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羅碧/核稿編輯蔬菜諸多營養對人體有好處,但某些蔬菜的口感或味道真的讓人「敬而遠之」。營養師劉怡里分享,其實用「替換」的方式,一樣能攝取到平常討厭蔬菜的營養。舉例來說,紅蘿蔔換菠菜,還是能攝取到β-胡蘿蔔素顧眼睛;苦瓜換成金針菇,仍然有提升免疫力效果。不必一直強迫自己或孩子吃不喜歡的蔬菜,否則心生厭惡