近幾年除了享譽國際的「一蘭拉麵」以外,其他日本拉麵名店如「麵屋一燈」、「屯京拉麵」、「凪NAGI」、「琉球新麵-通堂」等等,都紛紛來台駐點,全台掀起了一股「拉麵熱」,不必大老遠飛去日本,就能享用道地的日本拉麵。拉麵身為「日本國民美食」,其中包含了不少日本人的飲食文化以及禮儀,這次小編整理了入門級的重點,一起來了解拉麵文化吧!
「國寶級中醫師」黃蘭媖教大家生理期食補的正確觀念,透過辨明體質、對症調養的方式解決問題,這道鎖陽牛肉湯適合寒性體質的女性滋補,可以補腎壯陽,益精填髓,男性喝了也可以補身,一湯兩用! ※建議兩週喝一次
讓達人教你做貓狗鮮食,寵愛毛孩顧健康!雞胸肉是很好的優質蛋白質來源;胡蘿蔔的營養成分高,含有多種維生素,對貓狗健康都有幫助,有助於增加抵抗力,迎接冬天來臨!
女性的更年期一到,不只情緒受到影響,身體各種毛病也紛紛出現,該怎麼把握時機做好保養?中醫師余雅雯教大家掌握飲食對策,利用「食療」來預防及改善,就能好好滋養身體!
澳門飲食習慣和香港、廣東地區類似,但料理文化受到殖民國葡萄牙影響甚深,因此,澳門菜可說是「混血菜」,取葡國菜與廣東菜的特色,獨創出自己的一條路。
行腳世界17國的癲癇症無國界醫師賴向榮,謙笑自己「主業是廚師,醫生是副業」,除了四處行醫,同時也深入當地,跨界以味蕾融合文化探索,運用當地食材做出美食,道道充滿故事。現在就跟著賴醫師,一同感受義大利的飲食文化之旅。
雖然健康吃零食一樣能減肥,不過,其實臨床醫師跟營養師發現,很多人常常被看起來健康的零食給騙了,以為健康就是低熱量。也因此,憑印象選食物、常常會落入陷阱!例如,最近新聞炒得火紅的全麥麵包,就是暗藏高熱量的甜蜜陷阱。
都市空間寸土寸金,卻有愈來愈多人重溫農家樂,甚至遠赴鄉間當起假日農夫。近年來,可食地景的觀念正在流行,只要善用居家零碎空間,挑選既能美化環境又可口的農作,就可輕鬆打造出自己的蔬菜花園。
許多人喜歡香草植物獨特的香氣,因此紛紛在家中開始著手種植,不過一向被認為容易栽培的香草植物,其實也是有些小撇步要注意呢!
台灣人很愛吃火鍋、燒烤,每天吃掉的肉片都不知道堆成幾座山,但是這幾年因為新聞媒體經常報導重組肉,常常以「重組肉高磷,吃多傷肝腎!」、「火鍋肉好便宜,你不知道的可怕重組肉!」來形容重組肉。
芭樂(番石榴)是超市裡常見的平民水果,綠皮白肉是他的特色,不過市面上還有另一款以紅色果肉聞名的「紅心芭樂」。這種芭樂之所以是紅色果肉,來自於其含有的類胡蘿蔔素及茄紅素等營養物質;雖然稱作「紅心」,但並不是只有果心為紅色,而是從中心開始成熟、轉變顏色,最後整顆果肉都會呈現均勻的胭脂紅色。
炎熱天氣裡,來點法式家鄉風味小點,清涼又開胃!本週邀請到狐偲私廚主廚,示範法國常見且清爽的家鄉料理,並簡化步驟成居家好操作的版本,不用擔心把廚房搞得一團亂!
法國人冬天喝濃湯,每到夏天就喜歡喝冷湯,甜鹹風味喝起來與果菜汁有幾分相似。
炎熱天氣裡,來點法式家鄉風味小點,清涼又開胃!邀請到狐偲私廚主廚Kay示範法國常見且清爽的家鄉料理,並簡化步驟成居家好操作的版本,不用擔心把廚房搞得一團亂。
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甜滋滋的蜂蜜大人小孩都愛吃,不過你知道吃蜂蜜也有眉角嗎?
想要一次準備大量的食材放在冰箱備用,除了肉品、海鮮之外,蔬菜食材該怎麼處理呢?新鮮蔬菜其實並不適合直接冷凍,建議稍微處理再冷凍保存,解凍後才會依然好吃唷!
味噌湯是台灣人相當熟悉的日式湯品,甚至已經與台式飲食融合,加入許多在地食材,煮成創新口味,與「涼麵、壽司」的搭配更是隨處可見。雖然最平凡的味噌湯僅需要豆腐、海帶芽等簡單的配料就足夠美味,不過隨著季節來點變化更讓人耳目一新,讓料理研究家土井善晴告訴你,隨著季節變化搭配食材,做出更多讓人驚奇的好味道!
許多人到日本,吃美食是不可或缺的重要環節,但是民族性格相當嚴謹講究的日本人,在餐桌上有許多堅持與禁忌,了解餐桌上的文化差異,才能當一個不失格的旅人喔!
「甜菜根」是西餐中常出現的蔬菜之一,紅通通的外觀非常吸睛,最常用來當作料理盤飾、調色,偶爾也會做成開胃小菜上桌。甜菜根在台灣不算普遍,多數人對這款食材並不了解,不過隨著這幾年生機飲食的盛行,甜菜根也漸漸成為搶手的養生蔬菜!把它納入你的飲食清單中之前,先懂關於它的小知識。