歡喜迎新年,除了大魚大肉,更少不了準備清爽、開胃小菜佐餐,本期有請六位飯店主廚與超人氣餐館老闆,示範在家也能輕鬆料理的簡易過年小菜,闔家團圓,不論是下酒、聊天助興,增添過年好滋味!
為了照顧2個心愛的兒子,讀者Liki最愛在5歲大兒子If從幼稚園下課後,與If兩人合作製作輕食小點心,簡單又好玩,就連小兒子Will在一旁看著,也忍不住看得哈哈大笑,想一起加入戰局呢!
想要做出專業的滿分便當嗎?只要掌握步驟與訣竅,就能輕鬆做出一桌好菜,本週特別請來專業廚師教授,讓便當菜做出餐廳水準,讓家人吃得健康又開心。
地中海沿岸盛產番茄、豆類、橄欖等食材,海鮮則不乏花枝、醍魚、沙丁魚等,這些常被用來拌成沙拉,成了最爽口的料理。口感層次豐富,做法卻非常簡單。
讓小朋友「從玩中學」的點心或料理其實不少,而且不需要複雜食材或太多調味料,就能輕鬆完成!本期示範的食譜就是小朋友好上手又愛吃的料理,呷甜還是吃鹹,今天你想選哪道?
雞肉常可變化出各種風味料理,雞腿更是雞隻全身肉最多的部位,肉質結質有彈性,由於雞腿肉有帶雞皮,煎、炒或炸,甚至是烤,都能散發出天然的油脂香,用來煮湯也能讓雞皮香融入湯中,在料理中常被使用。主廚強調,市面上販售的雞腿肉,都可請肉販幫忙去骨,讓婆婆媽媽在料理時,減少去骨、剁骨頭的辛苦步驟,輕鬆又簡便。
美味料理人人愛,不過有時卻覺得很花時間和精神,其實只要掌握好一些步驟,也可以輕鬆做出一桌好菜,天天讓家人能開心享用愛的便當。
市售沙茶醬的配方,不一定都是自己想吃的食材或口味,不妨動手自製沙茶醬,吃得到新鮮味,還能隨意增減調味比例,做出滿意又健康的沙茶醬,不僅可當沾醬、還可直接入菜,讓料理更添味。
老是覺得便當裡面的菜色看起來太過單調嗎?本週請到花樣年華的研究生妞妞示範料理,因為不喜歡看起來太單調的菜色,所以妞妞善於利用醃漬、油炸、燜煮等步驟讓菜色口感更加分,看起來更可口!
每天都會為先生準備便當的讀者陳好,和先生兩人都是道地高雄沿海人,最愛吃新鮮的海鮮,此次就以海鮮為主菜,變化出多道美味又爽口的海味便當。
在家單用咖哩塊煮咖哩,吃起來味道單一且口味過重,但只用咖哩粉又覺得少了濃厚口感。美味的印度風咖哩需要濃郁的咖哩香氣和一點微酸來平衡味覺,今天就來拆解這複雜的咖哩醬汁,再跟著步驟做出家庭版美味咖哩!
港式料理種類多樣,而其中港式點心的魅力更是深受台灣人喜愛,港式點心造型美觀,口味千變萬化,這次邀請主廚示範幾樣港點,讓大家在家就能輕鬆操作,烹調出給家人既健康又美味的港式點心喔!
紅茶在全球年產茶葉量約占80%,同時也是消費最廣的茶葉,除了口感和香氣足,更適合搭配其他食物,受到不少人喜愛。喜歡喝紅茶的人不在少數,但要喝到滑潤順口的紅茶卻不簡單。該如何分辨紅茶好壞,紅茶和綠茶又有什麼不同?有請達人來為你一一解說。
天氣熱,讓人懶洋洋地不想作菜,不過台中讀者小貝提供以下簡易菜單和小撇步,做料理就是這樣簡單,20分鐘內就可以完成喔!
逢年過節、敬天祭祖,每個人都想討吉利,除了準備牲禮素果外,甜食也是不可或缺的配角。這些有特殊意涵的傳統過年甜食平常不太吃得到,常在拜拜後就被擱在一邊。本週有請名廚出手,精選過年必備四樣甜食,搭配簡單材料,變身成創意料理!
平日是個插畫藝術家的馬里斯,單身又有型,除了對插畫有興趣外,料理也是他的興趣之一!香草盛開的季節,他也最常隨手拔下自己所種植的香草進行烹調,外出創作時,更愛帶著香噴噴的香草便當,大大幫助創作和提振工作精神!
栢林是年輕的專任舉重教練,平時外出訓練時,就常親手做料理給學生吃,而今年才剛新婚的栢林,更偶爾會細心地為老婆準備便當,有富含鐵質的肉類及老婆喜愛的海鮮,用便當裝入滿滿的愛,下廚不只是女人的專利喔!
吃膩了中式家常便當菜,那麼,不妨試試異國風味便當菜喔!中部讀者媽媽特別設計了日式、西班牙、義式、韓式、泰式等五款不同風味的便當菜,想嘗鮮?快跟著動手做做吧!
將對老公和孩子的愛化作一道道美味料理,讓家人吃得健康安心之外,還能感受到滿滿的愛意!本期讀者將示範好吃又好看的主婦便當,簡單不繁複的步驟,讓你輕鬆上手。
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