漂亮又好吃的太陽塔 ►底盤:直徑20公分►製作時間:約60分鐘►事前準備:烤箱預熱180度,派皮恢復至常溫。
簡單就能製作,絕對好吃的組合,最適合初次試做的入門款太陽塔。以生火腿捲起來吃也很美味。
用電鍋也可以做出讓人驚豔的手工菜喔!只要再加幾道工序,就可以變化出讓人意想不到的美味效果,只要跟著這次的示範主廚一起做,你也可以做出一道道精緻手工菜。
「用土司做港點,首重火候控制,因土司是已烘焙熟的麵包,再次烹調時很容易燒焦,因此煎烤時的火不能太大,過炸時的油溫不能太高,才能做出漂亮點心。」
現在電鍋的樣式很多,有傳統的大同電鍋,也有一手搞定的微電腦或自動化電鍋,煎煮炒燉都很方便,只要掌握一些小技巧,你也可以是大廚。
生巧克力一詞源自於日本,使用巧克力與鮮奶油或奶油等乳品製成,質地偏軟,口感滑順,是最簡單製作的巧克力款式。達人說,製作優質巧克力的基本要求,就是要盡量選用「100%可可脂」的調溫巧克力。
日本的女孩子習慣在上班日午餐或外出野餐時自備便當,不但吃得安心也能表現自己的賢慧的一面。「月薪嬌妻」第三集中,美栗(新垣結衣飾)和朋友野餐時就準備了便當,花點巧思就能讓野餐變得更賞心悅目! 這次要介紹的是便當裡的精采配菜:蝦泥糖果春捲,小小一顆金黃圓球,真的很可愛!
讓小朋友「從玩中學」的點心或料理其實不少,而且不需要複雜食材或太多調味料,就能輕鬆完成!本期示範的食譜就是小朋友好上手又愛吃的料理,呷甜還是吃鹹,今天你想選哪道?
禮物送馬克杯雖實用卻略顯寒酸,不如親手再做個馬克杯蛋糕,送給朋友當生日禮物或節慶禮吧!有手作心意又不難,不用烤箱也能做!吃完蛋糕,杯子還可以留下來用呢!
早餐很重要,本週請到專業主廚使用雞蛋等營養配料,做出精緻且簡單的早午餐廖哩,趁著週末假日在家動手做,輕鬆就能品嘗一頓美味又優閒的Brunch,而且每道的食材預算都在喔!
一般來說,建議用烤麵包機烤土司,成功率會比烤箱高,土司的水分不至在烤箱過度流失。新鮮白土司和從冰箱裡拿出來的白土司相比,冰過的土司更易烤出外酥內軟的口感。而一般土司常會搭配果醬、奶油一起品嘗,究竟是要先塗抹奶油果醬再烤,還是烤完再塗呢?如果先抹再烤,則建議用於花生醬、奶酥醬等,烤過後會更添酥脆口感;如果是先烤完土司再塗抹奶油,建議在烤土司跳起來時立刻塗抹,利用土司烤過的熱度讓奶油融化,而且奶油的品質也關係著烤土司的美味程度,好的奶油可以讓烤土司更具香氣!
週末生活版食譜單元推出「土司新食感」系列,顛覆你對土司只能抹果醬、夾肉鬆的既定印象,巧妙運用土司變化出更有趣、令人意想不到的豐富吃法!
想要做出專業的滿分便當嗎?只要掌握步驟與訣竅,就能輕鬆做出一桌好菜,本週特別請來專業廚師教授,讓便當菜做出餐廳水準,讓家人吃得健康又開心。
夏季盛產的冬瓜,經常用來煮成退火的冬瓜茶,或是清爽的冬瓜湯等,除此之外,還可以嘗試許多新鮮的變化喔!這回請到餐飲科教師與學生們一起腦力激盪,讓炎夏的廚房更添樂趣。
想起團圓年夜飯,你有什麼深刻的溫暖記憶?又會想到哪道必備年菜?本期請到資歷豐富、料理過無數年節宴客菜的名廚,分享屬於自己的過年印象,再跟著他們一起下廚,學做經典的圍爐大菜!
1先將鯖魚洗淨、處理後,頭、尾去除不用,中間部分切3段;再將白蘿蔔先切片,每片再對切成4份成類似正方形狀。
絞肉加醬油,再加入挖出來的豆腐、蔥末拌勻,調味好的絞肉再以小湯匙塞回挖空的豆腐內,將其填滿放入電鍋蒸。
豆腐用湯匙將中央挖空,調味料放入擠花袋,每個豆腐內層均注入明太子醬。再將其他食材放入豆腐所挖的洞內即完成。