現在人人幾乎都是外食族,外出機會高,加上群體生活一定會有社交場合,很難餐餐在家煮,所以,外食的選食原則自然是現代人的必備技能。外食不外乎就是太油、太鹹、高熱量,因為很難避免澱粉,熱量自然高。以下提供幾個原則,讓大家順利攻略減醣外食。〈外食看過來〉把握3原則 減醣達陣
冬天想吃紅豆湯,夏天就想吃綠豆湯,這種季節性的甜湯是庶民生活的日常,只是有人覺得自己煮麻煩或怕煮不好,所以想吃的時候通常就去買現成的。一碗豆仁飽滿、入口鬆軟的紅豆湯或綠豆湯的確好吃,但如果只是豆仁飽滿,湯頭卻稀湯掛水清清淡淡的,充其量只是綠豆泡糖水而已,何況一碗45元,盛在300公克容量的紙碗,除了
文、食譜示範/張慰慈我分享料理,一向很家常、很簡單。因為我並非要展現廚藝,只是想鼓勵大家一起動手,更希望讓大家明白,下廚為家人做一頓料理沒那麼難,即使是新手主婦也可以為餐桌增添色彩。疫情還是延續著,越來越多的家庭開始自己開伙,「快煮慢食」一直以來是食禪推廣的飲食態度,真的很值得大家參考。
當紅電器氣炸鍋你下手沒?還在觀望的,不妨聽聽過來人怎麼說……〈太愛它也不行〉無所不炸 體重超標一向清淡飲食的家裡,因為氣炸鍋變了樣。基於重視身體健康的緣故,不但親自種菜,更經常以汆燙青菜和肉類方式料理,鮮少油炸食物,直到氣炸鍋的出現,標榜著少油甚或是不加油,就可以端出美味的炸品,吸引了家庭主婦的目光
文、食譜示範/張慰慈甜這個字的部首是「甘」,教育部國小字典裡這樣解釋:味道甘美、美好的、令人舒服的、舒適的(比如睡得很甜)……另外比喻利益、好處(例如甜頭),這的確是個迷人的字眼。心情沮喪時,有吃甜食會讓人產生幸福感的說法。但是專家卻指出民眾平日常吃的無論是糖果或是甜品,
以前去探病或看望老人家都是帶盒水果或點心,現代人講究養生,伴手禮大都是各種保健食品,其中雞精更是最大眾化的選項,無論生病、生孩子的,送雞精禮盒都不失禮,也因此帶動市場的競爭,各種品牌、價格都有,都說自家的產品最純最好,加上明星代言的加持,越貴越好似的,其實都不如自己做的好。
院落氣溫宜人,厝內地面散落黃色夾雜褐色塊如豹斑的片狀物,堆置竹葉垂掛笠緣尚未定形的半成品,還有疊高的笠胎、成綑的竹葉,牆面一張臉容收攝在金框裡,桌上三到六人份電鍋放進一碗隔餐剩飯,電視台正在主講佛經故事。阿嬤見我來,蓋上鍋蓋,電視關了,自顧自地說起話來,一邊聊著笠事,雙手一邊俐落地引線纏繞固定,讓竹
作者簡介:劉旭鈞,2000年生,台北人,想像朋友寫作會(IF)一員。現於桃園長庚大學醫學系修業。得獎感言:α認知自己終為環境所限;捉握知識終是成磧碎片。β原題〈間諜〉:「這次它們毋須討好猴群,毋須賄賂。它們散在島上各個植有樹木的地方,尋找隱藏的營地與設施。」
作者簡介:蕭名翊,1985年生於新北市,淡江大學資管系畢,退伍後任職零售業資訊工程師。工作之餘喜愛挑戰不同類型小說或散文,興趣為騎車晃悠。曾獲新北市文學獎、金車奇幻文學獎,未來期許自己能持續舞文弄墨,撥動世界的色彩。得獎感言:感謝神,感謝林榮三文學獎,感謝妻子在我寫作過程無暇分心家事的包容,感謝評審
某日,我提早下班在書房看書,牆上的時鐘滴答作響。下午四點,巷口,鈴聲有節奏地響起,游過窗口,流進窄巷深處,漸漸隱沒。片刻的寂靜之後,音樂聲由遠而近,停在了巷口,是貝多芬的〈給愛麗絲〉,這時房門開了,上夜班的老公準時起床。剎那間,電視機的聲音似午後陣雨,不是綿綿,而是傾盆,瀉落家中每個角落,時鐘的滴答
