加拿大為世界第二大國,廣闊腹地的豐富物產衍生出多樣化美食,初春想以味蕾遨遊加拿大,不用千里迢迢出國,台北美福大飯店攜手加拿大駐台北貿易辦事處,特別引進加拿大產地直送的牛肉、新鮮水產及特色穀物等食材,並邀請擁有加拿大原住民血統的昆汀(Quentin Glabus)主廚客座彩匯自助餐廳,即日起至3月31
多次踅逛這家花市,腦中像是貼著一張關於全區的植物、盆器、介質、肥料等園藝資材配置圖,彷彿緊黏的符咒般牢固,無法撕下。花市停車場入口是在公路轉彎之後,往來車輛猶如無止盡的蜈蚣一節接著一節,以致於任何人出入時,都冒著被疾馳過彎的車子撞上的危險。如果為幾棵草木出了事故,這事故似乎也帶點傳奇了。但是,有誰樂
在沙拉油沒有普及之前,做菜一般都是用菜籽油和豬油。菜籽油的泡沫很多,還有一股腥味,所以每次都要先把油燒得很熱,把腥味燒沒了才能把菜放進去。後來才有黃豆油,但是早期的煉製技術沒那麼好,同樣有不好聞的豆腥味,直到廠商技術改進,去除了生豆的味道,變成澄黃透澈的熟油後,稱為沙拉油上市,意即可以直接入菜拌食;
秋冬是採收松露的季節,80歲的義大利松露獵人帶著他的狗貝拉,在森林裡尋找土壤中的松露。貝拉訓練有素,一聞到松露氣味就立刻刨土,果然在樹下挖出一個如網球大小的松露。不過就在貝拉搜尋下一個目標時,主人突然大喊要牠停止,貝拉正在嗅聞一具狐狸的屍體,主人趕快為貝拉戴上口套,深怕牠也像這隻狐狸一樣中毒而死。
台北晶華酒店於2月1日起至28日,攜手日本宮崎縣政府,以連續獲得4屆日本和牛奧運冠軍的A5宮崎牛、糖度16至18的完熟金桔(TAMA TAMA)、有深海綠寶之稱的青眼魚、皇室御用的宮本米、以及擁有50年歷史的柚子胡椒和百年酒造的燒酎,打造期間限定的「宮崎名物豐味祭」,於地下三樓的三燔本家推出「宮崎和
新北市「石碇鄉文教基金會」即日起至2月28日在石碇區中民里市民活動中心展出「超越時空重返炭坑時代—礦工攝影展」,策展人蘇捷卿表示,台灣曾經開採過煤礦,礦工在地底的辛勞和危險實為一般人難以想像,煤礦歲月雖然已經結束,但在多位攝影師提供免費授權國際攝影賽礦工復刻版攝影作品,以及近百幅的礦工相片作品中,希
寫作於我已不是少年時的躍躍欲試,不知從何時起,它變成淪肌浹髓的想當然爾。我應該算是產量不少的文字工作者,雖然起步不早,三十多歲才開始,卻延續甚久,至今仍勤寫不輟。我盡量維持適度的產量,不多不少,時有文章見報,但又嚴防寫太多,唯恐編輯見了走避不及。當然得感謝報章雜誌的編輯不嫌棄,但也嘉許自己的恆心與毅
今日文化部召開「企業促進文化發展獲納入我國永續發展實踐範疇」記者會,宣布上市櫃公司投入資源支持國內文化發展,並於企業永續發展報告書中揭露相關內容,即可於評鑑中得分,實質鼓勵上市櫃公司贊助支持國內藝文發展。今和碩聯合童子賢今出席記者會,分享了他心中對於文化事業的期許,也對近日信義誠品面臨年底熄燈表達不
用味蕾去旅行這樣形容,在國際名廚江振誠(Chef André)主導的米其林二星餐廳RAW,總是真切實在地呈現,讓人每每在餐期結束,不僅帶走一片關於遠方的風景,也總能對於異地的風土、文化的體驗,有所獲得。擔任日本青森縣觀光大使的江振誠,正是深度轉繹青森觀光文化的最佳代言人,他在疫情趨緩之際造訪青森,將
台中市后里區公所將於12月17及18日在后里森林園區舉辦「馬鈴薯暨花卉產業文化活動」,今年有別以往,特別舉辦「馬鈴薯花」草地親子闖關活動,還有心型的花之步道,區公所邀請大家來后里賞花、吃美食。年底也是后里馬鈴薯及花卉產季,百合花綻放飄香,馬鈴薯豐收正是品嘗的好季節,后里區長賴同一表示,后里地區馬鈴薯
