對做菜的人來說,每次做完菜後的廚房清潔,才是比做菜還累人又厭煩的。既要讓菜肴達到色香味,又不想讓做菜過程產生的油膩髒亂造成善後的負擔,那麼「蒸」是最好的選擇了。蒸,是間接加熱的烹調法,將食材放在器皿中,在密閉空間內,利用蒸氣產生的熱度讓食物熟成,既可保持食物的原味,又沒有油煙揮發造成的汙染,是讓做菜
自從本土疫情爆發以來,在家工作(WFH)的上班族,廚藝似乎精進不少,就連冷凍櫃的銷量也隨之爆增。但快速增生的食材和廚房用品,卻成了許多人的煩惱。以下我將針對冰箱、乾貨、調味料、烹調工具和餐具這5大類別,分享廚房的整理心法。不過,首先還是要重申整理的4大步驟:「集中、過濾、分類、收納」,這些請各位務必
、攝影日本森美術館開館以來最受歡迎的特展,知名當代藝術家塩田千春的創作生涯大展,上週於北美館開幕,驚豔台灣藝術愛好者的目光。而在此同時,曾於紐約現代美術館(MoMA)創下逾百萬觀展人潮的湯尼.奧斯勒(Tony Oursler),個人創作生涯在全亞洲最完整的回顧展,在高美館的展覽正趨於尾聲,被《Art
第二十三屆台北文學獎日前公布得獎名單,不過近日有讀者爆料,其中獲得年金類「台北文學年金」獎助計畫的作家游書珣,名稱「鄒族的雨」與去年第十一屆桃城文學獎同樣獲獎的《鄒族的雨》作品,提出內容是否相同的質疑,對此主辦單位台北市文化局今(13)日表示,兩項獲獎作品內容、形式均不同,因此沒有違規問題。
時序來到第二季,台北老爺主打清新純淨春日風,與瑞典Blueair空氣清淨機及Aromart精油品牌合作,推出「春日純淨旅誌」、「春氛.淨旅」住宿專案。另外,一泊二食也推出「老爺.享食光」升級版本,提供旅客多元選擇。台北老爺推出的「春日純淨旅誌」住房專案,引進過濾99%過敏原、病毒細菌、以強大空氣淨化
肝臟是人體最大、且複雜的內臟器官,肝臟所擔負的功能和參與其中的酵素系統也非常複雜,包含數百種到數千種的生化反應。由於肝臟會接納大量的血液並清理和過濾,也同時影響了醣類、脂質與蛋白質等三大營養素的代謝、膽固醇與荷爾蒙代謝平衡、鐵質的吸收與儲存,也與血壓與體液的恆定高度相關,更重要的是肝臟是人體的解毒中
〈旅人絮語〉高雄工業發達,蘊含工業風旅遊元素,但工業風之外,高雄同樣擁有藝術文化風情:重新開館的高美館、新開幕的歷史建築逍遙園、活化改造後的金馬賓館等,旅遊高雄不妨規劃一日「藝」遊行。高美館 重新開幕展新貌開館20多年的高雄市立美術館,經過為期半年多的整修後,於1月下旬再度敞開大門,以嶄新面貌迎接大
5個月前,受邀撰寫〈同志牽手情〉這個專欄,希望透過同婚實例訪談,讓大眾了解同婚亦如一般婚姻充滿喜怒哀樂,皆有經營感情之好壞得失,從閱讀中更認識同婚,不同族群生出同理心,互相尊重。在這段期間訪問20對當事人,確實比過去媒體報導深入同婚之家,得見台灣真實同婚現象。
文、食譜示範/黃婉玲現在很多人並不是很認識台菜,大家最熟悉的是一般的小吃,較容易了解的是辦桌菜,算是台菜的通俗版,過去的酒家菜也不難傳,因為酒家菜有錢就吃得到。我是直到15年前才驚覺,曾經我認為理所應當的「阿舍菜」,才是最經典與最難傳的一環,也是台菜的金字塔。
〈學會擔當〉育嬰初體驗 誰都別怪面對第一個出生的寶寶,每個人除了喜悅之外,都繃緊神經迎接她的到來。從月子中心抱回來時,由於寶寶頻繁排便,導致肛門口紅了一小圈,婆婆卻認為是月子中心的護理人員太久沒換尿布造成,憤怒地說道:「拿了那麼多錢,還沒有把寶寶顧好。」
