新手保證第一次做就能挑戰成功的麵包,可以說是貝果啦!只要多一道糖水煮過的步驟,就能讓貝果吃起來更Q韌且有光澤,滿滿的新鮮藍莓還可以換成自己喜歡的配料,一次做好冷凍起來,當輕食點心或早午餐都很適合喔!
台北晴光商圈有一間必吃的甜點「脆皮鮮奶甜甜圈」,每天都大排長龍!跟傳統沾滿砂糖的甜甜圈、或是日式Q彈如麻糬的波堤甜甜圈不同,炸到香酥的外皮是其一大賣點,讓人越吃越涮嘴!現在就跟著新手媽媽一起動手做,不用大老遠出門排隊,自己做超有成就感。
母親節怎麼過?該準備什麼禮物呢?防疫期間在家慶祝,正適合送上一份手作甜點,不過注重健康與身材的媽媽們,多半不喜歡太過甜膩、高油高糖、充滿人工添加物的點心。以下精選了 11 款減糖又清爽的「無負擔甜點」,製作上也不難,一起來動手做,給媽媽一個驚喜吧!
顆粒狀紅豆餡 內餡保留紅豆粒粒分明的口感,不但是最具代表性,也是最適合新手第一次烹煮的餡料。先將洗淨的紅豆放在糖蜜中浸泡一整晚,再熬煮出來的餡料真是美味無比。
初學甜點難免會遇到一些狀況,比如不清楚器材如何使用或製作方面的困擾,這個單元已整理新手常見Q&A,希望大家可從中找到答案,避免烘焙失敗、信心大挫。
想在家做出口感Q彈的麵疙瘩,除了選對麵粉,以冷水和麵等基本步驟外,還有一個小撇步可以增加麵團的延展性,就算是料理新手,也能成功做出柔韌不乾硬的麵疙瘩!
工欲善其事,必先利其器。一把好的菜刀,是下廚的基礎,不過好的器具還需要人們妥善保養,才能發揮它的價值,讓刀子鋒利更耐久!這次帶來最基礎、好上手的磨刀教學,分步驟圖解,不怕學不會。
煎鮭魚是餐桌上常見的菜色之一,油脂豐富的鮭魚被煎得金黃酥香,十分下飯可口。煎鮭魚時,為了要讓表面金黃,有時會不小心煎過頭,把魚肉煎得乾巴巴,失去軟嫩多汁的口感。其實,只要在煎鮭魚時多做一步,就能保有柔軟的口感,就算放涼肉質也不會變得乾柴。
在製作的過程中,有時候會發出「哎呀,為什麼?」這樣的疑問吧。難得要製作佛卡夏,事先了解流程的重點或結構的話,就不會失敗,或是產生疑惑,可以讓作業進行下去。
「欠揍,這麵包怎麼有兩個顏色!」第一次做雙色麵包,先生一看到時脫口而出 這番話。要是換成他人聽到還以為是什麼不高興的字句,但我熟知這「欠揍」兩 字從先生的嘴裡說出來絕對是讚美,翻成白話就是「哇,這實在是太可愛了!」 為了多贏得「欠揍」的稱讚,前後出場了各式各樣的雙色麵包,其中賣相最好的 還是將自然香甜的營養紫地瓜揉入麵團的雙色效果最獲夫君青睞。紫地瓜將麵團 渲染出淡雅柔和的淺紫色,嬌羞又夢幻,也喚醒主婦睽違已久的浪漫少女心哪。
經典義大利甜點提拉米蘇(Tiramisu),濃郁苦甜滋味是許多人最愛的「大人系蛋糕」,如果想在家自己DIY或想嘗試無酒版,簡化步驟也可以方便又美味,讓新手第一次做就能大成功的「傻瓜版提拉米蘇」,一樣能吃到不輸餐廳的美味喔!
台灣人愛吃大閘蟹,自中秋以後便進入品蟹熱門時節,飽滿的蟹膏、蟹黃如何吃得優雅又盡興,快跟著老饕級吃法完全拆解!
「打發」可以說是進入烘焙世界的第一步,其中又以蛋白的打發變化、運用最廣泛,做法也最容易失敗。看到「打發蛋白」就皺眉頭?讓有著 30 年烘焙經驗的王安琪老師帶你了解打發蛋白的秘訣。
蛋白燉鮮奶是深受女性喜愛的港式甜品,口感滑嫩,奶香四溢,不指健康暖胃,還能養顏美容,而且只需3樣家中都有的材料,15分鐘就能輕鬆端上桌,是廚房新手第一次做也能成功的簡易甜品!
日本有生吃牛肉的習慣,牛排也可以從三分到七分熟選擇自己喜歡的熟度,那麼市面上為何沒有「五分熟豬排」或「七分熟雞排」呢?為什麼雞肉、豬肉一定要煮熟才食用呢?
炎熱的夏天總讓人食慾不振,媽咪們不妨做點涼爽的前菜來「誘惑」一下大家!無論是視覺、嗅覺還是味覺都要讓人驚豔!「玉米海鮮盅」讓料理新手媽咪也能輕鬆上菜!紅豔豔的番茄、翠綠的蘆筍、金黃色的玉米,加上汆燙後的蝦仁,再淋上一點檸檬汁,在炎熱的夏日裡品嘗不但清爽可口,營養價值更是滿分喔!
健身增肌成新生活運動,吃膩了雞胸肉,你還有優質蛋白新選擇--鮭魚,而且在超商冷藏區就能方便買到,拆袋即食或自己簡單烹調加料,就算是料理新手也能馬上就能變出一道富含高蛋白、9種必需胺基酸以及Omega-3不飽和脂肪酸的美味好料,遇到減重停滯期時也能當「欺騙餐」好好吃一頓喔!
夏日瘦身健身新生活啟動,吃膩了雞胸肉,你還有優質蛋白新選擇--鮭魚,且在超商冷藏區就能方便買到,拆袋即食或自己搭配加料,就算是料理新手也能馬上就能變出一道富含高蛋白、9種必需胺基酸、以及Omega-3不飽和脂肪酸的健康餐!