楊豐銘/法國高等社科院社會學博士我們在日常生活裡最容易接觸的訊息之一就是各式各樣的「飲食評價」(food evaluation),像是公開發表自己對飲食的所見所聞,某家餐廳CP值,或是某些奧客行為。另一種比較文雅悅耳、深度專業的飲食評價,則是所謂的「美食評論」(critique gastronomi
民主的可貴在於理性、自由和尊重。而民粹的恐怖在於感性、排他和攻擊。一個成熟社會應該透過真理思辯乃至包容異己,若因立場對立而攻許他人,尤其是放縱謾罵的文字語言甚至捏造虛假事實的煽動行為,都是文明的倒退和野蠻的政治。今年的總統選舉、韓粉的濫詞、旅遊業者的選邊靠,激為嚴重,他們支持韓國瑜的原因,除卻個人通
白映俞 醫師所謂的三大營養來源,是指碳水化合物、脂肪、蛋白質。我們每天進食也都是在吃這些東西,一項食物裡,通常不會僅僅只含一種營養素,而是包含不同比例的碳水化合物、脂肪、和蛋白質。酉字邊的「醣」,就是碳水化合物,糖與澱粉都屬於碳水化合物。碳水化合物進到腸胃道後,在人體消化之後分解成葡萄糖。葡萄糖進入
近期台中巿政府以台中火力發電廠生煤超量使用為由,廢止第2及第3號機組許可證,舉國譁然,且引起諸多環團人士及環保學者的議論,認為此舉太過於輕率,未能以科學方法正確的論證各種污染源的影響及造成PM2.5的真正原因。台電公司更指出,民國106年核發的許可証清楚載明生煤使用量是1600萬噸以及「109年1月
鄧鴻源2020年的中華民國總統大選,三場政見發表會與辯論已經結束,顯得異常簡單和容易判斷。那就是,決定大選結果的因素,已經簡化聚焦到一個問題上:到底要不要與中共談和平協議?同時也聚焦到候選人具體的政見上,就是要不要「一國兩制」?要不要「九二共識」?要不要通過遏制中共滲透的《反滲透法》?對於這幾個問題
NYDECO曾經有網路媒體去收集美國人對於聖誕節後到新年前這幾天(12/26-12/31)的推特動態,很大的共通點是大家都覺得這是很尷尬的一週,要認真工作也提不起勁,想休息偏偏公司又不讓請假,請了年假卻不知道可以做什麼事。更有人說除了聖誕節與新年當天,沒人知道或在意今天是星期幾。也有人說整個禮拜好像
洪建德續上篇風靡世界的麻婆豆腐,通常先被油鍋炸過,並積極加上各種辛香料,唯恐達不到勁爆的辣味與鹹味,問題與松鼠魚類似,過氧化物太多,以及使用反式脂肪。我家改良調理法,保留了淡淡的無基因改造的黃豆香,但是偶爾品嘗一下香辣的滋味(圖3S),並減少反式脂肪酸與過氧化油炸渣的攝食。所以家常菜能不炸則不炸,雖
記者莊榮宏昨天是耶誕節,中國卻緊張兮兮,公安全面監控教徒,不准慶祝耶誕,連耶誕商品都被迫下架,商機瞬間蒸發,肅殺戾氣緊繃,人民掃興到家;此一政策將延續到元宵節後,真是厲害了我的國。反觀台灣,人們歡度耶誕,餐廳人滿為患,百貨滾滾熱鬧,連警方也感染氣氛,上自警政署,下至派出所,都有唱詩班登門報佳音,警民
雖然糧食浪費在台灣並不是個話題,但接連兩三天在捷運列車上看見橫幅廣告看板斗大的字體寫著「台灣食物浪費問題嚴重」(根據環保署資料顯示,全國一年廚餘回收量逾五十九萬公噸,若用廚餘桶堆疊起來約一萬三五○○座台北一○一的高度」),不禁打從心底深深覺得這個現象值得我們關注。
台語有多重定義,廣義來說,台灣人講的語言就叫台語。半年前剛開台的公視台語台,首部自製戲劇選擇用三部曲短片,透過鄭文堂、蘇奕瑄和朱平三位年紀分別列屬60、40、20的三代導演來詮釋40年來的台灣故事,《自由的向望》是既漂亮又精準的起手式。導演年紀不同,述說的台灣故事的時空座標也各不相同,《自由的向望》
