養成分會生長環境與方式不同有所差異,在進補時必須先了解個人體質來選擇正確的人蔘。
洛神葵 (Roselle) 別名玫瑰茄、洛神,一般人多俗稱為洛神花,是台東、花蓮地區的重要農產之一,因此有著「後山紅寶石」的美名,約在每年的10月下旬為盛產期。
行腳世界17國的癲癇症無國界醫師賴向榮,謙笑自己「主業是廚師,醫生是副業」,除了四處行醫,同時也深入當地,跨界以味蕾融合文化探索,運用當地食材做出美食,道道充滿故事。現在就跟著賴醫師,一同感受義大利的飲食文化之旅。
在自家頂樓研究種菜長達20多年的張春暖表示,台灣夏日烈陽高照,需時常澆水避免植物過度乾燥,可以利用透明採光罩應變,降低陽光直射問題;並計算不同速成葉菜的收割期,接續輪流栽種,就能無時無刻吃到最新鮮的美味。
提到巴西美食,除了熟知的巴西窯烤、巴西蘑菇之外,大部分人想不出來這個國土面積和中國差不多大的國家,還有什麼必嘗的美味。巴西飲食種類不像中國那麼繁複,以下選出走訪巴西各地嘗得到的經典美味,到巴西旅遊必嘗。
近年開始在日、台流行的麴醬料理,其實是自古以來,傳承至今的日本傳統料理之一。
飲食文化多源自皇室貴族的奧地利,以精緻甜點聞名;另因地處中歐內陸,地形多山、冬季寒冷,為了補充熱量,偏重肉類和重口味,如炸肉排即為當地傳統料理。
許多人喜歡香草植物獨特的香氣,因此紛紛在家中開始著手種植,不過一向被認為容易栽培的香草植物,其實也是有些小撇步要注意呢!
台灣的夏天炎熱,許多人為了消暑大喝冰飲、大吃冰品,再加上冷氣吹不停,其實很容易產生許多不適症狀,現在就透過中醫師的角度,解析身體的毛病出在哪裡。
如果你有在關注原住民料理,一定聽過各種「馬告」菜肴,它們可不是來自馬告部落的美食,而是使用了一種叫做「馬告」的香料,嚐過它特殊的辛香味絕對讓你念念不忘。
被原住民視為重要「山珍」之一的過貓,是這幾年很受歡迎的蕨類蔬菜,從山林間不起眼的野菜搖身一變,成為農民極力推廣栽培的健康蔬菜!
今年夏天,台灣鳳梨大盛產。價錢便宜、品質特佳、甘甜蜜香的鳳梨,現在正是最佳的品嚐時節;除了直接吃,製成甜品也是世界級的美味。
今年夏天,台灣鳳梨大盛產。價錢便宜、品質特佳、甘甜蜜香的鳳梨,現在正是最佳的品嚐時節;除了直接吃,製成甜品也是世界級的美味。
夏天是各種瓜果的產季,其中的涼拌首選非青木瓜莫屬,青木瓜其實就是尚未成熟的木瓜,會當做蔬菜食用,清脆口感吃起來特別消暑,搭配泰式調味就是全球知名的泰國國民美食。
山苦瓜是台灣夏季經典野菜,因為他的苦,雖然有不少人對他退避三舍,卻也因為他的苦深得許多老饕擁護。
今年夏天,台灣鳳梨大盛產。價錢便宜、品質特佳、甘甜蜜香的鳳梨,現在正是最佳的品嚐時節;除了直接吃,製成甜品也是世界級的美味。邀請到甜品達人杜佳穎示範超簡單的消暑鳳梨吃法,從果肉到果汁完整運用,讓人忍不住高喊「好呷啦」!
今年夏天,台灣鳳梨大盛產。價錢便宜、品質特佳、甘甜蜜香的鳳梨,現在正是最佳的品嚐時節;除了直接吃,製成甜品也是世界級的美味。
龍鬚菜其實就是佛手瓜的幼苗,成熟後會長出形狀特殊的瓜果;因為莖部頂端的嫩葉長得像龍的蜷曲的鬍鬚而得到這個俗稱,正式名稱其實是「隼人瓜苗」。