書本是很多人整理時的大魔王。愛買書的人,閱讀速度往往跟不上買書速度,因此家中經常出現購入大半年仍未讀過的新書,或是因為書量爆增而屢次添購新的書櫃。我就見過一位把房間改造成圖書館的屋主,他砸大錢安裝以轉盤控制的軌道式書櫃,可是問他翻閱藏書的機率有多高時,他卻答不出來。台北市的房價寸土寸金,花4坪近30
日治時期完工的「原台南水道」水源地區,被列為國定古蹟後,一度閒置,市政府接手管理後,爭取經費進行修復,推動成立山上花園水道博物館,去年雙十節開幕,躍為熱門景點,迄今累計遊客破70萬人,近來又獲得國家文化資產保存獎,雙喜臨門。水道博物館是繼原台南測候所、州立第二中學校舍暨本館講堂,以及麻豆總爺糖廠,還
橋頭風光 漫遊北港溪北港溪沿著北港街道外圍蜿蜒流淌,是北港主要灌溉水源,孕育出古鎮宗教文化。建於日治時期的復興鐵橋跨越北港溪,曾經是台灣最長的台糖五分車鐵橋,當年滿載甘蔗的五分車穿梭鐵橋,也兼具載客功能,是北港跟新港通勤族往返嘉義市的主要交通工具,50年代進香熱潮,乘客絡繹不絕,隨著1982年嘉北線
位於桃園市楊梅區的富岡,在我的記憶中是個樸實的客家小鎮,鎮上最熱鬧繁華的地區是富岡火車站周邊一帶;日前再次來到富岡,驚訝地發現它變得不一樣了!小鎮及火車站周邊的諸多裝置藝術品為它「藝」注嶄新面貌,不僅讓人眼睛一亮,也是拍美照的好地點。富岡近年增加的多個裝置藝術是造就它美麗變身的重要推手,2018年桃
文、食譜示範/渡邊修 譯/蕭雲菁聽到「養氣酒」一詞,你會想到什麼?很苦、很難喝、不好聞?請你先等一下,這其實是天大的誤會。例如自古以來,許多日本家庭都會自己釀造的「梅酒」,不但是初夏的應景詩,更是養氣酒的一種。酸酸甜甜又爽口的梅酒,不但能滋潤酷暑造成的發燙身體,也能有效消除疲勞,並增進健康。
以豬腳聞名的萬巒鄉,除了有豬腳美食,還有自然、生態、農園等多元旅遊玩趣,遊玩萬巒千萬別僅是品嘗豬腳美食,不妨停留個1~2天深度體驗,發掘它豐富的內在。炎夏戲水 五溝水漂漂河炎炎夏日,戲水、玩水是備受歡迎的消暑方式,萬巒在地人最喜愛的夏日玩水地點當屬五溝水,在這個純天然的水上樂園,大小朋友不僅可體驗趣
「小孩帶著朋友回家一起看A片。我進到房間後,孩子立刻把手機藏起來,所以我裝作沒看到,但可以就這樣放著不管嗎?」——12歲孩子的爸媽「我看了家裡的電腦,發現搜尋紀錄裡有成人網站。想到小孩這麼小開始就在看這種東西,感到十分衝擊,還起了雞皮疙瘩。」——11歲
某日晚餐時,父親突然沒頭沒腦問我,知不知道一種做豆腐的「葡萄糖酸」?我素來自詡懂吃,也知道豆腐怎麼來的,豆漿之中加入使其蛋白質凝結的鹵水後,脫水定型便是豆腐。豆腐源遠流長,據說是漢武帝時,其弟醉心煉丹,偶然以鹵水點豆汁得來。關於豆腐的來由眾說紛紜,發明豆腐的人已不可考,但關於豆腐做法的記載,最早可見
文、攝影/香草生活家Julia五六月是梅雨季節,綿密的雨不僅使得居家變潮濕,偶爾連帶身心都稍感沉重與疲乏。此季最需要將帶有植物香氣的用品融入生活裡。身為在家工作者,大多數的時間都待在居家空間裡。習慣在早晨起床時,將滿室門窗打開,讓滯留一晚的空氣流通。將除濕機的水盒一一清空,接著點燃植物線香,或者使用
國內隨疫情逐漸緩和,藝文展演活動逐步解封,並可望自6月7日起全席開放,為讓民眾安心重返劇場,除依照疫情指揮中心的防疫指引之外,每間場館也都有各自的防疫設備與措施。以台北國家兩廳院為例,5月24日舉辦的國家交響樂(NSO)音樂會試演場,從量測體溫、消毒、間隔座,都能「看出」步步為營且謹慎的態度。還有一