日本超紅料理研究家Ryujiさん分享肯定會讓你大嗑兩碗飯的丼飯料理,重點是連需要的材料都非常簡單,只要拿出家中現有的調味料、基本食材再加上白飯,任誰都能做出看似平凡味道卻相當驚人的美味,例如在半夜肚子超餓卻又懶得出門買的時候這篇就是你的救星啦!
宜蘭三星知名地方小吃「卜肉」,每到假日遊客大排長龍,在別的縣市可是吃不到的風味美食!疫情期間在家也能複製這道小吃,「卜」就是「炸」的意思,通常是用豬里肌等部位,裹上特製佐料麵糊酥炸而成,快跟著主廚破解做法吧!
在家居然也能做出米其林三星料理?一般的烤羊排不夠看,手作奶油香草青醬抹在羊排上烤出如餅乾般酥脆外皮口感,還有西餐廳才吃得到的奶油馬鈴薯泥一起教你做,這麼奢華的味蕾饗宴搬到你家,罪惡感就先擺一邊啦!
換季冷熱交替,氣溫變化大,難免影響健康。百合雪梨是從古留傳下來的養生甜品,清甜潤口,用電鍋做法非常簡單,偶感不適享用正好,平時品嚐也可以養護身心。秋季乾燥,梨富含水分,有潤肺的功效,百合也可以清心潤肺,加上冰糖一起蒸著食用,可潤肺生津,緩解秋燥。
繼《愛的迫降》後的發燒韓劇《梨泰院Class》將於3月21日播出大結局,不少劇迷在追劇的同時,也被劇中的餐酒館「甜夜」所推出的料理撩起胃口。日前,劇中的「甜夜」因應劇情所開設的官方IG,PO出了店裡兩道最受歡迎料理-嫩豆腐鍋、嫩豆芽炒五花肉的食譜。
除了武漢肺炎外,現在也正值流感的好發時期。俗話說:「一月蔥,二月韭」,農曆一月是蔥正好吃的季節,烹調時除了用蔥點綴或提味,也能直接把蔥當成主要食材使用,增加攝取量,提升抵抗力!
說「東坡肉」是江浙菜中的一絕,一點也不為過!東坡肉的食材與做法看似簡單,但要能烹調出風味絕佳、令人口齒留香,考驗著控制火候的真功夫,「細火慢燜香入味,火候足時它自香」就是關鍵秘訣。
國民美食系列來了~台灣必吃的蔥油餅,有著香、酥、軟的豐富口感,濃郁的青蔥香氣,吃下肚讓人精神一振,尤其熱騰騰的時候大口咬下超滿足! 每次到宜蘭玩,都會看到蔥油餅名店大排長龍,飄出陣陣的三星蔥香。想吃美食不必求人,在家就能揉出香噴噴好吃的麵餅,用平底鍋輕鬆煎出令人難忘的古早味,剛出鍋更香更可口~
米其林官方近期公布了今年度「米其林必比登(Bib Gourmand)推介名單」及《台北米其林指南2019》,除了星級餐廳以外,另有米其林餐盤餐廳70家、必比登推介36家,共126家餐廳與小吃被收錄到台北米其林指南裡,吸引民眾前往品嚐。常常聽到用「米其林星級」來
說「東坡肉」是江浙菜中的一絕,一點也不為過!東坡肉的食材與做法看似簡單,但要能烹調出風味絕佳、令人口齒留香,考驗著控制火候的真功夫,「細火慢燜香入味,火候足時它自香」就是關鍵秘訣。
洛神葵 (Roselle) 別名玫瑰茄、洛神,一般人多俗稱為洛神花,是台東、花蓮地區的重要農產之一,因此有著「後山紅寶石」的美名,約在每年的10月下旬為盛產期。
特色的竹簍與器皿,搭配綠褐色的蕎麥麵,將麵條夾到浸有冰塊的柴魚醬油裡,和著蔥花與芥末的嗆辣,一口氣沁涼入喉,瞬間暑氣全消。
蔥蒜是料理中的最佳配角,外表乍看差不多,其實隱藏了不少學問。
秋節過後、秋意漸起,市場上正是甜美水梨當道的時候,品種多、品質好,輕鬆挑就能享受香甜多汁的好滋味。
傳統的烤鴨主要有北京和廣式兩大流派,北京烤鴨是北京著名菜式,用料為華北地區的優質肉食鴨「北京鴨」,早在明朝時就已是官府人家中的席上珍品,清朝時,來自河北的師傅改良了烤鴨製法,將北京烤鴨發揚光大。
全年都可見到「蔥」的青綠身影,但有句俗話卻說「一月蔥、二月韭、恰贏吃肉脯」,指的是青蔥在農曆元月是品質最好、最可口的時候。在我們生活裡常見的料理配菜「蔥」其實分成好多種,各自又有什麼特殊之處?就讓我們一起來揭開它的各種小秘密。
氣溫雖然還很熱,但充滿秋日風味的果實已經逐漸在市面上出現,宣告時序已經入秋,此時利用常見的秋日果實搭配麵包類,製作出簡單又清爽的甜點正對味!
Rita與男友曾在美國紐約求學與工作,因紐約物價高,加上中菜料理不符台灣人口味,兩人索性每天,自己下廚煮飯,不但省錢還能順道準備便當菜,Rita男友更愛與同事互比誰的便當菜豐富,炫耀Rita的好手藝。如今雖返台工作,但Rita已習慣每天早起為男友準備便當,這次她特別和我們分享她的愛心便當菜。
涼拌木瓜絲、綠咖哩、酸辣海鮮湯、蝦餅等令人口水直流的泰國美食百百款,哪些在泰國在地人眼中,是最正宗、必學的料理?本期邀請三位長期駐台的泰國朋友,推薦他們心目中的家鄉美味,同時也十分易學,跟著大廚複製人氣泰式料理,以清爽酸、辣、香的泰式料理開啟夏日味蕾!
早餐、下午茶時間, 想吃輕食的你,總是只蘸甜味的抹醬嗎?現在不妨挽起袖子,快一起來學學怎麼做營養好吃的鹹抹醬吧!