健康的西式調味料 番茄醬是將成熟的番茄燉煮、過濾後製成番茄泥,再加上鹽、醋、砂糖、香辛料等調味後的產品。因為番茄醬外表是鮮豔華麗的紅色,除了會使用在蛋包飯等蛋類料理上之外,其酸酸甜甜的濃郁美味也常用在事先醃漬處理食材上,或當成菜餚的提味祕方。
1番紅花加100c.c.水泡開備用。將雞腿塊抹上鹽、黑胡椒略醃,熱鍋不放油,將雞皮部分朝下煎出油脂、雙面金黃,取出備用。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
1將大草蝦開背去沙線,與醃料混合後靜置片刻。鹹蛋剝殼,蛋白與蛋黃分開剁碎,辣椒、蒜頭、薑、蔥都切碎備用。
1取水晶碗裡面放入蛋、蛋黃、玉米粉,用打蛋器拌勻。
1將茄子切成條狀,蒜頭切大丁,辣椒切片,薑切片。切好的茄子放入攝氏180度油鍋中炸上色,撈起備用。
這幾個禮拜,Tiktok上有許多人在跟風挑戰,瞬間喝下大量養樂多、多多、活益比菲多等乳酸飲料,並追求看到挑戰者喝到嘔吐時的歡樂感,這甚至鬧上新聞版面,其中潛藏了多少健康風險?讓營養師一次告訴你!看更多>食物中毒常見原因、病菌排行出爐!預防5要點一圖看懂
1先將無鹽奶油微波或隔水加熱融化後,倒入黑糖和細砂糖攪拌至無顆粒狀態。
1將蔥白切段、蔥綠切蔥花。臭豆腐切成大丁狀,用紙巾吸乾水份。接著將臭豆腐炸至金黃酥脆。
1高麗菜絲泡冰水約10分鐘後瀝乾。去骨雞腿用鹽跟胡椒調味,裹上薄薄一層高筋麵粉,放入鍋中兩面煎上色,之後取出切成塊狀。
天氣越來越熱,餐桌上來一道爽口的涼拌菜,格外開胃!農業部農糧署(簡稱農糧署)推薦便宜又新鮮的國產菇類,如香菇、杏鮑菇、木耳、金針菇、鴻喜菇等,不僅富含膳食纖維、多醣體、維生素等營養元素,還分享一道美味且低熱量的「涼拌什錦菇」料理食譜,只要簡單3步驟就能開動。
1煮一鍋滾水,一一將雞翅、海帶、豆乾、杏鮑菇入鍋汆燙,去除雜質和異味後,撈出備用。
常聽營養師說一天要吃2-3份水果,到底一份水果是多少?家裡沒有電子秤或料理秤等工具要怎麼測量?好食課營養師團隊整理夏天盛產的15種水果,包括荔枝、芒果、西瓜、百香果、奇異果、芭樂、香蕉等,換算成簡單易懂的份量呈現,讓你不再不小心吃過量!
「醋」不只有酸味而已據傳代表日本飲食文化的壽司(Sushi)一詞,便是源自於醋(Su)。壽司美味與否的關鍵在於醋飯是否好吃,可見醋的重要性。
1將蒜頭、巴西里切碎,辣椒切碎或切絲。將義大利麵條用滾水煮7分鐘,起鍋備用。
1備料。先將洋蔥、紅蘿蔔、培根、西芹、馬鈴薯去皮全部都切小丁,蒜頭切碎,透抽去肚去皮再切大丁,蝦仁切大丁,蛤蜊洗淨。
1取鍋預熱(不放油),將牛五花煎至焦香、讓油脂釋出。
1將隔夜飯倒入大碗中撥鬆,雞蛋敲入容器中攪拌均勻,蒜頭、紅蘿蔔、芹菜切碎備用。