1將蝦仁去背去沙筋,蒜頭和洋蔥都切碎,辣椒切片,小番茄對切,九層塔略切備用。
薑母鴨的重點可放在老薑,重口味的民眾不妨在爆香老薑的步驟時多爆一些老薑,後續加湯就算只是加入白開水,只要放入爆過香的老薑,就能讓湯頭的薑香四溢。
1果汁機放入花枝漿、白飯、雞蛋打勻,裝入擠花袋備用。
今(12/22)是冬至,傳統習俗上,人們都會闔家一起吃湯圓,祈求新的一年圓滿順利、一家團圓,不過,香甜軟糯的湯圓,對於老人小孩或腎友、三高族群等慢性病患者來說,卻也有食用上的限制,被譽為「無毒教母」的長庚醫院臨床護理師譚敦慈就列出吃湯圓的健康小提醒,包括數量
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想要品嘗花枝、透抽和軟絲等軟足類最鮮甜的原味,清燙是最佳處理方式!不過看似簡單的汆燙其實有許多眉角,不想把海鮮煮的太硬、難以咀嚼,現在就學會刀工和料理撇步,保證吃到天然鮮滋味。
年末迎接一年一度的耶誕節、跨年活動,與親朋好友或閨蜜在家中舉辦派對,不僅時間更具彈性、空間更自在,還能個人化設計料理和活動形式,讓整個聚會更加有趣更添溫馨!桂冠窩廚房總監Sabrina分享如何運用3個簡單的派對準備技巧,讓廚房小白
1將風乾豬頰肉切成丁,熱鍋並加入豬頰肉丁,以小火煸出油脂(約5-6分鐘)起鍋備用。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
Ray這樣說:西班牙名菜「馬德里燉牛肚Callos a la Madrileña」是由牛肚、火腿、香腸和血腸,在高湯中烹製而成,可選擇加入鷹嘴豆、豬耳朵等配料,或自由添加月桂葉、歐芹和藏紅花等香料增加風味,做法十分多變。
1糯米粉、高筋麵粉、泡打粉、鹽、糖、白胡椒、雞蛋、水跟沙拉油混和成麵糊。
1小番茄切厚圈狀,青花菜切成小塊狀,紅蘿蔔、紅黃甜椒切丁,放入滾水中燙熟撈起備用。
1白蘿蔔丁抓鹽等約20分鐘後出水,再洗淨鹽份。將白醋、糖跟水混和成醃料,放入白蘿蔔丁醃製少4小時(隔夜更佳)。
薑是進補不可或缺的食材,可以促進血液循環、幫助消化、緩解感冒體虛等等。武漢肺炎肆虐時,正好可以多吃薑,養生防疫又能提升抵抗力喔!偏偏很多人就怕「薑好辣」?那麼就一起來看看怎麼煮,讓薑不辣、營養不流失!
日式鮮筍鮭魚炊飯 食譜提供:陳儷方 烹調:26cm淺燉鍋、20cm煎鍋擺盤:22cm朝鮮薊鍋時間:30分鐘
炸透抽麵包Bocadillo de calamares是西班牙最著名的三明治之一,也是馬德里最受歡迎的酒吧小吃。通常使用一種稱為barra de pan的長型三明治麵包,將炸得金黃酥脆的魷魚圈放入其中,醬料搭配橄欖油、蒜味美乃滋或擠上新鮮檸檬汁,這款簡單的小吃適合早午餐或下午點心,在馬德里,更可以在各處酒吧、街頭品味到這道美食。
1將雞胸肉切成一口的大小,加入醃料拌勻,醃製約30分鐘以上。
1將文旦的白膜剝乾淨,去籽,果肉分成2-3公分小塊。蝦米用水泡軟,將紅蔥頭切絲、蒜頭切末。花生米去皮壓碎。取魚露、檸檬汁、砂糖調成醬汁。