五花肉經過烹調的肉質肥而不膩、瘦而不柴,價格還比其他部位便宜,雖然買肉黑毛豬是首選,但是黑毛豬的五花肉肥肉層比較厚而且鬆軟,切塊不緊實,所以用五花肉紅燒時,我反而會考慮白毛豬,除非是絞碎做獅子頭。其實我對黑毛豬還是白毛豬不是那麼堅持,只要肉色新鮮油潤、有光澤都
美式巧克力軟餅乾(可製作8片餅乾) 材料 無鹽奶油 50g 二砂糖 18g 細砂糖 18g 中筋麵粉 55g 玉米粉 3g 泡打粉 1g 小蘇打粉 0.5g 鹽 1g 全蛋蛋液 22g 1/8核桃碎 35g 50%巧克力 20g 70%黑巧克力 20g 水滴
冰過的羅馬生乳麵包,大口咬下甜而不膩,麵包體冰過一晚卻不會乾硬,反而有軟Q的口感!熱愛研究手作烘焙的知名部落客「OREOの甜食町」,集結使用氣炸烤箱實驗成功的經驗,在新書《氣炸烤箱也能做甜點!嚴選話題甜點35款,一次學會蛋糕、麵包、餅乾、常溫點心》中詳盡拆解製
自從過碳酸鈉被發現用來清洗洗衣槽,能達到超越小蘇打的清潔效果後,它便成為除了檸檬酸跟小蘇打外,另一個居家清潔的好幫手!不少人可能聽過過碳酸鈉,但對於它的用法不如檸檬酸跟小蘇打那麼熟悉,其實除了清潔洗衣機外,它還有其他4種清潔用途。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
三月時,鮮紅欲滴的草莓,總飲人垂涎,無論是鮮食或是做成料理,少有人能抵擋它的誘惑!一起來看看草莓美麗外表下的一些「蜜」辛。
在還穿韓服的時代,烤肉是有錢人家吃的,到了現代有親朋好友來家裡拜訪,想以豐盛的餐點款待他們就會吃烤肉。而韓國人不僅熱愛吃烤肉,韓國政府甚至明訂3月3日為「33五花肉日(삼겹살데이)」,因為三層肉、五花肉的韓文跟數字3的發音很像,同時也宣傳國產豬,刺激豬肉銷量。
▲圖片來源recolte一直致力於推出各種增加日常生活方便性的小家電,讓單身或小家庭能夠迅速完成日常生活所需,例如咖啡機、三明治機等,自從推出後至今一直受到大家的喜愛。而這次要向大家介紹的幾款近期推出的廚房小家電,更是可以為日常有在料理的煮婦們提升料理時的快速
在古籍《黃帝內經》中,植物五辛包括了「蔥、蒜、韭、薤及興渠(洋蔥)」,其中大家最不熟悉的就是「薤」了,其音讀為ㄒㄧㄝˋ,最大特色是「葉似蔥、韭,鱗莖似蒜」,也因此很容易讓人搞混。
每到下午茶時光總想來份甜點,鬆餅可以說是近幾年最受歡迎的甜品之一,從小巷弄的攤販到知名的連鎖咖啡店都推出各式鬆餅吸引顧客,真是讓人招架不住!雖然我們都稱之為「鬆餅」,但來自不同國家的鬆餅在口感和口味上可是有大大的差異,你最常吃的鬆餅又是哪一種呢?
屏東人氣地方美食「萬巒豬腳」好吃就在於Q彈不膩還會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的外皮,再搭配經典蒜蓉醬,放冷吃也超級涮嘴,這篇通通把美味秘訣教給你!
港式餐廳必點的避風塘炒蟹,跟著主廚撇步,免油炸做法也一樣好吃!除了在家操作比較容易,吃起來也不油膩!還有秘密武器「洋芋片」,讓料理吃了會「ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ(嘴巴咬酥脆物)」喔!
翡翠抱子娃娃菜正式名稱叫做「抱子芥菜」,是一種高海拔野菜,富有很高的營養價值,相較一般芥菜,口感更為脆嫩清爽,鮮甜中微苦帶甘,除了直接清炒,也可以變身美味的湯頭,暖呼呼喝上一口,你也會愛上這道菜喔!
好吃的煲仔飯,底部就是要帶點焦香的鍋巴,主廚示範的做法除了一鍋到底超方便,還能燒出完美鍋巴唷!
什麼是Buddha Bowl佛陀碗?比較多的說法是因為盛裝食材的大碗公,形狀類似僧侶化緣時用的缽,內容食物包含蔬果、澱粉與植物性蛋白質3種元素,但能自由任意搭配各色各樣的材料,視覺上既繽紛,吃起來也相當有飽足感,且低脂低熱量,比一般生冷的沙拉更容易被接受,這道頗有禪意的料理也席捲瑜伽與素食者,在IG hashtag搜尋#BuddhaBowl就能找到超過60萬筆貼文,快來跟著試試看吧!
「生巧克力」是什麼?難道還有「熟巧克力」?其實這裡的「生」與生熟度無關,而是指新鮮的意思,且通常生巧克力會加入鮮奶油,鮮奶油在日文中稱「生奶油」,生巧克力乳脂含量比較高,必須冷藏保鮮,加上保存期限較短是,也與命名有關。
麵包有很多種樣貌和口感味道,然而最能夠代表麵包生活的,莫過於是天天都能食用的吐司。選擇不同的材料,不同的風味組合,加上自己的巧思,配合純熟的烘焙技巧,就能創造出屬於自己的吐司作品。沒有任何烘焙基礎的同學們,請不用擔心,本書設計以直接法、湯種法、中種法、液種法、老麵法、天然酵母種,讓大家輕鬆學習,認識麵包更多的可能性,也希望每一位同學能夠從這本中找到屬於自己幸福的味道。
武漢肺炎疫情嚴峻,少出門在家吃絕對是一大防疫方法,不過下廚好累,有沒有偷懶秘訣?原來微波爐可以用來煮焦糖?還能把馬鈴薯去皮蒸熟?其實微波爐超級萬能,還能用來做甜點、煮飯、做各式各樣的好菜,根本是懶人的必備神器!
何謂溫沙拉?主廚楊博任表示,溫沙拉是指以溫熱的醬汁或加入加熱食材,使其入口的溫度更為適口,與一般口感冰涼的生菜沙拉最大的不同,在於溫沙拉從主食到蔬菜都是熟食,一來不會有生、熟食交叉感染的情況發生,二來也能同時擁有主食的飽足感及蔬菜的爽口滋味。