這是一本我非常喜愛,卻要克制自己不能翻讀的書。一字一句從書裡跳出的性愛細節,這麼是純真的場景,我一邊讀卻覺得整顆心顫慄不已,欲罷不能地沉醉在席捲而來的情慾浪潮……。作者奧罕.帕慕克是2006年諾貝爾文學獎得主,本書是寫他受主人凱末爾之託所寫下的愛情故事。翻開首篇寫著「我一生中最幸福的時刻」是這樣的:
洪建德續上篇自然無為符合我一貫的保健主張這種調理原則與我30多年來健康飲食臨床實踐與著作上主張:「食物要吃新鮮自然原味多樣」不謀而合。數百年地球東方列島一隅的人文發展,居然與我從西方自然科學切入保健營養的結論殊途同歸。這種特殊且唯一的調理文化,法語稱為唯一Seulement,與其它民族料理有差異,所
環保署日前大力推動「吃多少點多少」的惜食環境教育政策,值得大力按讚!依據環保署一○七年統計資料顯示,全國廚餘回收量逾五十九萬公噸,用廚餘桶堆疊起來約一萬三千五百棟臺北一○一的高度。大量的食物浪費,也增加環保成本。即使不談全球仍有約二十億人處於飢餓狀態,台灣的糧食自給率約僅三十%,相對於世界各國是偏低
hinac可能是因為主要場景在奈良吧。雖然跟關西的大手私鐵「近畿日本鐵道」(近鐵)有過聯名活動,但少了大肆跟關西最宅鐵道「京阪電車」集團聯名的機會,《境界的彼方》場景巡禮似乎沒給人太強烈的動力,奈良在關西圈的感覺上又因為大佛與鹿給人的印象較為溫吞,更少了那麼一點氣勢,一個重要場景在遙遠的東京,也讓《
洪建德京都盆地略大於台北盆地,碗狀地形蘊有豐富地下水,在明治初年又從琵琶湖做了諸多疏水道,受此地下水之惠,誕生有名的伏見京酒、宇治茶、京野菜與京都湯豆腐、豆製品如:雁擬,生與乾湯葉,炸豆腐,京味噌,京漬物、生麩等精進料理食材元素,與京都特產的吻仔魚山椒等。
洪建德日本維基百科在2018年10月27日所解說,我翻譯成中文:風物詩的範圍很廣,與徘句的季節性語言不同,它常指的是將日本的四季與節日吸引到現代人心中的東西。此外,還有從全國性事事物物到節日等,特定地區的行事,事物,經常在表達季節的到來和轉折點時使用作為風物詩。
吃這個也癢,吃那個也癢,真是不舒服!食物過敏不僅讓人少了大啖美食的機會,嚴重時還會讓人喘不過氣,窒息而死!究竟要如何減少嬰兒食物過敏,爸媽們請看過來,這些根據實證醫學的建議!避免食物過敏的戰爭,在懷孕期間就要開打了嗎?其實,如果媽媽本身不會食物過敏,就請放心地吃吧!從中獲取足夠的熱量及營養。而且,就
洪建德續上篇這可要歸功於米食文化,一桌會席7-8道菜,吃完後,上白飯,配醬菜與味噌湯,所以我新陳代謝專科醫師,與預防醫學家,營養學家身份,稱為均衡營養,是值得親身時常實踐,與宴客最好選擇。那要如何檢視一國飲食具米食文化呢?日本高級料理的結束是食事,好的懷石料理店,才敢以白米飯作為結束。
NYDECO紐約對外地人來說是個紙醉金迷的城市,曼哈頓的蘇活區又是這個城市中奢華生活卻相對低調的代表區域。而逛逛位於蘇活區Prince Street和Broadway交叉口的DEAN & DELUCA超市則是住在附近貴族人士的日常,以及觀光客或像當年和筆者一樣的窮留學生附庸風雅的地方。
小葉日本台落難的天才型法國料理廚師決心重拾米其林星級榮耀,這算是木村拓哉最擅長的經典款角色設定,找上鈴木京香開餐廰或許天意,提示就在三谷幸喜多年前那部《奇蹟餐廳》的某一話;幾話看下來,阿部寬的《熟男還不結婚》相隔13年拍續集依舊夠水準,吉田羊的表現不輸夏川結衣,目前好看度列個人首選;《同期的櫻》有夢