葉立斌/核稿編輯冬季是椪柑的季節,你的桌上肯定有顆椪柑了吧!農業部農糧署指出,10月與11月採收的椪柑,果皮是綠中帶黃、口感較酸;直到12月以後,果皮轉黃,糖酸比例適中,不管大小一樣多汁又清甜。另外農糧署推薦兩道創意料理,像是搭配巧克力吃的巧克力橘瓣。
挑選好品質的苦茶油,有撇步!農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,首先可先「看外觀」,以沉澱物較少,晃動後氣泡細緻持久者佳,接著可翻到瓶身背後「查包裝」,查看保存期限、產地、成分等資訊,有產銷履歷或溯源條碼者更佳;或是用手背測試。
沈莉馨/核稿編輯冬天想吃湯圓又擔心血糖飆高?營養師薛曉晶在臉書專頁「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文指出,糯米幾乎由支鏈澱粉組成,接觸分解酵素的面積比較大、消化快,血糖也更容易飆升,因此除正確拆解湯圓的組成,減量攝取,聰明搭配也很重要。為此,她也整理了10種不同湯圓的吃法,搭配纖維、蛋白質攝取,延緩血
沈莉馨/核稿編輯市面上的熱甜湯品項百百種,一不小心就掉進熱量漩渦,營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文提醒,甜湯熱量前3名,包含燒仙草、花生甜湯、綜合豆花,多是因加入許多配料,或本身油脂較高,所以熱量也超高,建議可選無料、無糖、純天然配料,偶爾吃即可。
「胖」似乎是每個人心目中最懼怕的事情,因此在網路上可看到各種減重招數,而近年瘋生酮飲食、斷糖飲食,認為只要不吃澱粉類的食物就可以大瘦特瘦,不吃澱粉在短時間之內的確能夠快速的降低體重,但復胖的機率可說是百分之百,同時長期食用低纖、高糖、高油脂飲食與過量飲酒習慣的人容易有代謝症候群;壓力造成內分泌失調,
沈莉馨/核稿編輯天冷吃火鍋暖暖身,不過若是在減重的朋友多多少少也會有擔憂,三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書專頁「減重醫師 蕭捷健」發文指出,其實火鍋是冬天減重的好夥伴,因為吃火鍋也能進行「碳水循環」,分為中低高碳日挑選食材即可。蕭捷健說,藉由中、高、低碳日的碳水攝取變化,進行碳水循環,在高碳
葉立斌/核稿編輯木耳富含膠質與纖維,是不少愛美人士的養生聖品。對此,中醫師余雅雯表示,木耳營養好,但長期過量服用可能會傷害脾胃、損傷人體陽氣,若是脾胃虛寒體質者;食用後有腹脹悶痛、腹瀉情形;月經期間身體較虛弱;年長者及嬰幼兒等腸胃較虛弱者等狀況時應避免或減少食用黑木耳,非得要吃的話,可搭配薑、辣椒等
羅碧/核稿編輯12月的水果主角是釋迦(Sugar apple),對此,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,釋迦大家通常會剝著新鮮吃,或是放冰箱冷凍吃,現在不妨換個吃法,將釋迦能做成麻糬,透過簡單材料以及作法,就能開心享用釋迦甜品。
本週五就是冬至,氣溫下降,來碗熱呼呼的湯圓暖心又暖胃。台北慈濟醫院營養師林書婷表示,市售湯圓種類繁多,大顆包餡1次不宜超過2顆、小湯圓以20顆為限,若想健康吃,可用豆腐取代部分糯米粉,搭配無糖豆漿或茶,也可用紅棗、枸杞、桂圓熬煮,不再加糖放油。糖尿病、腎臟病和高血脂等慢性病友需留意含醣、磷、鈉或油脂
葉立斌/核稿編輯1名體重過重的糖友,為了控制體重和血糖,半年來一直執行低GI飲食,沒想到體重不減反增。營養師沈宛徵表示,以「均衡」為出發點,要維持血糖穩定又不會吃進太多熱量,建議GI及GL值兼顧。所以在飲食上,可選低GI值的膳食纖維,如花椰菜等;或未精製全穀雜糧類;及建議一天2份水果;另,也可選擇富
