網路上流傳許多切洋蔥的撇步,可以降低辣度讓眼睛不流淚;關於將洋蔥快速切丁的方法也有很多種。來看看真正的廚師怎麼做,示範熟練的神級切洋蔥技巧,完整解析縱切、橫切的方法與優缺點,無論是廚房新手還是熟手都大有進益!
受到武漢肺炎疫情影響,外送美食訂單大增,不少人也會宅在家享用速食店的炸雞大餐,但如果炸雞太多吃不完,隔夜炸物美味大打折扣、丟了又浪費,台灣肯德基特別公開「7道私藏吃雞祕方」,簡單步驟就能居家DIY炸雞料理。
受到武漢肺炎疫情影響,外送美食訂單大增,不少人也會宅在家享用速食店的炸雞大餐,但如果炸雞太多吃不完,隔夜炸物美味大打折扣、丟了又浪費,台灣肯德基特別公開「7道私藏吃雞祕方」,簡單步驟就能居家DIY炸雞料理。
受到武漢肺炎疫情影響,外送美食訂單大增,不少人也會宅在家享用速食店的炸雞大餐,但如果炸雞太多吃不完,隔夜炸物美味大打折扣、丟了又浪費,台灣肯德基特別公開「7道私藏吃雞祕方」,簡單步驟就能居家DIY炸雞料理。
受到武漢肺炎疫情影響,外送美食訂單大增,不少人也會宅在家享用速食店的炸雞大餐,但如果炸雞太多吃不完,隔夜炸物美味大打折扣、丟了又浪費,台灣肯德基特別公開「7道私藏吃雞祕方」,簡單步驟就能居家DIY炸雞料理。
受到武漢肺炎疫情影響,外送美食訂單大增,不少人也會宅在家享用速食店的炸雞大餐,但如果炸雞太多吃不完,隔夜炸物美味大打折扣、丟了又浪費,台灣肯德基特別公開「7道私藏吃雞祕方」,簡單步驟就能居家DIY炸雞料理。
受到武漢肺炎疫情影響,外送美食訂單大增,不少人也會宅在家享用速食店的炸雞大餐,但如果炸雞太多吃不完,隔夜炸物美味大打折扣、丟了又浪費,台灣肯德基特別公開「7道私藏吃雞祕方」,簡單步驟就能居家DIY炸雞料理。
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餐廳做的炒飯總是特別香?快炒店的熱炒菜色就是特別夠味?因為廚師們懂得使用「嗆鍋」的技巧,讓平凡的料理美味昇華!很多人對「嗆鍋」誤解不少,例如不清楚可以用哪些調味料,或者以為都要從鍋邊下?這篇簡單好懂的解析一次說清楚!
薑黃,是近年竄起風行的話題健康養生食材,是咖哩的主要原料,據說有預防老年癡呆症之功效。薑黃粉是由薑黃植物的莖塊磨製而成,除當養生食品外也能著墨於料理上,使用方法和咖哩粉類似,只是更為單純、直接。秋菊阿嬤自己發想的這道薑黃豆腐排則是利用質樸的傳統食材,做出潮的感覺和風味。
米蛋糕是韓國傳統糕點,幾乎每個韓國媽媽都會做。有別於一般蛋糕的烘烤作法,是以「蒸」的方式製成。吃起來的口感就像鬆糕一樣,鬆軟又帶有彈性。材料簡單,僅以米粉、糖、鹽、水四種材料就能做出來,不吃奶或蛋的人都可以食用,是一種天然無負擔的點心,從老人到孩子,甚至是素食者,接受度都很高。
最近為了避免武漢肺炎上身,人人都開始注重防疫少出門。只要懂得煮出好吃的米飯,就能做出日本超夯的懶人美食「醬油生雞蛋拌飯」,融合了鹹、香、鮮的滋味,宵夜來一碗超級療癒!
煎魚仔潑醬油,可以說是很多人心中的古早味,也是台灣最經典通俗的家常菜之一。除了魚肉鹹香下飯外,混著鮮味與油脂燒煮出的醬汁,也是拌飯的絕品。
料理其實很科學,許多細節都是影響美味成果的關鍵!煎炒食材最怕「焦」,牛排、煎魚、洋蔥、蘑菇、燉飯...都是必須好好盯著的「易爆雷區」,但平常做飯要同時做好多事情,大廚是怎麼顧好爐上的食物,讓它們熟度剛好不會焦呢?
任何菜色料理總要加點鹽,尤其是肉類、魚類等等需要醃漬的食材,鹽巴是最重要的調味靈魂。你都在什麼時間點「下鹽」呢?先後順序、調味時間...不同的下鹽時機,其實會對食物產生非常深遠的影響!
讓廚房新手不再害怕做義大利麵!從頭開始一一解析,其實義大利麵一點也不難,不用想成是餐廳菜色,它就是由備料、麵條、醬汁三個部分組成而已!這次還加碼示範如何把義大利麵捲好擺盤,像高級餐廳一樣美美上桌!
武漢肺炎疫情持續升溫,許多民眾在家自主健康管理,或者配合居家檢疫。防疫期間,不須過度屯貨,不過也要適當準備食材,這次規劃了實用、CP值高、好保存的「14天廚房採買清單」,讓你在家餐餐有變化,又能吃得健康營養!
這道出自《肉品料理終極大全》的食譜,既簡單又帶有很棒的風味。只要簡單幾樣原料,就可以變出讓人驚豔的料理。用當季的梅子做成兼具清爽濃郁的醬汁,搭配豬排可以提鮮又解膩,而且做法簡單,在家下廚也能輕鬆享用~
酸酸甜甜的土芒果是初夏的贈禮,用來醃製成情人果,是非常消暑開胃的點心。上次分享了四種口味的情人果傳統醃法,不過如果臨時想吃、想偷懶,也可以參考這次的現醃版本,即做即食,非常方便。
這款蘭姆葡萄夾心餅乾,不同於一般日式的做法,內餡部分使用義式奶油霜,口感輕盈芳香,餅乾則偏向法式甜塔皮的做法,只是調整的更加酥鬆、入口即化,做好的蘭姆酒漬葡萄,除了運用在餅乾上,也可以搭配麵包跟冰淇淋。