文、食譜示範/Claire克萊兒的廚房日記雞蛋無疑是眾多食材當中,最具CP值的代表之一,營養美味兼具且價格親民,採用不同料理方式就可呈現多種風味的變化,在各式菜色中,雞蛋扮演主角或配角都始終能獲得食客愛戴。有趣的是,初次下廚學做菜的你我總是從煎一顆荷包蛋開始。
我喜歡逛傳統市場,除了有最新鮮的蔬果魚肉,台灣的菜市場可以說「什麼都有、什麼都賣、什麼都不奇怪」。有別於老家的菜市場攤位是固定的,賣魚的就天天賣魚,賣肉的天天賣肉。其他地方的菜市場,這個攤位今天賣雞肉,明天可能賣水果或賣衣服、賣飾品,這也是它的吸引力所在,充滿變幻莫測的新奇和誘惑,不經意間就會遇到驚
李桐豪:楷倫先生,因為我不吃魚,白鯧、紅喉、午仔魚……凡文中提及之魚種,對我而言,皆陌生如外語單字,遺憾未能像寫序的前輩名家,能被撩撥食欲,寫活色生香的文字。但也正因無能被挑逗,故而更能著眼於文章的結構、意象,排兵布陣,驚歎您能輕鬆遊刃於記憶與現實之間,講故事舉重若輕(如白鯧得輕輕夾才能成塊),是很
年輕時職場、家務兩頭燒,早餐經常囫圇吞棗或是空腹。經年累月之下,毛病紛紛找上門,驚覺「健康是一切的根本」,尤其早餐更不得忽視。退休後,老伴萌生手作饅頭的興致,經過幾次失敗,拿捏出竅門。當熱呼呼、圓胖胖的饅頭一出爐,兩老眉開眼笑,樂不可支。從此,這有模有樣的饅頭,豐富了我們的餐桌,更成為我最愛的早餐。
文、食譜示範/我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群忙碌了一天之後,最期待的時刻,就是用百嘗不厭的美味料理,治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。近來許多人愛上用鑄鐵鍋做菜,因為儲熱效果佳,料理更快速──鑄鐵鍋的鍋蓋非常厚實,因此密封性高導熱快,可快速做出美味料理;透明霧面的琺瑯塗層的粗糙質感,煎炸能製造食物酥
大概是看我一個人住,三餐老是吃外面,住在附近的妹妹想送我一個大同電鍋。她說那是個閒置已久的小型電鍋,不是額外花錢買的,蒸地瓜、蒸蛋很方便。有人關心當然很開心,不過我回絕了她的好意。一個人獨居慣了,一些日常生活起居基本上都已發展出一套固定的模式了,未必有福消受別人的好意。尤其我挺懶,生活瑣事一向就簡,
〔王思婷/自由副刊〕阿嬤家的客廳總是擁擠不堪。方形的空間裡逼人地塞進沙發兩張、長桌與神桌各一,木沙發椅墊被家養的狗割出猙獰的裂痕。神桌右邊堆放著沒有使用的桌上型電腦與電腦桌,接著是水果箱鞋盒電鍋盒烤箱盒包裝盒紙箱,箱子堆著箱子堆,雜亂的色彩下唯一有空間喘息的,是最普通的鐵狗籠,狗籠內部光被遮掩,總是
阿嬤家的客廳總是擁擠不堪。方形的空間裡逼人地塞進沙發兩張、長桌與神桌各一,木沙發椅墊被家養的狗割出猙獰的裂痕。神桌右邊堆放著沒有使用的桌上型電腦與電腦桌,接著是水果箱鞋盒電鍋盒烤箱盒包裝盒紙箱,箱子堆著箱子堆,雜亂的色彩下唯一有空間喘息的,是最普通的鐵狗籠,狗籠內部光被遮掩,總是暗了一半。
〔張經宏/自由副刊〕我被找去學長的寢室。「看看,」坐在他的旋轉椅上,看著另一個床位的書架:「有沒有喜歡的?」兩邊的書桌、書架幾排整齊的書,就高爾基、屠格涅夫、托爾斯泰三種,每種上百本。學長在賣書。太好笑了,新生南路小貨車的書攤商,他至少看過吧,要就進個四、五百種。在宿舍這樣搞,也太明目張膽。
我被找去學長的寢室。「看看,」坐在他的旋轉椅上,看著另一個床位的書架:「有沒有喜歡的?」兩邊的書桌、書架幾排整齊的書,就高爾基、屠格涅夫、托爾斯泰三種,每種上百本。學長在賣書。太好笑了,新生南路小貨車的書攤商,他至少看過吧,要就進個四、五百種。在宿舍這樣搞,也太明目張膽。
