郭忠豪/美國紐約大學歷史學博士,美國伊利諾大學香檳校區訪問助理教授如果我們製作一份問卷調查給一百位華人訪談者問及「什麼是中國食物?」我想答案應該相當分歧而且有趣:它可能是古老中國的飲食觀念,例如孔子在《論語》中強調的「食不厭精,膾不厭細」,或者是老子在《道德經》提倡的「治大國如烹小鮮」。也可能是不少
陳小雀「特奇拉」(Tequila)源自阿茲特克族的納瓦語「特奇特蘭」(t?quitlan),意思為「耕稼」,指農民砍掉龍舌蘭葉片、採收鱗莖的工作。另外,哈利斯科州有一個名為特奇拉的小鎮,那裡常被視為「特奇拉」的發源地。今日,為了創造「特吉拉」傳奇,瓜達拉哈拉(Guadalajara,哈利斯科州的首府
縮梭電影《絕美之城(La Grande Bellezza)》男主角傑普於年輕的時候寫過一本堪列經典的小說因而成名,之後便在羅馬城縱情聲色或者聚眾清議;舞會裡每張置身紙醉金迷的表情,對比高樓舞池外漆黑靜悄的夜色,還有「Martini」招牌顯眼的置入搶鏡。
胡川安天皇の料理番2015年的春季日劇,TBS六十周年的紀念大戲:《天皇の料理番》描繪大正、昭和時期天皇的御廚秋山德藏的故事。《天皇の料理番》不僅是一個人的故事,也是一個時代的故事,透過個人的情感瞭解料理與時代,也可以認識飲食與東、西文化的交流。
裴米路金鐘獎五十年,電視台的節目製作,好像也只追求新聞梗,好像小S、黃子佼、曾寶儀湊在一塊,就能把「老死不相往來」的悲劇梗,變成「人生五十需盡歡,這就是人生哪!」大和解。把一些「表哥」、「表姐」搞成同台演出,「一鐘同表」大概是此次五十年最大的串場主題?!
縮梭幾個遲暮之年的英國老人打算到印度養老,幾段故事交織成電影《金盞花大酒店(The Best Exotic Marigold Hotel)》。詼諧帶有些惆悵,大半輩子為人奔波辛勞,即將盡頭的時候又該如何盤算;不如就把握即刻對酒當歌。電影後半段,彼此情愫暗生的伊芙琳與道格拉斯兩人相擁時被道格拉斯太太撞
報載,長期為電視節目「MIT台灣誌」擔任專屬登山嚮導的「藍教官」,昨日午間不幸隻身猝死於池有山登山山徑上,消息傳出令岳界頗感震驚與不捨,百岳老查久仰其大名,特以「自述」方式,為文悼念之。「蒙我天父賜福的人哪,你們來吧!來承受從創世以來就為你們預備的國度。」嗚呼!天道何親?惟德之親。鬼神何靈?因人而靈
近日媒體報導有關重製醋的問題,有人提到呋喃被世界衛生組織列為人類可能的致癌物,重複烹煮加熱也有可能產生呋喃,此有誤導消費者之嫌。按糖類,例如葡萄糖在高溫過熱情況下,可能會產生化學結構簡單的呋喃類化合物,該等成分具有焦香味道,是平常現象,對人體健康不會產生危害,更談不上致癌性的問題。
最近是菁仔收成的季節,也可以說今年是菁仔成熟收割的一年,菁仔就是俗稱的檳榔,三年一期為收成期,今年是收成期。屏東平原上的主要經濟作物以菁仔為主,這幾年來,新明星鳳梨崛起,不過目前從屏東市搭火車南下,只要仔細看就可以在沿途景致中看見沒有盡頭的檳榔樹,這也說明了火車已經進入了六堆客庄境內。
文青別鬼扯雖說鬼王沒有大姨媽、好朋友、血崩的問題,但從小就愛吃黑糖,特愛聞黑糖的香味,有陣子甚至連喝咖啡都加黑糖(PS. 因為鬼王不是文青,所以不喝黑咖啡)。夏天吃粉圓冰時,如果老闆加的不是黑糖水,從此必定列為拒絕往來戶。然後啊,今天早上邊看電腦邊挖鼻孔時,突然有朋友傳來連結表示:「魚販江被抓包了,
文青別鬼扯關於新竹教育大學環境與文化資源學系副教授張瑋琦幫天龍國編寫的《食農教育教師手冊》,在鬼友們的協作努力下,正一步步找出裡面各種荒謬詭異的論述。前兩天大家批評的焦點在於:1. 如果農藥能靠鼻聞得出來,全台的檢驗中心就都該廢了。2. 蔬果的外觀、口感與氣味,通常取決於栽培過程和施肥,跟有機無機沒
文青別鬼扯續上篇 : 天龍國的食農教育(1)刊載出天龍國食農教育手冊內的有機與慣行蔬果分辨比較表後,多數鬼友問的第一個問題就是:農藥到底是什麼味道?而這些人還不乏農業專家與具實際耕作經驗的農友。大家特納悶,為何這群推動食農教育的有機魔人居然能聞出農藥的味道?