文、食譜示範/張慰慈在中藥行抓了一副「十全」。準備秋日裡的湯水。這名字真讓人安心,老闆也說藥材性溫,人人可食,滋補一下體內因秋帶來的燥與濕。「十」是一種豐盈和圓滿,無論是畫下句點亦或再逢一春,都給出了一份祝福。冬天前後季節交換時分,我們的身體循環會因為氣候變化而產生銜接上的調整。急遽降溫前的秋季是邁
我本是個愛下廚的人,對「家」的基本要求是廚房及書房,吃飯可以窩在廚房吃,睡覺可以蜷在書房睡,但若少了煮菜和讀書的空間,生活便索然無味。應是遺傳加上家庭教育的薰陶,母親在廚房裡是個自信的女人,她洗菜切菜炒菜、片肉醃肉煎肉如行雲流水,在抽油煙機焦躁的隆隆聲中,母親始終保持一貫的優雅,有她在的廚房總是幸福
老了,自己住還是和子孫住,不管什麼方式,自在、開心才是最重要……〈隨遇而安〉輪流住 交流感情爸媽的感情非常好,因此,當爸爸往生的時候,我們非常擔心媽媽的情緒會受不了,便在靈堂當場協議如何安排媽媽的後半段生涯,總不能把她一個人留在老家,怕她沒有人照顧、睹物思人。
文、食譜示範/張秋永在每一趟的旅程中,我看見了好多不同的食材跟菜肴,更印證了「料理無國界」這句話。在德國,我做了一道三杯雞給當地的人吃,沒有醬油,還用燒烤醬取代,上桌的時候很怕他們不習慣中式口味,沒想到他們超愛!在各個國家中東奔西跑的日子,大大改變了我對做菜的看法及想法,甚至是做法。每次在異地吃到好
文、食譜示範/Viola(謝靜儀)下班後的餐桌分秒必爭,購買前要先想好晚餐要吃什麼?為了避免耗時又漏東漏西,最好的辦法就是先規劃好晚餐的主菜與配菜,這樣不但可以精省時間,也能避免有所遺漏。1.購買前要先想好晚餐要吃什麼?如果等到下班衝到賣場再想晚餐要吃什麼,就太慢了!因為如此一來,不僅會花太多時間在
70年代的台南城郊,物資即便匱乏生活空間卻較寬敞。馬路上人車不多,道旁有樹遮蔭,朝陽蓄足熱力行過馬路,傍晚於西牆外映染出整片霞彩,晝與夜單純交接。年少不懂何謂人生,直覺一天便是潔淨出門,換得一身髒汙回來,洗淨休憩隔天再出發,日子如是進行著。夏陽猛烈,輕易將人逼出一身汗水,冬陽看似飽滿其實薄弱,寒風刺
嚴格說起來,香菇雞湯是我學會的第一道菜。教我的是宿舍鄰居ㄆ。念研究所的時候,有一年暑假宿舍整修,住宿生被迫返家或暫賃別處。宿舍鄰居ㄆ是某高職老師,剛巧存了一筆錢,買下人生第一間房子。她很好心地邀我住她家。於是,六月尾巴,我帶著簡單行李遷進鄰居ㄆ的新家。
朋友喜歡登山露營,每次出行都揹著滿滿的道具,尤其是可以野炊的爐具和簡單的鍋具,然後帶些乾糧、罐頭,再順路在農家買些蔬菜就地烹調,享受野炊的樂趣。我的體能不適合登山,更揹不了重物,所以對野炊沒興趣,但我也會隨身攜帶爐具和鍋具,那就是單獨出差和自己或家人住院的時候。
在初冬的時候成為唐鴉的鄰居,隔著一道窗戶就可以互相傳遞聲息。比鄰而居的共同生活是艱難的,也是溫暖幸福的,需要非常多的體貼與智慧。我們和隔壁的阿伯,形成了一個像家人般的關係,每天一起吃飯,我煮中餐,唐鴉煮晚餐,阿伯的菜園則提供我們玉米、苦瓜、番茄等蔬果。夜晚來臨,白雞山上寧靜有如湖中之月影,我、唐鴉和
日本京都品牌SOU‧SOU今(22)日於中山地下書街「誠品R79」舉辦海外首展「SOU‧SOU in Taiwan」,將書街復刻打造京都本舖風貌,同時也以光牆與櫥窗展現京都鴨川及四季設計風情,一開展及吸引上百人觀賞,此次帶來500種不用飛到日本也能買到的SOU‧SOU設計品及30款台灣獨家商品,此外