文、圖/蔡以倫台灣花市常見帶有「天竺葵」(geranium)名稱的香草家族,有許多次品種,香氣與葉形各有特色,有歧異也有相近處,常把人弄得迷糊。栽培難度稍高,很適合高手挑戰。天竺葵原產地,其實與天竺(古印度)無關。17世紀在非洲南部被發現,引入歐洲栽培。透過鳥蜂與人為雜交授粉,迄今已衍生出200多種
過完冬天的三月,樹木已經萌出一身青翠。初春的純園,有一場認識植物導覽的活動正在進行。來訪賓客聽著園主人吳晟,敘說著台灣各類樹種的差異,人們伸手摸摸樹身,抬眼望向樹梢,才剛萌發的細葉,隨風輕輕顫動,主人賓客都感覺氣氛美好。我跟隨人群後方走,敏感的眼睛,看見躲藏在枯葉草叢間的垃圾碎屑。長年園丁生活,訓練
最受台灣人喜愛的旅遊國日本,日前已重新開放免簽證入境,團體旅行也解除3日隔離,位於日本東北地區的秋田縣,特別在此時刻委任秋田觀光台灣連絡處日盟國際,分別在12日和今(13)日,於高雄和台北各舉辦一場「秋田縣‧食之魅力 秋田和牛試吃會&觀光講座」,邀請台灣民眾品嘗秋田特色美食「A5最高等級秋田和牛」及
醬油是僅次於鹽,最能代表中菜風味的調味料,可以增加菜肴的色澤,卻又不能完全取代鹽,因為它是經過發酵的釀造品,加多了會有醬酸味。製作醬油的原料是黃豆,很多醬油都在包裝上標註:使用無基因改造黃豆。其實因為台灣的黃豆產量不足供應所需,所以各種需要黃豆為原料的產業幾乎仰賴進口,而政府早就規定所有進口黃豆必須
文、圖/蔡以倫花市販售的香草植物都是長不大的小盆栽嗎?檸檬桉(lemon eucalyptus)表示不服:把我移植地裡,我會長成參天大樹。檸檬桉與澳洲茶樹有類似身世。都是桃金孃科植物,源自於澳洲,成長迅速,樹型高大,為原住民應用的藥用保健植物,廣泛為人所知僅是近百餘年的事。
台南微型精品啤酒廠台風造酒甫於日前,在倫敦2022年WBA世界啤酒大賽(The World Beer Awards)傳來捷報,以廠內季節特殊限定啤酒—精品咖啡啤酒、花火、春泥和沐樽桶陳IPA分別拿下2金2銀的佳績,可說是中獎機率最高的小批次精品酒廠。獲得金牌肯定的精品咖啡啤酒和花火,將於8月25日進
提起北投,想起的是煙霧裊裊的溫泉鄉、老台北人的那卡西配酒家菜、多元生態的陽明山國家公園?其實北投存在著台北市區裡最大面積的友善稻田、唯一綠色保育認證的咖啡莊園以及數座獲有機認證的精緻蔬果農園。北投的「都市農業」雖擁有先天的自然優勢以及鄰近都市的地理位置,卻因規模較小、產量較低以及季節氣候等因素影響,
文、圖/蔡以倫甜菊(stevia)葉片自帶有濃郁甜味,一兩片甜菊葉泡花草茶,清甜回甘,人人可成為調製養生花草茶達人。十多年前,我學習香藥草返鄉創業,在淡水協辦過創意市集,初期尚無香草茶產品可賣。開設中藥房親戚見狀,把陳年仙草乾用鍋爐熬煮4小時,加上薄荷、甜菊調味,冷藏後裝瓶銷售,濃郁清涼、自然回甘,
有沒有哪一首歌,是您想點播給彰化的?王盛弘:彰化為花卉王國,花壇茉莉產量占全台逾八成,田尾則供應超過四成的花卉與苗木。日落後,途經公路花園,菊花夜行軍精神抖擻,「顏色豔了,香味香了,花都開好了」。預約花農的笑靨如花盛開,且點播一首S.H.E的〈花都開好了〉。
開春後冬季蔬菜就要陸續下市了,不是產量減少,就是開始抽芽或開花,例如蒜苔、芥菜,當芥菜的菜梗慢慢變粗,頂端也冒出花苞,當花苞枯萎,菜梗逐漸變粗,菜農摘取的中段就是芥菜心,只要削除粗硬的外皮再切塊就可以煮雞湯或排骨湯,非常甘潤鮮甜。在菜梗老化前先切取頂上約5吋左右的小段,就是江浙館用來做(火靠)菜最好