夏天容易躁熱,吃點清涼退火的冬瓜對身體很好,還可以補充水分。許多人不喜歡冬瓜的生味,或總是煮得軟爛,這時搭配香氣濃郁的桂花、甜菜、梅子,可以襯托出冬瓜的清甜,涼拌也不怕口感不佳,讓挑食的人也能開心品嚐!
嘉義中埔為黑木耳的知名產地,台灣七成以上的黑木耳皆產於此。雖然因科技進步,台灣依年四季均有生產黑木耳,但每年5~6月產量最多,是木耳大出的季節,此時品嘗最划算喔!
夏天容易躁熱,吃點清涼退火的苦瓜對身體很好,奈何許多人都不喜歡它的苦味,這時就可以擅用一些幫苦瓜去苦味的小技巧,搭配酸甜可口的番茄、梅子,更能襯托出苦瓜的甘美,讓挑食的人也能開心品嚐!
被稱作「水果王國」的台灣,每逢夏天更是多種本土水果盛產的季節,讓人大啖各式酸、甜好滋味!說到夏日必嚐水果之一,怎能忘了「龍眼」?
盛夏秋初是蓮藕的產季,用來製作日本經典的家常料理──筑前煮,一鍋到底很容易!先簡單煎出雞肉鮮美,再結合蔬菜甜味,用零卡無負擔的蒟蒻取代澱粉,整體吃起來清爽可口,還能幫助減重,是悶熱夏天裡非常討喜的日式美食。
西瓜是夏天代表性的水果,清甜補水,打成西瓜汁品嚐也超級消暑。現在網路資訊滿天飛,關於西瓜的謠言也不少,可別未經查證就傻傻相信,快來聽聽營養師怎麼說,讓你吃瓜吃得安心!西瓜的挑選技巧:人家都說挑西瓜要用「拍」的,到底是為什麼?
繼韓國電影《雞不可失》中的「水原牛肋排炸雞」(炸雞的做法可以參考這篇)之後,大口老師又帶來了韓式炸雞必備的「韓式蜂蜜醬」和「韓式醃蘿蔔」,酸酸甜甜的滋味,讓炸雞吃起來不膩口,做法和食材都超簡單,快來一起動手做吧!
夏天來臨就會想喝啤酒,但要如何「品啤酒」是一門學問。本期有請達人分享品啤酒的訣竅,無論生啤酒或罐裝啤酒都能喝到好味道!
清蒸魚之所以能成為日常餐桌上歷久不衰的菜色,必定有其過人之處。清蒸的魚肉綿軟鮮甜,只欠一位願意與之起舞的伯樂,何以解膩?唯有恰到好處的酸味,才能做到福爾摩斯與華生之間的相輔相成,這次就讓夏天裡頗受歡迎的茶梅作配角吧。
吃來清甜爽口的夏日瓜果,釋出湯水會非常鮮美,打上色澤漂亮的蛋花,搭配好入口的麵線,簡單好做,非常適合在夏天沒胃口的時候上桌。
韓國大廚來示範,夏天沒食慾的時候,來份爽口的「韓式豆芽菜冷湯」,搭配豐盛可口的「鮪魚飯糰」,清爽開胃,也不怕一次吃太多,讓你吃得健康滿足,趕走夏日倦怠!
冰箱內的冷度是靠出風口送出冷氣來維持,如果東西塞太滿,或都用方型保鮮盒疊放,冷空氣沒有空間順利流通,就無法均勻分布,這時候冰箱內的感應器就會誤判冷度不夠,而命令壓縮機加強運轉。
七夕情人節來了!晶瑩可口的鮭魚卵,搭配雅緻的天使細麵,這道充滿日式元素的義大利麵,有著中西合璧的獨特美味,夏天裡品嚐清爽有層次,稍微用心擺盤就超有質感,而且做法很簡單,即使是不擅下廚的人,也能親手端上桌,做給重要的人品嚐!
蔬菜類在冰過之後,都不需褪冰,從冰箱中拿出來就可以直接進入烹調步驟,不然會出水。
到了夏天,天氣炎熱,衣服穿得少,便發現手臂及肚子遮都遮不住,不得不開始減肥了。你是否每年都會掉入這樣的減肥地獄呢?年復一年,體重越來越難減,明明已經吃得很少,怎麼體重還是聞風不動呢?
夏天到,又是吃涼麵的季節!本期集合了世界五大涼麵代表國,請各國廚師介紹典故,並各自祭出兩款對戰涼麵,從麵條、醬汁到配料,逐一說明技法與秘密武器。究竟在讀者的心目中,會是哪一國勝出呢?
酪梨正值產季,和雞胸肉同為夏天最受歡迎的食材,兩兩搭配,吃來清爽不膩口,滑順、柔軟、香甜、鹹鮮,層次堆疊出的美味,簡單卻令人驚豔。正在奉行健康飲食的人,也可以品嚐這道料理,幫助減重。
編按:疼痛、疲勞、不舒服、體重問題、賀爾蒙失調,卻又找不到原因?這時就該思考平常的飲食習慣,是否對人體而言有達到良性的平衡,否則可能會被壞菌感染。
大暑是夏天的最後一個節氣。夏季是醃製「嫩薑」的好時間,在悶熱胃口不好時,多做一些放在冰箱備著,搭配皮蛋涼拌也很美味,隨時能做為開胃解膩的小菜。做好的嫩薑大約可以保存二到三週的時間。