沈莉馨/核稿編輯芫荽(香菜)雖然好吃,但保鮮期非常短,如果把芫荽買回家直接放冰箱,時間長了會腐爛,造成浪費。農糧署表示,想讓芫荽可以保值好幾週,甚至幾個月,建議可透過以白報紙包裹,放入塑膠袋後放入冷藏,可保存5天;或去除黃葉,清洗乾淨後放入裝有飲用水的保鮮盒冷藏,可保存3週;去除根部再切段,放入保鮮
食品中只要有添加物就代表不好、不健康?營養師劉雅惠指出,其實食品添加物沒有這麼可怕,某些食品添加物甚至能增加食物安全性,若擔心吃太多添加物,可以多選擇食物的原狀、避免來路不明產品、學習看食品標示、越鮮豔越不選;購買產品前,也要記得翻到背面閱讀食品標示。
葉立斌/核稿編輯冷冷的冬季,吃白蘿蔔正當季,三代同堂的蘿蔔雞湯您喝過嗎?農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,「三代同堂」是指用白蘿蔔、菜脯以及老菜脯燉出雞湯多層次美味,而其中蘿蔔挑選與製程菜脯的過程就很關鍵。農糧署指出,國產白蘿蔔常見的類型,像酒瓶的「矸仔」、像木樁的「杙仔」、外型渾圓的
葉立斌/核稿編輯在中藥材中冬蟲夏草屬名貴藥材,而經不斷的發掘與探索下,發展出北蟲草(蛹蟲草) 替代品項,可做為藥膳料理原料。泰昌堂醫療體系中醫師徐瑋隆分享,北蟲草同樣含有豐富的蟲草素,蘊含藥膳功效,且可由人工以穀物培育,近年成亞洲地區保健食品原料之一。不過雖收錄於食藥署「可供食品使用之原料」中,但有
冬天寒風刺骨,睪丸也需要額外的呵護!對此,維尚泌尿科診所院長白彝維在網站發文分享保護睪丸4招,包含:保持睪丸溫暖、適當水分攝取、避免長時間泡澡、少吃刺激性食物。由於蛋蛋怕熱也怕冷,所以選擇溫暖的內褲是首選,像是四角褲有助散熱、避免壓迫,適合久坐者;三角褲方便,但陰囊區難以散熱和排汗,適合有精索靜脈曲
桃市府衛生局於轄內蔬果批發市場、超市、賣場、餐飲業及製造業等處,抽驗冬至應景食品154件及美食外送平台食品49件,總計203件,其中1件於超市販售的醃漬蔬菜,檢出二氧化硫超標,已移請來源所轄的雲林縣衛生局後續辦理;另有6件高風險即食食品,檢出微生物不符規定,經再次抽驗與規定相符。
近年保健意識興起,各種誇大療效的食品廣告也處處可見;營養師吳映澄在臉書專頁「營養師食驗室-吳映澄營養師」發文提醒,食品不能宣稱能治療疾病或涉及醫療效能,而且成分應由高到低標示。她也呼籲,聽到銷售說療效就要警覺,來路不明產品不要買,民眾可就醫找出病因,再針對問題挑選有信譽的保健食品,才是最理想的作法。
鮮嫩美味的茼蒿,是冬天火鍋上少不了的蔬菜。羅明江中醫診所院長羅明江表示,茼蒿含粗纖維,容易消化吸收,增強腸胃蠕動,促進膽固醇從腸道排出。茼蒿適合大多數人食用,無特殊的禁忌,但多食容易引起腹瀉,對於容易腹瀉者,則需特別節制食用量或是暫時不宜攝取。
柑橘界的精品臍橙,營養價值高,不論單吃或製成果汁都相當美味。對此,農糧署表示,想挑選出優質臍橙,建議選「果蒂」未脫落;「觸摸」有彈性,飽滿充實;「果皮」橙黃色有光澤,油胞細緻;「果型」卵圓形,重量約300-500公克較佳;「外觀」無嚴重病蟲害斑點及風疤。
沈莉馨/核稿編輯千萬別覺得嚴格執行16個小時的斷食後,就可以吃蛋糕、麵包、冰淇淋等食物,這樣是不會減重成功的!初日診所院長宋晏仁表示,誤闖斷食誤區,容易讓減肥計畫失敗,如進食時間隨意吃,以及認為減肥不能吃太多,而使正餐份量不足,反倒少量多餐進食,在斷食時間肚子餓偷吃東西。此外,也可能因為求快的速效心