今年83歲的沃夫.比爾曼(Wolf Biermann)要去台灣了,這是他平生第一次遠遊東方,因為中文版自傳《唱垮柏林牆的傳奇詩人》即將出版,也因為詩人鴻鴻創辦的台北詩歌節盛情邀請了這位歌手、詩人、前東德異議人士、德語區家喻戶曉的傳奇英雄,他曾榮獲德語文學最高獎─畢希納獎與荷爾德林獎。
白映俞醫師美國在2018年九月時回收了13萬磅的牛絞肉,原來是因為大腸桿菌感染,造成一人死亡和多人染病。到了十一月,美國與加拿大都出現蘿蔓生菜受大腸桿菌汙染的案例。食藥署目前對蘿蔓生菜發出進口管制令。大家應該都很常聽到「大腸桿菌」,你可能在新聞裡會聽到,衛生局抽驗冰品、飲料等時候,可能會說「XX家的
洪建德續上篇品管分級有序從「魚師」到農夫,從市場販售者到廚師,最末端的品嚐者,都很講究技術與學問的一種料理。例如一定在漁船上切喉放血,並馬上做脊髓破壞,在魚市場上稱為生締,造成魚肉白的更白好看,魚體吃來無血腥臭。使用材料很講究新鮮,不在話下外,還講究到大小、產地。例如真鯛大小1.5公斤至2.0公斤最
提到減重和維持健康,很多人都知道,要讓體重下降,得是健康飲食配合運動。健康飲食不一定代表餓肚子,而是有所節制並選擇健康的食物。可以想像一下,把身體當成是一台車好了。我們要這台車好好行駛,引擎得發得動。那不吃東西就像是不加油,怎麼行呢?只是我們想要讓這台車跑的好跑的順時,就得了解什麼時候該加油,以及加
洪建德續上篇日本料理是日本氣候和社會發展出來的料理,特色是利用食物原有的味道,有季節感,隨著旬而變化食材,甚至做法,使用少量油脂做成。日本料理於2013年被聯合國教科文組織,登記為無形世界文化遺產1。廣義的日本料理日本人日常生活中的餐飲,就是日本料理,也是一般民族國家料理的定義,例如德國人日常生活中
洪建德自古以來,日本列島一波波接受來自大陸的渡來人種與渡來文化,當彌生人在3000年前登陸東瀛起,就一波波陸續帶來稻米,與鐵器,千年的征服與兼併,取代了原來的繩紋人的根莖類、與石器的飲食文化。日本正式接受亞洲大陸文明,根據我考據是始於三代,只是秦始皇焚書,所以多所佚失,自一世紀起,東漢光武帝時代正式
陳玫妏/德國漢堡大學亞非研究所博士後研究台灣每逢選舉,媒體上總是充斥著「政治明星」的消息。誰更受到黨的青睞?誰的人氣更高?誰的民調領先?媒體和民眾在追逐政治明星的同時,很少談的是「政策」。到底這些候選人的具體政策是什麼,鮮為人知。荷蘭在今年上半年,也熱熱鬧鬧地舉行了兩次重要的選舉。一次是3月20日荷
出版不是一個人的事,搞一人出版社壓力尤其大:不但分身乏術、更得忍人所不能忍,而且不知開花結果的花期何時來到,但有人就能舉重若輕,彷彿只要夠投入、夠喜歡,人生的任何困難都能甘之如飴。林宥嘉唱「一個人練習一個人」時,有寂寞的口哨聲輕輕吹著,他的「一個人」或許是被動被迫的狀態,但柳橋事務所所長李家騏選擇一
「菲律賓食物有什麼特色?」面對這個問題,做為一個菲律賓研究者,我曾有好長一段時間相當困擾。除了因為每次都覺得很難回答,只能支支吾吾地簡單帶過去之外,當我拿同樣問題給我的菲國友人,他們多半也都不太確定該怎麼給我一個具體且明確的答覆。不過這樣的窘境也迫使我去思考:為何說到別的東南亞國家,我們總能夠很快地
台北米其林繼上週公布「必比登」十二家平價、偏麵食與台菜的名單之後,再公布推介的二十四家夜市小吃,美食家呼籲廟口、菜市場也有美食,其實還有許多「巷仔內」的平價美食,有著貨真價實的「手路菜」的功力與肯定,成遺珠之憾。連續兩年公布的名單中,可以看出老外眼中的台菜風貌,並吸引前來台灣「尋寶」嚐鮮的觀光客,增
