有三十多年製作糕點經驗的老闆古瑞龍說,22年前創立香格禮坊就以專賣名產和月餅為主,近來主打最受歡迎的蛋黃酥,其中關鍵在特取蛋黃醃製21天入味,再用高粱酒浸泡去腥,包入綿細的紅豆沙中。
傳承太陽餅創始人魏清海(阿明師)的第3代魏郁奇,以阿公的名字成立太陽餅專賣店,除了太陽餅,台式月餅如綠豆椪、狀元糕、鳳梨酥等也頗受顧客喜愛。
犂記餅店創立於西元1894年,是中台灣屬一屬二的百年餅店,目前店家還一直延續木桶蒸綠豆的古法,堅持傳統味,所有商品只在社口出貨,並不供應其他餅店。
招牌的咖哩魯肉,以黑毛豬的後腿部位絞肉加入油蔥酥拌炒,帶出豬肉的鹹香,內餡與外皮講究地加入印度咖哩粉,使月餅入口有淡淡咖哩辣香。
豐原地區七十多年的老字號糕餅店,近幾年雖以鹹蛋糕最為知名,每到中秋,義華餅行的月餅和其他伴手禮也是熱銷,其中又以綠豆椪和蛋黃酥最受歡迎。
位於迪化街的李亭香,是創立於西元1895年的老餅舖,由現任老闆的曾祖父李騰飛所創立,至今已有116年的歷史,歷經百年的手工滋味,是許多老饕的最愛。
開店六十多年,賣的是市面上少見的蘇式月餅,做餅的也都是資歷超過40年的上海老師傅,傳承正統風味加上純熟製餅技術,讓生計每年中秋訂單接不完。
有別於一般台式月餅,哲生強調更精緻的做法和用料口感,以御用糕餅小點「綠豆黃」吸引饕客嘗鮮。老闆娘陳怡萍曾跟著叔叔學做宮廷御用點心,叔叔的師傅曾是清朝宮廷御用點心師傅,做出來的糕餅格外小巧細緻。
位於台南六甲的在地糕餅老店,開店已30年,老闆劉榮華曾至台北中泰賓館及糕餅店學習中西式糕餅,店內販售包括綠豆椪、蛋黃酥及廣式等中式月餅。
從台南起家,創立已半世紀,在台南就有8家門市,是台南市極受歡迎的糕餅麵包店,該店的月餅都是在台南生產製作,鹹餡製作過程完全不添加味精。
從事烘焙業30年的老闆朱師傅,曾待過知名糕餅店及飯店業,在22年前創立品屋,店內二十多位製作中式月餅的師傅,都是朱師傅親自教導。
從1890年創立至今的百年餅店舊振南,是伴隨著好幾代家族成長的老字號,強調手工製作也是舊振南不變的堅持。舊振南的餅之所以美味,在於手工擀皮、包餡,為了壓出餅皮中的空氣使口感酥香,每張餅皮一定要多費工擀上兩次以上,烤出的每顆餅也才會層次分明。招牌綠豆椪共有李白、蘇東坡及蛋黃3種口味,李白是純綠豆內餡,綠豆費時浸泡後,再經洗、蒸及過篩等繁複程序,製成綿密的綠豆內餡,蘇東坡口味還會多加入滷製12小時的絞肉。
位於鳳山區的老字號吳記餅店,傳承了75年美味月餅,由店內已製作月餅二十多年的老師傅手工製成,招牌綠豆椪的內餡需將生豆沙以慢火炒至帶有細膩的口感,除了綠豆椪、蛋黃酥和改良港式月餅外,每年中秋節前夕,店家也會特別製作廣式月餅,甜口味如蓮蓉蛋黃、綠茶松子、豆沙蛋黃等,鹹口味中秋限定、高人氣的XO干貝伍仁,口感紮實。
「從八十多年前阿公創立餅舖至今,每天開店從不間斷。」朝和餅舖第三代老闆梁陽昌說,讓客人每天都買得到、吃得到,這就是老一輩的開店精神。
復興珍創店人林炎興在日治時代就在彰化火車站附近的北門口做餅賣餅,後來搬至民族路關聖帝君廟對面,來往香客和遊客不斷,成為眾多遊客購買的伴手禮。
店內的招牌白鳳豆沙餅,是將白鳳豆加入糖,憑經驗注意火候,拌炒至綿稠狀,包入經過4道擀皮手續的麵皮中,入口才能吃出手工的傳統滋味。
位於新莊老街上,是家擁有百年歷史的餅舖,沒有氣派裝潢,但手工製作的傳統喜餅、糕餅深受在地人喜愛,遵循古法做出的台式月餅用料實在、價位平實。
第二代老闆黃春富表示,月餅從包餡、製作及包裝都堅持手工自製,所以平常僅接受顧客預訂,只有中秋節前10天,店裡才會擺售月餅。
中台灣最大的旅遊盛事之一,1年1度的日月潭花火節將在9/30~10/15燦爛登場,由於正逢中秋節,不妨趁著假期重遊日月潭,更可一路玩到埔里、魚池,享受一趟山光水色、生態文化的優閒之旅。今年日月潭花火節結合萬人泳度日月潭、湖畔音樂節、中秋晚會