貓舌餅是一款起源於法國的甜點,又稱為蘭朵夏(langues de chat),法文原意指的是小貓咪的舌頭,日本知名的伴手禮白色戀人,也是以蘭朵夏做為外層的餅乾基底。做好的貓舌餅,搭配藍莓醬一起品嚐,可以中和餅乾的甜膩,增添風味與層次。
從上次貼出居家自製水果水的貼文後,山下智久今日又於IG貼出自製三明治的貼文。影片中他所示範的三明治做法,食材組合跟步驟都十分簡單,很適合當成野餐輕食,或是早午餐享用。想在家自製跟山P同款的三明治,就繼續往下看詳細的食材跟做法吧!
餐廳做的炒飯總是特別香?快炒店的熱炒菜色就是特別夠味?因為廚師們懂得使用「嗆鍋」的技巧,讓平凡的料理美味昇華!很多人對「嗆鍋」誤解不少,例如不清楚可以用哪些調味料,或者以為都要從鍋邊下?這篇簡單好懂的解析一次說清楚!
麵包粉除了是製作炸物不可或缺的食材,還有別的用途?原來麵包粉不只一種?喜歡它帶來的酥脆口感、木質香氣,還可以在家自製,讓美味的料理更加分!
壓力鍋是現代人的料理神器,可以大幅縮短烹調時間,讓費時費力的「燉滷慢煮」變得輕鬆許多。很多人害怕使用壓力鍋,認為上手不易,恐有安全上的疑慮,其實只要了解壓力鍋的使用原理和注意事項,人人就能安全使用。
帶點辣感,十分開胃的剝皮辣椒雞湯,用營養豐富的土雞熬出鮮甜湯頭,喝下肚整個人都溫暖起來,感到元氣滿滿,是武漢肺炎疫情膠著時,為家人貢獻的一點心意。健康才是一切的根本,吃好提升抵抗力,就不怕病毒侵擾。
準備早餐也能快速又省力,三道以蛋為主的營養早餐,只要10分鐘就能一次上桌,步驟超簡單,無論是料理新手或是不小心睡過頭,都能輕鬆完成!
Volaille farcie aux châtaignes
在南瓜濃湯裡放入香草冰淇淋,口感溫度趨於完美。法國人喝濃湯喜歡加入鮮奶油,並且不愛喝熱燙的湯,因此用有濃度的奶製冰淇淋像是鮮奶油冰淇淋替代鮮奶油,湯也相對比較快變溫,另外,冰淇淋裡的甜度讓南瓜湯會變得更好喝。
「櫛瓜煎餅」很爽口,適合炎熱夏季沒有胃口時享用。煎餅是家庭主婦的好朋友,太忙無法花心思思考做什麼佳餚的時候,櫛瓜煎餅很快能解決全家人挑嘴的胃。
凡爾賽宮裡的皇后瑪麗安東尼特,對這道濃雞湯燉小隻鳥禽的料理非常喜歡,因此,這道湯品有個別名「皇后的濃雞湯」。食材很多,但是實際上不太難做,使用雞湯濃縮精華而成,十分美味好吃。尤其,用雞湯煮過的小青豆仁更加新鮮甜美。
法國松露醬搭配雲朵太陽蛋吐司,超奢華的早午餐,香甜的法式厚片吐司,搭配鬆軟的雲朵蛋,週末在家精心製作,與家人或心愛的另一半一起享受美好的假期,感受視覺與味覺的雙重饗宴!
料多味美,口感豐富的越南法國麵包,是越南街邊常見的國民小吃,酸甜脆口的醃蘿蔔,中和了肉片的油膩感。使用雞胸肉跟馬鈴薯泥混合,取代原來的豬肝醬,在家自製更方便,不喜歡豬肝的人也能開心品嚐。
麵包常常切的歪七扭八,如何才能切出漂亮工整的切片?讓切面更美觀的小技巧有3招。
一起來做完美的塔派,只要掌握派皮、餡料、蛋奶醬這三大關鍵,就能輕鬆烤出人見人愛的法式鹹派~酥脆的派皮,配上豐盛濃郁的餡料,當成早午餐、點心、節日美食都OK,一口就能讓你體會到道地的法國風情!
紅酒燉牛肉起源於法國的勃艮第地區,是一道非常經典法式料理,在家自製其實也不難,只是燉煮的過程很費時,想輕鬆煮出入味又軟嫩的紅酒燉牛肉,不妨試試使用壓力鍋,除了能縮短不少時間,還可以節省瓦斯的用量哦!
淡菜身為西式開胃菜的常見主角,在台灣好像不太普遍?聽說和熱炒店的孔雀蛤是同一種?一起來看看淡菜的身世,挑選、清洗、處理、料理都能一次學會!
每年2月14日是西洋情人節(St. Valentine's Day),又稱作「聖瓦倫丁節」。在台灣,情侶們多半會在這一天互相贈送巧克力、鮮花,並一同享用浪漫晚餐來表達愛意,不過西洋情人節除了巧克力,各國還有許多不同的節慶美食和習俗!
號稱最適合失戀的人喝的咖啡,最初來自來自戰爭前線的就地取材,多層次的風味,品嘗人生甘苦。