※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
1馬鈴薯先去皮放入滾水煮至鬆軟,接著瀝乾水,用叉子在鍋子內壓平壓鬆備用。
1將毛豆頭尾修剪一下,洗淨備用,將蒜頭切碎,辣椒切片,備用。
學會真的賺到!韓國五星主廚Kai師傅一次要教大家三種韓式泡菜,做法都是簡易版本,非常容易上手!熱死人的夏天就來吃清爽開胃的泡菜吧!
週末宅在家、懶出門,要吃什麼呢?趁著慵懶的假日時光,動動手做個雞肉奶油義大利麵,再烤個濃郁巧克力蛋糕,防疫也可以吃得好又巧!
毛豆雖然是豆類,卻富含比一般豆類還要豐富許多的蛋白質和纖維素,因此又被稱作「菜中之肉」、「貧民之肉」;加上味道、口感極佳,使毛豆在臺灣人最愛的下酒菜排行榜中名列前茅,同時也是日本人相當熱愛的食材!
1先製作「白出汁高湯」,鍋中放入清酒、味醂、薄口醬油、鹽拌勻,稍微加熱至滾,放入柴魚關火泡5分鐘,過濾柴魚片備用。
1先將餅乾弄小塊,接著加入蔓越莓乾、奶粉、核桃碎拌均勻。 平底鍋開小火,放入奶油融化後,再放入棉花糖。 3.棉花糖溶解至8分時關火,加入拌好的餅乾材料攪拌均勻。 4.烤盤鋪上烘焙紙,將拌勻的材料倒入壓緊整形,放涼再切塊。
武漢肺炎(新型冠狀病毒,COVID-19)確診患者,常有咳嗽、喉嚨乾癢以及發燒等症狀,尤其是不少人反映「喉嚨痛如刀割」令人食不下嚥最是痛苦難忍,營養師團隊「好食課」就整理了幾項可幫助緩解呼吸道不適、修復黏膜的飲食原則,避開NG食物、度過疫情。
1將竹筍洗淨後,從中間剖一條線,如此可讓竹筍更易熟,再放進鍋中,水量需可蓋過竹筍,大火滾開後轉小火,煮上30分鐘即可。
現在正是綠竹筍的產季,買回家的筍子除了快炒、涼拌、煮湯,其實還能有不同的調理方式,吃膩了竹筍炒肉絲、竹筍排骨湯、涼拌竹筍等家常菜,不妨換換口味,嘗試以下這4款兼具美味跟創意的竹筍料理!
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
水量豐沛的梅雨季,帶動竹筍盛產期,夏天無論來一道涼拌或是竹筍湯,都十分清甜開胃!但買回家的竹筍吃起來怎麼有苦澀味?為什麼筍尖「出青」會不好吃?行政院農業委員會就在官方粉專上PO文,教民眾認識從挑對竹筍,到烹調撇步一次揭密,「多一個步驟」保證出鍋的竹筍又脆又好吃!
1巧克力及奶油隔水加熱至完全融化後備用。另取一鋼盆,打入2顆蛋稍微打散,接著蛋液倒入糖跟過篩麵粉、可可粉攪拌均勻。
1將麵皮材料中的糯米粉與蓬萊米粉拌勻,取出約100~150克,加入冷水攪拌一團並略煮成粄母,再加進剩下粉類中,加水揉至三光用保鮮膜蓋著備用。
1買回來的粽葉對摺放入盆中,沖進熱水後靜置放涼,取出洗淨晾乾。
1先將芋頭去皮刨成絲狀,放入電鍋中蒸約15分鐘。將地瓜粉、玉米粉、糖、鹽、米酒、水一起攪拌均勻,再加入油蔥醬及蒸好的芋頭絲拌勻。
常跑熱炒店的人一定吃過「炒水蓮」,一根根細長的蔬菜炒得又香又脆,還有微微的蓮香,可說是熱炒店必點。水蓮是客家人的傳統食材之一,1條條長達100公分的外型非常吸睛,若下次在超市看到想買回家自行烹調,先來多了解它吧!
1電烤盤加熱,加入少許油,下蛋液炒香後放入剪小塊的泡菜、玉米粒、櫛瓜絲、紅椒絲炒至軟化。