韋恩的食農生活趁著假日韋恩專程來到Darci’s Caf?一探使用了「超越肉類Beyond Meat」的素食牛肉漢堡。提起超越肉類Beyond Meat ,算是名氣很大的一家替代肉類的生產公司。近年來有很多新創公司為了環保、救地球、或是為了健康,紛紛努力開發各種用植物性成分替代肉類、雞蛋
文青別鬼扯這兩天因為吳寶春事件而讓號稱烘焙業界頂尖學府的「中華穀類食品工業技術研究所」爆紅。鬼王覺得一直在統獨、92共識等問題上著墨,真的好累喔。由於本版的專業是食農領域,我們還是來弄懂穀研所這個神秘的單位比較不會影響心情吧。[3]其實大家仔細思考,不產小麥的台灣卻能冒出世界麵包大賽冠軍,這還真是件
韋恩的食農生活有一位哈佛大學的營養學教授,艾力克.里姆出來說,薯條是一種「碳水炸彈」,吃多了會大幅提高心血管疾病丶糖尿病丶肥胖的風險,所以不要多吃,每次最多只能吃6根。消息一出,鄉民大大崩潰,仿佛失去了人生的意義,有的說會這樣吃的人是瘋子,有的說他每一口都可以吃下六根薯條。(韋恩看到這裡的感覺是,薯
韋恩的食農生活美國前總統老布希(George Herbert Walker Bush)於11月30日深夜11點10分去世,享年94歲。老布希是美國第41任總統,也是第43任總統小布希(George W. Bush)的父親。他在1989年至1993年擔任一任的總統,曾領導美國在1991年波灣戰爭獲勝,
義大利知名品牌Dolce & Gabbana(D&G),推出一部以英國混血華裔用筷子吃義大利餡餅的廣告,遭到中國從上至下全民圍城攻打,網民憤青當先鋒,主將則是中國藝人。據報中國各大電商平台正陸續將D&G的商品下架,D&G在義大利米蘭的總部更開始有華人聚集抗議。
11月19日的高雄市長辯論引起全國注目,做為一個投入及觀察高雄經濟動態多年的在地高雄人,我想以客觀的數據來評斷高雄的轉變:第一,數位內容產業紮根10年前,外界普遍嘲笑高雄有數位內容是神話,更說高雄軟體科學園區會變成蚊子館。但事實是2016年高軟土地全部滿租,而由市政府經營的駁二藝文特區,更成為數位內
林濁水沈富雄一句話,高雄選情關鍵1990年代,世界十大港口,台灣的高雄和基隆居然都名列其中,真是不得了。一直到陳水扁上台的2000年,高雄港還穩居世界第3大港的地位,但是經過陳水扁3年執政,到2003年總統大選前夕,高雄排名掉到了世界第7,基隆更掉到幾十名之外,國民黨從此每遇到選舉便拿來這議題把民進
韋恩的食農生活來看看充分契合韋恩能吃就是福的理念的新聞。自由時報報導,台灣最高齡的男性人瑞出爐,是居住在高雄大寮的112歲王寶華老爺爺,但是他平常最愛吃的是炸雞、漢堡還有珍珠奶茶,而且隔夜飯菜捨不得丟棄,一定全部吃完。看到這裡,韋恩禁不住大笑,因為這都完全牴觸許多所謂養生專家的說法,根本是糟糕食物的
文青別鬼扯今天有媒體報導,原先於今年七月被驗出動物用藥乃卡巴精的「義進金蛋品」,如今又涉嫌違法將即期蛋品重新改標包裝上市。雞蛋是國人很重要的動物性蛋白質來源,台灣人平均每人一年要吃掉300多顆雞蛋。如果雞蛋的食安出問題,真的很麻煩。但奇怪的是,「義進金蛋品」難道都沒有檢測送驗嗎?為何會出這麼奇怪的鳥
雖然中國多次挖走台灣邦交國,無所不用其極打壓台灣的國際空間,然而近日立法院長蘇嘉全在華府拜會美國眾院議長萊恩,是兩國國會議長十年後的再次會晤。而今年七月下旬,蘇嘉全院長也訪問法國國民議會,這是歷史上首次。九月三日,蔡總統在歐洲議會發表錄影演說,表示中國正在改變兩岸穩定,希望和有共同理念的歐洲夥伴一起