味噌湯是台灣人相當熟悉的日式湯品,甚至已經與台式飲食融合,加入許多在地食材,煮成創新口味,與「涼麵、壽司」的搭配更是隨處可見。雖然最平凡的味噌湯僅需要豆腐、海帶芽等簡單的配料就足夠美味,不過隨著季節來點變化更讓人耳目一新,讓料理研究家土井善晴告訴你,隨著季節變化搭配食材,做出更多讓人驚奇的好味道!
耐熱的塑膠保鮮盒是許多媽媽們廚房收納、烹飪的好幫手,無論是裝備料食材、餐後剩菜都非常方便!
想要吃得安心,自己種絲瓜會是個不錯的選擇,而且見到絲瓜一天天的成長茁壯也是心靈上的大大滿足。現在就跟著絲瓜達人一起動手種絲瓜吧!
要做好菜,刀具是不可或缺的工具,了解用途才能靈活運用,自由時報邀請達人教你如何挑選一把耐用的好刀具,讓你不因工具影響烹飪品質。
芹菜管,繖形花科芹屬植物,是芹菜的品種之一,比一般芹菜顏色為綠,莖管也較粗,又叫粗管芹菜或管芹菜。
水果去皮後,你是不是就直接把果皮丟進廚餘桶?其實果皮也可以拿來廢物利用,用於廚房清潔超方便!
來到新港,除了拜媽祖,另一件必做重要的事就是「吃鴨肉羹」!當地甚至有一項說法:沒吃過鴨肉羹就不算來過新港。濃稠度適中的完美羹湯,加上Q帶嚼勁的鴨肉,新港鴨肉羹傳達的不僅是當地最庶民的美味,還有廟口濃濃的人情味。
下廚可以沒有鍋具,但刀具可不能少!市面上刀具跟鍋具一樣百百種,料理新手該怎麼挑選呢?先來看看這篇入門刀具指南,從材質開始認識吧。
在外頭餐廳吃到的炒蛋總是入口即化,鬆軟綿密的口感讓人念念不忘,但為什麼自己炒出的雞蛋卻總是又硬又乾呢?炒出滑嫩雞蛋的秘訣到底是什麼?馬上學會五個炒蛋訣竅,在家也能炒出餐廳水準的美味炒蛋!