我有個很寵愛我的家庭,自小父母不吝惜讓我接觸各種事物學習各項才藝。四歲半大家都還在玩沙時,我已經是代表隊正準備要飛往日本參加雙人花式溜冰比賽。賽前不到一個月,發生了「三級重度燒燙傷」意外,我親眼看著整塊皮順水流被沖走,露出的是斑駁的血肉,那疼痛強烈灌滿全身每一顆細胞,我猶然記得當時我每一聲哭喊都是發
胡里歐上回聊到我人生中第一道有印象親自嘗試的料理,就是咖哩飯。現在比較熟悉煮咖哩的奧義,不免覺得當時實在是亂煮,這次就來聊聊咖哩。咖哩在現代,是帶有咖哩香氣的複合香料總稱,主要會有紅辣椒、黑胡椒、薑黃、茴香、丁香、肉豆蔻等香料,喜歡研究咖哩的作家王蜀桂女士,曾在其部落格「王蜀桂的道聽塗說」數篇討論咖
胡里歐姑且引用一段吉本芭娜娜在《廚房》這本小說作品裡的開場句子,表明我對廚房這個空間的熱愛。和一些老朋友、新朋友以料理相聚時,總會聊到我是怎麼開始下廚?愛上廚房這等事情,得從我媽說起。多虧我有個堅持三餐自己來又善於烹飪的母親,從我有記憶以來,無論搬過幾次家,她在廚房勞動的背影,總是我最難忘的畫面。不
Chester Ho如果有人告訴你,尿液和洗髮精有相似的清潔功效,你會願意用尿液清洗頭髮嗎?冰島一群學生利用牛的尿液研發出一種全新的有機洗髮劑,名叫 Q Shampoo。Q Shampoo 團隊的研究計劃始於一個想法:利用被忽略的材料,好好運用以發揮新的價值。一行六人便開始了資料搜集,他們在歷史文獻
胡里歐許多愛吃義大利麵的朋友,談起吃義大利麵,總有許多主張,比如…要鑑定一家餐廳的義大利麵好不好吃,一定要點清炒類,如:白酒蛤蠣麵,方能簡單中見功夫。或者是面對白醬、紅醬、青醬的選擇,總可以聽見擁護者各自對其支持醬料侃侃而談;喜歡蔬食與綠色的我,則對青醬情有獨鍾,外食時很自然會選擇以青
胡里歐臺灣南部平原肥沃遼闊、物產豐饒,許多北部少見的食材,在南部卻很常見,比如西瓜綿。很多人問我,什麼是西瓜綿?其實就是嬰兒時期的西瓜。一直有印象,曾喝過母親及外面店家煮的西瓜綿虱目魚湯,便對西瓜綿的酸脆氣味口感,產生好感,且滋味就此烙印在腦海裡。過去在雜誌裡讀過西瓜綿的介紹,但只留有臺南以南才能覓
雍小狼導演:森淳一主演:橋本愛、三浦貴大、松岡茉優、溫水洋一、桐島凱倫用心的裝潢,設計餐具和桌椅,優美的燈光,精緻的擺盤,下班下課後找間喜愛的餐廳,用舌尖品嚐美食,似乎是最無負擔的娛樂,最確切的幸福。桌上的餐點彷彿來自哆啦A夢的「美食桌巾」,只要說出想吃的食物馬上就會跑出來;又像是「農產餐點」,撒下
神奇海獅作為臉上的最大特徵,鬍鬚一直是古代男人極為重視的美學時尚之一。無論是古代中國仙風道骨的隱士們、一直到歐洲中古世紀大把鬍子的神秘老者,「鬍子」一直做為某種象徵意味濃厚的形象影響著一代又一代的男人們(包括現代)。無論大家有沒有發現,但在現代電影中,留著什麼樣的鬍子基本上就註定了這個角色是正是邪、