文、食譜示範/彭浩、開平青年發展基金會餅乾是很多人接觸烘焙的起點,成功率高,材料單純,無論是自己吃,還是營業開單,門檻都比其他品項來得低。雖然如此,「做出來」容易,「做得好」卻是另外一回事。有些學生剛開始不懂,明明餅乾不像法式甜點用到大量細節工法,食材也看似大同小異,為什麼好不好吃的差別這麼大?其中
常覺得美食是一種記憶,因為兒時吃過,或是懷念的人做給自己、買給自己吃的食物,成為難忘的味道,長大後會特別愛吃。就像大部分的日本人都愛的馬鈴薯燉肉,就屬於母親的味道的家常菜,每家做法有微妙的不同,有錢人家絕對是放牛肉。相關的文學作品多如牛毛,當然未必只是過去,即使成人自覺懂味道後,也還有機會邂逅能留在
月亮終於出現,月光照射庭院,荒廢的樹籬一帶感覺陰森可怕。源氏正眺望著這一帶,命婦勸小姐彈琴,隱隱琴音傳入源氏耳中,感覺音色很美。風流多情的命婦,覺得這樣過於保守,應該加入一些現代感,讓人容易親近才好呢。由於這裡是人跡罕見的地方,源氏便毫無顧慮進來了,呼喚命婦出來。
端午節到來,承繼兒時以來的記憶,每到端午節前後,總有幾件不同於日常的事情:第一件是吃粽子。把米飯、各種食材和肉包進葉子裡,吃飯時不僅吃到了飯菜肉,還多了一分葉的清香,很是舒服。初初幾年吃粽子時,還會想到學校老師所教屈原的故事,可是吃著吃著心裡總隱隱覺得不妥──以前人吃粽子,是把粽子丟到水裡給魚蝦吃,