夏天就是要吃瓜!用正「著時」的蒲瓜做成脆皮又多汁的鍋貼,大口咬下,一次感受到蝦子的鮮、豬肉的香以及蒲仔的清甜,此外,跟著時令挑選在地食材,還能減少碳排放,為環保盡一份心力!
夏天是長豆(菜豆仔)盛產的季節,買回家的長豆除了可以煮粥、熱炒外,還可以拿來醃漬!這次要教你如何在家自製酸豇豆,做好的酸豇豆除了能搭配肉末快炒,做成酸香可口的下飯菜外,也可以加進燉煮料理中增添風味。
編按:夏天是小卷的盛產期,拿來炒成三杯料理,端上桌香氣四溢,有助於刺激食慾,除了品嚐鮮美的小卷,鹹甜的醬汁也可以拿來拌飯,週末若是有朋友來家裡聚會,快炒一盤就能當成下酒菜,快趁著產季一起在家動手做吧!
夏天是秋葵盛產的季節,它毛茸茸的外皮加上咬開後黏稠的口感,讓不少人即便知道它很營養,也還是不太能接受。不過被討厭的蔬菜,如果用了討喜的料理方式,也許就能讓人對它的印象改觀。有位網友在ptt的八卦版發文詢問「秋葵怎麼料理最好吃?」
超級食物這詞十分廣泛,究竟到底什麼是超級食物呢?其實,這個詞是有被定義的喔!牛津字典(Oxford learner’s dictionary)認為「對健康非常有益,且含有豐富營養的食物」(連結)。
鳳梨冰茶是一款很古早味的飲品,傳統的做法只會使用鳳梨熬煮果醬,這次的食譜配方,除了鳳梨外還加入了蘋果跟芒果,讓風味更有層次。夏天喝飲料也想兼顧健康,就自己用純天然的食材動手做吧!
破布子煎蛋、破布子蒸魚等樸實的媽媽味料理是許多人心中經典的家鄉味,鹹香甘甜相當開胃,可說是非常便利的古早味調味幫手呢!現在就來了解這從小吃到大的小巧果實是怎麼來的吧!
台灣的美食百百種,其中夏日頗受歡迎的莫過冰鎮滷味,食慾不振時可當主餐,又沒有加熱滷味讓人吃到汗流浹背,隨時可當作零食,這麼多特色讓冰鎮滷味逐漸成為宅配市場的寵兒,本次邀請四大美食家來試吃,同時分享冰鎮滷味的關鍵秘密,幫讀者選出他們心目中最好吃的宅配滷味!
夏日來臨,各式各樣的蚊蟲開始侵門踏戶,從蒼蠅、果蠅到螞蟻,這些猖狂的小蟲真的非常礙眼,該如何解決廚房裡惱人的「蟲蟲危機」?
夏天就是要吃冰!市售的冰棒雖然美味又方便,但含有較多的糖跟化學添加物,吃多了可能會造成身體的負擔。以下精選五款超簡單的冰棒食譜,自己動手做,用料有把關,吃得更安心!
帕芙洛娃(Pavlova)是一款外層爽脆,內層如棉花糖般柔軟又略帶嚼勁的蛋白霜蛋糕。烤好後在上層鋪上打發的鮮奶油跟當季水果丁,酸甜又清爽的口感,夏天吃也不會覺得過度甜膩,而且製作時不使用任何麵粉,對麩質過敏的人也能開心享用哦!
夏天是紅龍果盛產的季節,行政院農委會為了推廣大家多購買本地農產品,今日在臉書上發表了一支紅龍果新吃法的影片,教大家利用紅龍果皮,做成美味的糖漬小點心,搭配果肉一起吃能增添口感,放入優格裡就變成簡單的消暑甜點,從果肉到果皮一點都不浪費!
炎炎夏日最適合來盤清爽的涼麵,這次師傅要示範的是超有在地特色的嘉義涼麵!有別於其他縣市的涼麵,嘉義涼麵的麵條是寬扁的白麵,醬汁除了麻醬外,還會再多加一味「美乃滋」,讓整體風味變得更濃郁有層次,吃過一次保證忘不了。
吃膩了水煮、乾煎雞胸肉,也不想在炎炎夏日為了煮個雞胸肉,在悶熱的廚房裡流得滿身汗?那就快把日本料理Youtuberエプロン分享的5款微波爐雞胸肉學起來,讓你輕鬆備餐,上班日一天換一款也不怕吃膩!
夏天吃東西,想配個喝的來解渴一下嗎?放眼望去都是含糖、高熱量的飲料,這都是身體的負擔,但是吃飯總是想搭配個飲料,該怎麼挑呢?
夏天到了,身上沒辦法再穿著厚重的衣服遮肉,是時候開始夏日瘦身計劃了!說到瘦身,除了勤運動外,飲食也要有所改變,這款鮮蔬捲的餡料跟一般的越南春捲不同,包入了水嫩的雞胸肉跟蛋白丁,低脂又有飽足感,正在健身減肥的人吃了能補充營養,又不用擔心熱量超標。
炎熱的夏天到了,袖子和褲子越穿越短,去年累積的掰掰肉、肥肥臀終於要見客了嗎?體態是台灣民眾最重視的議題之一,在2018年的調查中,代謝變差、肥胖是成年人最在意的健康議題,而且在疫情下大家出外活動比例也減少了。 董氏基金會調查指出有4成5的民眾覺得活動量減低,不運動、久坐更是一般上班族的常態!那我們該怎麼辦呢?別擔心,這次專欄由營養師教妳該怎麼做才對!
夏天就是要吃涼麵!吃膩了台式就換換口味來點韓式冷麵吧!韓國的冷麵分成有湯汁的水冷麵(물냉면)跟乾拌的拌冷麵(비빔냉면)兩種,這次由韓食飯桌Ann所示範的兩款冷麵都屬於拌冷麵,分別使用了口感偏軟的白素麵跟Q彈有嚼勁的韓式蕎麥冷麵;素麵取得比蕎麥冷麵方便,但蕎麥冷
涼麵的沾醬是美味與否的一大重點!吃膩了傳統的口味,不妨跟著專業料理人郭玉芳試試以下6款美味又易做的涼麵創意醬汁,讓大家涼夏換換新吃法!
上班族生活忙碌,餐餐下廚是不太可能的事情,往往會趁著空閒煮好大量備著食用,像是煮飯時就會多放幾杯米,吃起來就方便許多啦!不過隔夜白飯若沒有好好保存,吃起來可是會又乾又硬,讓人懊悔自己幹嘛煮那麼多……該怎麼存放加熱後才能一樣好吃呢?