即便精打細算也有栽跟斗的時候,荷包的錢為何守不住,是失心瘋還是想得太美?人生總會發生好幾次……〈算盤打錯了〉英文教材 花大錢卻蒙塵我一想到曾花13萬買一整套學習英文的教材,就覺得真是瘋了。話說幾年前,孩子在社群網站上看到英文學習教材的廣告,輕輕鬆鬆就把繞口的單字背了起來,經業務員在電話中的介紹,恰恰
我很愛吃地瓜,當吃膩饅頭或米飯時,地瓜就是最佳替代主食。地瓜營養成分高,富含膳食纖維與多種維生素,不但能穩定血糖和促進腸道蠕動有助排便,還能預防心血管疾病和降低眼睛黃斑部病變,也不怕颱風哄抬價格,經濟實惠又營養健康,好處多多。我常用電鍋蒸地瓜,簡單方便,天然甜味鬆軟回甘,也喜歡削成薄片或條狀放進烤箱
文、食譜示範/徐茂揮、古麗麗早期農村普遍困苦,客家婦女刻苦勤儉,時常會利用空閒時間,做出不同的米食,例如:草仔粄、菜頭粄、甜粄……等等,除了做為年節送禮與祭祀之用,也是當時點心的來源之一,所以台灣客家族群常與粄的文化綁在一起。
作者介紹:賴俊儒,筆名MBKBN,1984年生於嘉義,現居新北。銘傳大學中文系博士班。養了一隻十七歲的老貓,名為糖糖國王。每日發廢文之外,偶爾也寫散文、小說。現任職於教育界,曾獲若干文學獎。得獎感言:寫這篇小說時,我正處在一段非常艱難的日子,時間像永遠用不完似的,每一天的流速都極緩慢。
疫情爆發時,孩子和我任教的學校紛紛改成線上上課。由於我是第一次線上上課,要熟悉網路軟體的操作,準備教材和簡報也忙得我焦頭爛額,根本無暇顧及三餐的準備工作。想到既然孩子都在家裡,而且上課時間也縮短了,於是提議讓兩個孩子開始負責料理每日三餐,孩子聽到能煮自己喜歡吃的菜也躍躍欲試。
今天又輪到我煮晚餐了。不,應該說,最近每一天都是我煮晚餐。在流理台前反覆思索,牛肉的紋理究竟是如何,怎麼樣切才好一口吃進去,又不會失去咀嚼的快感。我小心翼翼下刀,頭緒比下筆時複雜得多。這光景像極了夏宇在〈雨水一盒〉裡開宗名義所說:「每當日子渾圓飽滿,我就一籌莫展」的相反:「每當日子一籌莫展,我就渾圓
順著濁水溪走,往西走,據說可以走到陽光最燦爛的處所。進入秋季,進入枯水期,河床逐漸坦露大片的胸肌,細細的黑砂、累累的卵石,以及只剩一脈山溪似的河水流量,兩側剛剛長成青年人的芒草和雜樹林茫茫然不懂為何溪水時而滔滔時而枯竭,更不懂得時間怎麼一忽兒春又一下子夏然後匆匆地又秋又冬,時間的胖瘦都不及自己臉上青
將推車拉到街角,點開小康的IG。四個小時前,香火坐在露營車招搖過市,咧嘴傻笑;三個小時前,香火發現被帶往醫院,前爪扒著車子的邊緣,死命不肯下車,一臉驚恐;兩個小時前,香火嘴巴被塞著橡膠吸管,施打麻醉,眼神一片茫然,小康寫道:「欲練神功,必須自宮,今天手術,請為本汪集氣。」社群媒體不是生活給別人看,就
有許多媽媽為了副食品製作繁雜和孩子吃飯問題所苦,只要拋下嬰幼兒食物應該製作的傳統固有觀念,在大人與嬰幼兒的飲食喜好間找出最大交集,全家就能開心一起吃。黃瑽寧醫師推廣少量多樣化的全新副食品觀念,說寶寶可以跟大人共食,可隨著餐桌少量多樣化、嘗試清淡的原型食物。
日本最近幾年許多獨居一人用小家電,不斷問世,讓人看得眼花撩亂,而且對於用電過多的生活方式比較有警覺,才會不斷開發許多一人用小家電,許多過去只有大家庭才能享受的樂趣,獨居者也可以更輕鬆享受,讓人覺得獨居本身樂無窮,而且時代是為了自己而存在,為獨居者設想、設計的產品不斷誕生!