日本洋食、海鮮、炸物料理常會搭配酸甜爽口的「塔塔醬」,豐富滋味令人難忘,不過它的做法其實非常簡單,在家就能自製。快跟著〈菜單研究所〉做出好吃的塔塔醬,中秋節燒烤海鮮搭著吃、抹在吐司上都超對味!
還在煩惱白色情人節要準備什麼禮物嗎?快把這款好看又好吃的糖葫蘆花束學起來,無論你的情人是不是吃貨,收到一定都是吃在嘴裡,甜在心裡!
果醬法國派 早午餐第10名 簡單的果醬吐司,氣炸過更好吃 你以為氣炸鍋,只能用來拯救發軟的炸雞和披薩嗎?才不是!連甜點料理也能做,最新出版的《700萬人評選!最想吃的氣炸鍋人氣排行料理》,以韓國擁有10億超高人氣的料理平台APP「萬道料理」,選出最受歡迎菜單,美味掛保證!其中獲早午餐料理第10名的「果醬法國派」,上桌超吸睛,你一定要試試看!
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你以為氣炸鍋,只能用來拯救發軟的炸雞和披薩嗎?才不是!連減肥人最愛的高纖低卡料理也能做,最新出版的《700萬人評選!最想吃的氣炸鍋人氣排行料理》,以韓國擁有10億超高人氣的料理平台APP「萬道料理」,選出最受歡迎菜單,美味掛保證!其中獲高纖料理第10名的「低卡馬鈴薯片」,少了熱量,卻一樣美味,你一定要試試看!
不用捱餓還能大口吃肉的「低醣飲食」被封為最人性化的瘦身法,且對於控制血糖也很有好處,由日本知名醫師、現為京都高雄醫院理事長的江部康二監修,《大口吃肉的減醣瘦身法》一次集結72道美味料理,讓你跟著限醣飲食界權威吃出健康好身材!本篇摘錄書中一套完整菜單,再分享4道主菜,讓你迅速掌握減醣原則、一週料理沒煩惱!
你是不是常常這樣,每天早上打開外送平台APP、走進便利商店或早餐店都不知道要點些什麼!隨便買個早餐,到公司囫圇吞棗後就開始忙碌起來,但到了10點多就開始沒精神而呵欠連連!其實,這都是早餐吃錯惹的禍!這次的專欄,好食課營養師要分享如何選擇正確的早餐,並推薦早餐的搭配菜單,讓你提升白天專注力!
想自己帶便當,卻又沒時間、怕麻煩?美食Youtuber「菜單研究所」就分享了快手備餐術,只要用簡單的調味和廚房小幫手:烤箱、氣炸鍋,短短一個小時完成2道主菜、2道配菜,輕鬆搞定一週6個營養均衡的便當!
低脂肪、高蛋白又價格便宜的雞胸肉,近年成為健身減重的網紅食材,但老是吃同樣的菜色總讓你提不起食慾?這次就讓〈菜單研究所〉示範3道雞絲變化料理,再教你用叉子把雞胸肉剝成雞絲的懶人撇步,雞絲只要用保鮮袋分裝好,調味上菜時只要10分鐘,更減少了雞胸肉乾柴的口感,快來試試看吧!
夏日出門郊遊野餐好時機,炎熱天氣卻讓孩子更挑嘴、媽咪們超頭大!要製作美味營養的消暑點心其實很簡單,夏季野餐趴消暑菜單首選「玉米吐司捲」!柔軟吐司搭配甜甜玉米粒跟清脆小黃瓜,口感清爽又健康!聰明的媽咪趕快筆記起來!
抹茶控必學的超簡單甜點菜單來囉!濃郁又層次十足的抹茶慕斯派擁有3層不同口感,但製作技巧卻很簡單,不用烤箱就能完成柔滑的慕斯和鏡面,微苦帶甜的滋味,再配上一杯茶真是完美的下午茶!
編按:每到炎炎夏日,看到滿桌的熱菜,總是懨懨的沒食慾?這次就讓〈菜單研究所〉示範,用健康、天然、營養的食材,做一道台灣經典國民美食──鹹水雞,消暑涮嘴,解決你的食慾不振!
日式料理店在台灣相當受歡迎,在菜單上常看到許多特殊的烹調名詞,例如之前曾介紹過的「蒲燒、照燒」,現在來看看家常和食中「甘露煮」及「佃煮」的不同。
1蛋、醬油、水拌勻成排骨醃醬,將排骨洗淨後倒入排骨醃醬,靜置醃漬15分鐘。
這道蒲燒鯛魚蓋飯的靈感,源自於在日式餐廳才能吃到的蒲燒鰻魚蓋飯,雖然鯛魚並沒有辦法完全取代鰻魚的口感,但魚肉細膩的質地搭配蒲燒醬,也是別有一番風味,而且成本比蒲燒鰻魚要低上許多,就算一個禮拜吃3天,荷包也不至於大失血!
每天準備便當好麻煩?這次讓神手媽媽示範「一週便當大挑戰」,半小時就能快速完成7天份的便當,不只要配菜好看好吃,還兼顧營養均衡,解決煮夫煮婦們的煩惱!
炎熱的夏天到了,袖子和褲子越穿越短,去年累積的掰掰肉、肥肥臀終於要見客了嗎?體態是台灣民眾最重視的議題之一,在2018年的調查中,代謝變差、肥胖是成年人最在意的健康議題,而且在疫情下大家出外活動比例也減少了。 董氏基金會調查指出有4成5的民眾覺得活動量減低,不運動、久坐更是一般上班族的常態!那我們該怎麼辦呢?別擔心,這次專欄由營養師教妳該怎麼做才對!
開胃的韓式泡菜除了當成小菜之外,也很適合用來入菜、增添料理的風味。這次就由菜單研究所,為大家示範一款簡單好做的泡菜豬肉炊飯,加熱烹調過的泡菜,酸度降低口味更溫和,連小朋友都能接受,下班回家只要煮一鍋,就能搞定一餐。
每次吃燕麥片都是配牛奶、優格、豆漿,覺得有點膩?那就跟著菜單研究所,一起動手做做看這3道簡單快速的鹹燕麥粥吧!每款都只要10分鐘就能快速上桌,比煮白稀飯省時,熱量也更低,對於懶人、趕時間的上班族、正在減肥中的人來說是很方便的早餐選擇。
天氣炎熱的夏季,重口味的料理有助於提振食慾,提到重口味的料理,不免就會讓人聯想到三杯、金沙等。這次菜單研究所要為大家帶來升級版的免油炸金沙中卷,裡面加了夏季盛產的秋葵一起同炒,秋葵的黏液不但能讓中卷的口感更滑溜,還能有些許勾芡的效果,讓鹹蛋黃更容易巴附在中卷表面。