萬物齊漲的年代,自己下廚帶便當不只為生活增添樂趣,也向令人卻步的物價Say No。跟著食譜自由配一起學習新菜色、省荷包!帶便當最怕加熱後,菜就變黃走味,料理教室的講師Amanda設計不易變色且微波加熱後,反而更入味的燉煮菜,搭配清爽小菜,讓您享用美味像現做的便
1青木瓜削去外皮,切成條狀,先在青木瓜肉上方輕輕劃下數條交叉痕跡後,再將之切成網狀片。
台灣人愛吃牛排,根據2017年的統計,每年能吃掉約3萬噸的牛排,多數人在慶祝特別節日吃大餐時,也多會選擇牛排。牛排雖然好吃,不過餐廳一客牛排價格不低,夜市的平價牛排肉質又不能滿足饕客,不妨到大賣場買大份量牛肉回家自己烹調,現在來看看牛排有哪些料理方式吧!
冬天盛產的白蘿蔔產季即將結束,想在夏天也能吃到美味蘿蔔料理,快把以下的保鮮技巧學起來。
香料是印度料理的靈魂,台灣常見的有小茴香、孜然粉、薑黃粉等。其中以氣味濃郁的小茴香應用最廣,料理中常用於烹調咖哩、烤餅、炒飯、烤雞。在台灣可買到研磨成粉的茴香粉,或顆粒狀的小茴香籽,用來帶出料理的「印度風味」。
經常用來喝茶或咖啡的陶瓷杯、茶壺,很容易殘留褐黃色的汙垢,即使馬上清洗也難以清除,用一般的菜瓜布死命地刷卻沒辦法刷的乾淨……看著原本漂亮的白色杯子、透明水壺變得黃黃、髒髒的,真的讓人非常心痛!食譜自由配替大家匯集了多位主婦分享的妙招,教大家讓杯子恢復原本的美貌!
談到最能夠解熱、帶來清涼快感的台灣甜點絕少不了愛玉冰!利用真正的傳統愛玉子洗出來的愛玉冰就是比別種凍狀飲品多了一種魔力,酸酸的檸檬汁中和了甜膩,軟嫩的口感更非果凍粉或是洋菜粉做出來的成品所能比擬。
台灣人愛吃牛排,也講究地追求各種料理方式,其中以炙烤方式烹調的牛排,風味絕對是其他料理方式比不上的!透過高溫讓蛋白質瞬間「焦化」,讓外層吃起來酥脆、並帶著令人垂涎欲滴的漂亮色澤,成為去美式餐廳必點的料理。
不論日式或西式料理,蝦高湯常見又萬用。將無法食用的蝦頭與蝦殼充分再利用製湯,可加在炒飯、釜飯或炊飯中,也可用在炒菜、味噌湯與搭配口味較清淡的食材,是用來增加鮮味基底的好素材。
以冰糖、黑糖與麥芽糖混合製成滷汁做出的冰糖滷味,顏色晶亮、味道甜中帶Q,常見的人氣招牌包括冰糖醬香鴨翅、蹄膀都口感一流喔!
從淡水開車直往北海岸的方向前進,在白沙灣和野柳等地都可以看到許多的攤子在賣這種口感清脆的石花菜。有台灣寒天之稱的石花菜凍原本呈褐色,在煮之前需要經過反覆的清洗跟曝曬,才會呈現乾燥的黃色狀,並減去腥味。除了一開始的單一口味現在也有了加煉乳、加黃豆粉的變化款,滋味變化更豐富。
靠山吃山,靠海吃海。不同的地區常台灣四面環海,有許多濱海的鄉鎮或村落,討海的生活方式孕育出不同的民俗風情和飲食習慣,例如滷肉,沿海人就常有加入魷魚或其他魚乾的滷法。
近期各大社群興起「曬髒潮」,你跟上了嗎?這款黑嘛嘛的「髒髒包」在實體店面及網購平台賣得嚇嚇叫!不想排隊、想在家做嗎?本週就帶大家來DIY!
很多人習慣吃早餐或午餐時,喝1杯咖啡或奶茶,但網路上流傳「咖啡因會影響蛋白質吸收,應在餐後1小時再喝茶或咖啡」的訊息,讓有些人不敢在茶或咖啡裡加牛奶,擔心會消化不良;營養師表示,「咖啡因不會阻礙蛋白質吸收」,喝拿鐵咖啡或是奶茶主要是保護胃部,避免胃酸分泌過多。
當家中沒有電鍋,或是只需要煮少量米飯時,平底鍋會是你煮飯的好幫手。因為大面積與熱源接觸,用平底鍋烹煮會讓米飯更快熟透;加上一次煮出的量不會太多,很適合現代的小家庭、忙碌上班族呢!
黃澄澄的蜜橙片佐黑巧克力,你一定會愛上這種細膩的滋味! 雖然製作上稍微耗時,但品嘗到成品,絕不會後悔。
因應油品的食安問題連環爆,想要吃得安心,除了選擇信譽良好的食品業者,民眾在家也可以自製油品,或是親選材料後請代工廠協助榨油,為自己的健康把關。
「紮實的起司風味包裹著蛋的鮮甜滋味與香草的香氣。做出好像在不知不覺間不論幾片都吃得完、輕盈溫和的滋味。」