竹筍燒肉算得上竹筍季最受歡迎的家常菜之一,用筍子來滷肉,在濃郁肉香上多了鮮甜滋味,下飯吃格外滿足;缺點是滷筍子必須油多,否則就會乾澀不好吃,但油多負擔也重,美味與健康就看你怎麼取捨。
每年夏天大家最期待的盛產水果,非多汁香甜的芒果莫屬,不管是直接食用,或製作冰品、甜點都相當美味,新鮮芒果剉冰更是受到外國觀光客青睞,被指定為來台必吃的食物!你也愛吃芒果嗎?快來了解被稱作水果王國的台灣有哪些芒果品種吧!
秋葵是日式料理常見的食材,尤其在盛產的夏季,更是涼拌小菜首選,不用複雜的調味就很可口!你也喜歡秋葵的特殊口感嗎?其實烹調秋葵快速又簡單,來看看怎麼處理會更好吃!
竹筍正當季,可別只會煮湯、涼拌,這道竹筍煎餅加入蝦仁、蟹腿肉,吃起來鮮上加鮮,口感豐富超級滿足,很適合夏天品嚐提振食欲喔!
現在正值小西瓜的產季,清涼又消暑的西瓜,深受大人小孩的喜愛。只是每次品嚐西瓜時,都要邊吃邊吐籽,實在有點不暢快。其實只要換個切法,就能輕鬆去掉西瓜籽,讓你可以毫無顧忌的大口品嚐!
一樣是夏季盛產,也同樣適合用來熱炒跟涼拌的龍鬚菜和過貓,因為料理後外型相似,有時會被誤認,以為它們是同一種蔬菜,但實際上它們無論是品種、生長環境、口感、挑選方式都截然不同。
「櫛瓜煎餅」很爽口,適合炎熱夏季沒有胃口時享用。煎餅是家庭主婦的好朋友,太忙無法花心思思考做什麼佳餚的時候,櫛瓜煎餅很快能解決全家人挑嘴的胃。
武漢肺炎來勢洶洶,可以在家多吃些提升免疫力的料理。藥膳料理可以做得非常溫和,搭配營養豐富的馬鈴薯與豆漿,溫潤又不失爽口。這道春季養生保健藥膳,以天人合一的養生觀念,配合人體氣血的運行進行調理,來達到養生益壽的目的。
冬至將臨,氣候盛寒,人們習慣食療補冬來強身健體、抵禦寒冷,例如吃麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、四神八珍滋補養生。不過這些含有中藥材的料理,可不能隨便亂吃亂補,反而會打亂體內平衡。根據體質,可以從溫補、平補、涼補中找出最適合自己的方式。
瑞典的美食不像IKEA及H&M等瑞典品牌,響譽全球,一般人熟知的不外乎瑞典肉丸搭配莓果醬、瑞典杏仁奶油派、鯡魚罐頭這類料理。不過在老饕的眼中,瑞典美食擁有不少獨特的味道,到底這些味道哪裡迷人?
近幾年在台灣漸漸變得熱門的秋冬食材,就是脂肪鮮甜、肉質豐美的鯖魚,產地、產期、挑買技巧、料理方式都有學問!南方澳位處宜蘭南端,東北部海域因寒暖流交會形成的潮境漁場,漁獲量豐富,又以鯖魚全年漁獲量占全台九成以上,成為南方澳最具代表性的海洋風味。每年入秋後,鯖魚正進入繁殖期且要儲備過冬能量,從此時到農曆過年這段期間的鯖魚肉質最是肥美。
茄子(Eggplant)是營養價值非常高的蔬菜,適合多樣的烹調方法,它兼具美味與健康的特性,地方名菜也不少,例如油燜茄、魚香茄等等都是簡單好做的名菜。茄子也有很多品種,從紫色、黑色、淡綠色、白色都有,口感都不同,適合不同的料理菜式,你認識哪幾種呢?
編按:豆漿富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E,營養價值高,素有「綠色牛奶」之稱,中醫理論也認為,豆漿味甘性平,滋陰潤燥,可以常保健康。
料理芋頭時,除了削芋頭怕咬手外,另一個令人困擾的問題就是「久煮不爛」!如何才能煮出鬆軟爽口、一點也不「水水」的芋頭?靠著兩個挑選重點、一個烹調關鍵,記住這三點,讓你跟久煮不爛的芋頭從此說掰掰!
愛吃芋頭的人肯定無法抗拒芋泥的魅力,無論是如奶油般滑順還是帶點顆粒的蓬鬆感都很受歡迎!好吃的芋泥該怎麼做?食譜自由配整理了幾個重點,身為芋頭控一定要學起來。
桂花是最具代表性的香花植物,秋日時節,走在路上經常隨風飄來陣陣桂花香。多數人印象中對種桂花都認為是件麻煩事,讓植栽達人陳坤燦與陸莉娟step by step分享種桂花的過程與照顧事項,讓大家快樂擁聞桂花香!
不知不覺,漸漸入秋,不過白天的氣溫仍高,無風的夜晚也有些悶熱難耐。正好趕上今年最後一波竹筍,遂簡單做一份涼筍沙拉,品味舌尖的自然鮮甜,作為夏季尾聲的美食贊禮。
無蛋奶、無動物性製品,這個全素免烤芒果慕斯蛋糕,有著自然酸甜的夏日芒果滋味,綿潤化口的慕斯口感,絕對是個適合夏季的甜點,也是 Barrel Leaf 桶子葉 的得意作品。 因為有著鮮甜的芒果,讓它吃起來自然酸甜,口感濃郁但卻不會有膩的口感,搭配上帶著淡淡堅果香氣的底層,加上椰香與芒果組合而成的夏日滋味,常常一沒注意就吃掉了好大一塊。 選用大眾皆知的愛文芒果,不用吃就能聞到它的甜香氣息,利用芒果的自然甜味,讓這款蛋糕不需要額外添加太多的糖,就能有讓人滿足的甜度。
就算沒有任何烘焙經驗,在家不用工具或技巧,也能做出好吃的法式千層蛋糕,搭配夏季香甜的芒果,酸甜不膩更可口,只需愛與耐心,做出來就會特別好吃喔!這次同時選用西施芒果和愛文芒果。愛文芒果的香氣濃郁,選擇表皮帶有果蜜、微微出油的芒果,熟度最剛好;西施芒果相對稀有,皮薄肉細,果肉細緻,甜度高,正好融合了香氣和甜味的優點。
夏天就愛吃水果,尤其高居夏日受歡迎排行榜的西瓜,更是不能錯過的清甜好滋味。之前食譜自由配整理了西瓜的基礎切法和節省空間的懶人切法,這次來點進階的造型切法,不用擔心自己手殘或做法太難,跟著一起動手,讓消暑好吃的西瓜變得更可愛討喜!