黎育如、游馥慈「西門是我的第二個故鄉,我說三天三夜都說不完!」民國56年就從嘉義北上西門町走闖人生的街遊導覽員阿俊,在這片繁華地帶上,曾當過學徒、曾是舞廳小姐眼中的美男子、曾混過幫派、曾入獄服刑、也曾與街友為伍,所以西門町之於他不僅是人來人往的觀光勝地,更真實反映了自己的人生寫照。
陳尚懋/佛光大學公共事務學系教授兼系主任2016年5月9日出刊的《商業周刊》第1486期,主題故事是「台灣哥倫布」,報導四位台灣年輕人勇闖海外的故事,分別是:26歲勇闖伊拉克賣水塔的湛聿晃、24歲將小火鍋帶進緬甸的張阜康、31歲前進印度教最正統中文的閔幼林、30歲在越南賣紙家具的謝德奎。
粉紅色小屋前陣子跟家人閒聊,講到作生意放假的「鋩角」(m?-kak),現在常寫作「眉角」,原則、關鍵、要領的意思。其中說到一句:「上要緊的是,毋通予人客落空逝。」(最重要的是,不要讓客人撲了個空)台南手搖飲料店真的非常多,每隔一陣子可能就有新開店家、新推出的新品,五色十花、推陳出新,讓人躍躍欲試。有
NYDECO從四月底到現在有三件發生在紐約與飲食相關的新聞,在台灣引起不小的關注。第一件事情是台裔的餐飲業者,同時也是作家的黃頤銘(Eddie Huang)在知名的脫口秀節目The Late Show with Stephen Colbert中向全美觀眾為來自台灣的刈包(Bao)正名,連續三次說出這
很快地,2016年初激烈萬分的總統與立委選舉,也已經過去好幾個月了。但回想起選戰前的緊張與激情,我想很多人都還對於選舉日前各小黨的搶票大戰記憶猶新——「到底我的立委不分區政黨票,應該要投給我比較愛卻可能過不了門檻的小黨,還是要投給傳統保險的兩大黨?」在投票日前整整兩週,無論在
楊豐銘/法國高等社會科學研究院博士後研究員電影中,頂著廚師帽、身著廚師服,英姿勃發或慧黠可人的主角,穿梭在廚房將一道道小巧精緻、色澤飽滿的料理送至餐桌,食客入口的驚艷與表情滿足包含著廚師的心意、品味以及圓夢過程的艱辛。你一定不陌生這樣的劇情舖排,想必也曾為之感動。
粉紅色小屋許多成語,平常要表達的時候很通順,但若要切換成台語表達,是否會有「卡卡」的困擾呢?在以台語交談時,或許會因為不習慣思緒跟嘴邊的話有所中斷,當語句中出現一個卡住的成語或冷僻詞彙時,很自然就會「偷懶」直接轉換成華語,但事後回想,很多詞彙其實再多思考一下,還是明明可以轉換成台語的啊!
目前的綠營大家歡天喜地,因為總統大選及立委選舉的盛況屬空前,中國國民黨好像氣數盡了,難以翻身,甚至於有人認為綠營在野黨有機會成為第二大黨。綠營所以會有這種評估,是因為總統及立委選舉成績都相當亮麗。只是大家只看到「相對得票率」,沒有思考「絕對得票率」,前者是指得票與投票時的有效票之比,後者則為得票與公
劉克襄 /作家一大早要出遠門,先搭公車到第二市場附近找吃的。我心忖,難得早上不在家裡用餐,或許該好好享受。有此欲望,自然不會挑一家美而美、弘爺漢堡之類常見的速食早點,更不願坐進傳統燒餅豆漿或是蔥餅饅頭的店面。但在商業沒落的老台中,遇見早餐店委實不易。何況是要找一間,比較具有在地風味的。
王文岳/中央大學兼任助理教授如果在台北,遇到拉麵台灣向來是日本外國觀光客的主要來源之一,拜訪名勝、美食與購物,向來是台灣觀光客赴日旅遊的三大目的。近年來,日本政府持續推動「觀光立國」,開放免簽,通關便捷化,購物退稅等針對觀光客的友善措施,成功地擄獲台灣觀光客的心,近年赴日旅遊人數一再攀高。與此同時,
