事先聲明,這是炒飯,麻油雞丁炒飯,不是麻油雞酒。是讓你午餐吃完有體力下午再工作的麻油雞丁炒飯,而不是冬天晚上吃完暖呼呼身體軟軟去睡個好覺的麻油雞酒泡飯。
每到冬天,媽媽總是會煮紅棗桂圓茶給孩子們喝,暖暖身子。市面上那深褐色的桂圓乾其實就是「龍眼果肉」烘乾後的果乾,因各地習慣用語而容易讓人物以為是不同的食材。
寒冷的冬天,容易有體質虛寒、手腳冰冷的問題。比起容易上火、製作複雜的補湯,利用桂圓、紅棗、枸杞等好取得的溫補食材,簡單做一份養生甜湯,熱熱喝對身體更好喔!
冬天吃熱騰騰的火鍋取暖超幸福!超市裡各式各樣的火鍋料你最喜歡哪一種?除了豆腐、貢丸、蟹肉棒之外,各式各樣的餃類如燕餃、蝦餃和魚餃也很受歡迎。
誰說準備燉補是一件麻煩事?養雞達人綠媽咪以一只電鍋就能自製滴雞精,今天就跟著達人示範,在寒冷的冬天為家人準備一碗口感厚實又營養的滴雞精吧!
農曆節氣上的「立冬」象徵冬季的開始。依照習俗大家都會在這天「冬令進補」,以吃補的方式讓身體儲備過冬不怕寒的能量,只是「補冬」該怎麼補?藥材如何用才對?
天氣變冷,茶水一下子就變得冰冰涼涼,一點也不暖和,專家今天教做身兼保溫功能的造型杯套,讓一壺熱茶的溫暖停留時間久一些。
中藥材市場需求量大,參差不齊的藥材往往很容易混雜在其中,要如何眼手並用,聰明買到品質良好的藥材呢?記得聞、摸、看3重點,好的藥材就難出你的手心。
桔醬是客家料理不可或缺的美味元素,鹹酸甜辣層次豐富,深受新竹客家鄉親喜愛,也是好「客」一族最愛的美味伴手禮。
冬天是蜜棗的盛產期,約在11月開始上市,產地多在高雄的燕巢、大社、田寮等地區,台南亦有出產。因為棗與早諧音同,有著「早生貴子」、「棗到幸福」的吉祥象徵,讓蜜棗成為農曆過年相當熱門的年節禮品和祭拜供品,是春節討喜的時令水果。
你也許吃過醬菜,但卻不一定知道它們的正確名稱和製作過程,現在就來了解解必知台灣醬菜有哪些!
用心烤了麵包卻失敗,一定會很難過吧。為了避免失敗,以下整理幾個容易失敗的原因。請各位務必事先閱讀並銘記在心。
時序步入冬天,若能在下班後,吃些熱騰騰的料理該有多幸福。天氣漸漸變冷,除了透過衣物保暖外,品嚐溫補料理也能暖暖身子!本週邀請到福容大飯店主廚設計,僅需幾個簡單的步驟,就能做出一桌溫補好料理,在寒冷的季節好好補一下。
天氣一冷,就讓人想吃熱呼呼的砂鍋料理!廚房常見的鍋具:砂鍋,每到冬天在廚房裡總是非常活躍,用來燉煮、煲湯都很方便。
製作烘焙甜點時經常需要用到軟化奶油(softened butter),但你有沒遇過忘了拿出來退冰的狀況?或是冬天室溫太低,即使放了很久也仍然硬梆梆?千萬別急著用微波爐加熱,否則你只會得到一盤融化的奶油脂,這樣液態的奶油可能會毀了你的料理。
從老人到小孩都難擋酸甜蜜餞的魅力,陪著許多人走過同樣酸甜的回憶,可能是小時候電影院前販售的「關刀串」,淋上糖膏的楊桃果肉滋味令人垂涎;又或是媽媽冬天將金棗糕、李仔糕煮成禦寒飲品的幸福味道。
夏天胃口不佳,冰涼的甜品最能引起興趣,清爽Q彈的果凍與綿密滑順的奶酪賣相不同、滋味也大不相同,卻各其有廣大的擁護者。果凍VS.奶酪,今晚,你選哪一道?
使用自製酵母做長棍麵包,要從酵母液開始做起。從開始製作到可以使用的狀態大約需要7天。看著在材料和水中冒泡的酵母,享受培養過程的樂趣。
烏龍麵彈牙的口感,是日本的特有麵種之一。喜歡吃烏龍麵的人,絕對不會錯過以手工製作的手打麵,冷著吃可吃其勁道,搭配濃郁湯頭熱著吃,也另有一番滋味。
有台灣之寶美譽的地瓜,含豐富的膳食纖維及各種維生素,並具健胃益氣及抑制癌細胞生長的功效,因此,常被拿來做為排毒養生餐跟瘦身料理。藜麥是這一兩年來相當夯的超級食物之一,國外的做法大多像北非小米(Couscous)一樣,煮熟後拌著沙拉吃。有朋友曾笑說,雖然藜麥有益健康,但那股「草味」吃起來總會讓人以為自己是頭羊。雖然我希望家人們能多品嘗些健康營養的食材,但也不願他們因為養生而委屈了自己的味蕾。所以,我把藜麥偷偷的藏到他們喜歡的地瓜饅頭裡,饅頭香甜鬆軟也多了份口感,嘗起來毫無違和感。南瓜的造型更是吸引孩子們的目光,還沒上桌,就讓人蠢蠢欲動了!