那一夜,在睡夢中被地震搖醒,杯盤電器摔落一地,家人都嚇壞了。天亮後出門,台南市區的店面、行人、交通,卻是一切如常。在小北棒球場,崇明國中正和對手鏖戰,你來我往,戰況激烈。如果沒有看電視、滑手機,不知維冠大樓的災情慘重。當人們曉得賴清德已率市府團隊進駐現場,也獲悉各地好漢奔相趕抵救災,心就安了。能提供
鬼王/文青別鬼扯前情提要話說泡沫紅茶自1980年代後期爆紅後,許多創業者相繼開設泡沫紅茶店,導致茶飲業競爭越來越激烈。此外,由於每一家的飲料類型都不差多,彼此模仿來模仿去,且各家口味、品質差異實在太大,社會大眾對泡沫紅茶的新鮮感開始逐漸衰退。
一位「不願具名」的法官認為,「秒買秒退」行動可能構成《刑法》間接毀損罪。某位律師更熱心提醒受損業者,可拒絕涉嫌「施詐」的消費者退換商品,並依「間接毀損罪」向其提告求償。本人無意評論網路鄉民少年仔滅頂創意之良窳或滅頂民眾行為是否得宜,今冒昧循Case Study方式向我台灣公、私部門法律人討教:
鬼王/文青別鬼扯前情題要就當巨林美而美爆紅後,許多朋友紛紛向林坤炎請教開設同類型早餐店的可能性與know-how,林坤炎便開始做起加盟的生意,傳授經營早餐店的技術,同時負責工廠與各加盟店間的物料配送與調度事宜。由於經營此種小型早餐店的門檻不高,7、8坪的店面,3、4個人手,自備約20萬的加盟金,就能
林翠儀許多韓國人視日本為世仇,尤其近幾年在高舉反日大旗的政治氛圍下,「哈日」這樣的字眼在韓國形同死語,就算真的迷上了日本的什麼東西,也要保持低調不能太張揚。不過,2014年6月韓國翻譯了一本日本講談社出版的書籍,竟然引起廣大的迴響,1年10刷賣了3萬本,最近日本作者前往韓國舉行簽書會,書迷擠爆會場,
胡川安今天要講的故事是紅豆麵包,不是麵包超人的故事!紅豆麵包的故事是一個失業武士在新時代中創業成功的故事、是日本人透過自己的味覺習慣改變麵包的故事、也是一個文化交流的故事。失業的武士經濟不景氣的時代,很多人都找不到工作,或者所學與社會的需求不同,這樣的時代在歷史上經常見到,明治維新前後的日本就是如此
胡川安鐵板燒的食用方式與牛排不同,西方人認為鐵板燒(鉄板焼き, teppan-yaki)是日本人的東西,而日本人則將它視為西洋燒烤料理,究竟它從何而來呢?我們先從鐵板燒的飲食經驗開始看起好了。鐵板燒的飲食經驗(轉引自Katarzyna J. Cwiertka著、陳玉箴譯《飲食、權力與國族認同:當代日
胡川安上一篇中我們談到了咖哩因為北海道開拓的關係,加入了「三種神器」(馬鈴薯、胡蘿蔔和洋蔥),而且日本人吃咖哩還配醬菜,盡量讓咖哩的味道變得熟悉。這一週我們來看看咖哩如何在日本社會普及開來,主要透過食品工業的技術和軍隊的伙食,讓日式咖哩成為國民美食。
胡川安今年春日的東京,我走過隅田川旁的河岸。春日的夜晚微涼,天氣晴朗,適逢櫻花盛開,風雅的日本人也坐在隅田川旁賞夜櫻。由於晚上只吃蕎麥麵,走著走著便覺得飢餓了起來,微涼的春日不想吃得太油膩,只想來碗熱湯和關東煮。於是,從隅田川堤離開之後,沿著淺草寺旁慢慢地走向不遠的大多福。
胡川安「日式」燒肉很「日式」?燒烤肉片,讓動物脂肪混和著柴煙的香氣,應該是從人類發現火之後一直烙印在人類腦中的美味。不只如此,人類也覺得這樣的味道可以討好神明,使用牲畜以祭神成為宗教之中的牲禮。如同麥可.波倫所說的:「說不定祭禮正是烹飪之始,因為把肉放在火上一烤,把祭品送上天庭的問題便迎刃而解了。」