你也許不知道世界上最硬的食物是甚麼,但你卻一定有吃過!從街頭小吃、涼拌小菜到湯品,只要它一出現,立刻替食物添加濃濃日式風味,它就是「柴魚」。
蘋果切開後泡鹽水防止變黑,是生活中基本小常識,可是為什麼鹽水可以防止蘋果變黑?還有什麼水果也需要泡鹽水呢?其他的蔬果烹煮時想要防止它們變色又該怎麼做?
大人小孩都愛吃的饅頭、包子,肚子餓的時候快速的蒸一下就能享用,不過要蒸出好吃的包子也是有學問的唷!
轉涼入冬,這時來點溫熱的甜點再適合不過!本期特別企畫帶來現正流行的鐵鍋鬆餅,以及經典不敗的舒芙蕾,透過達人分享兩款暖心熱甜點的美味關鍵、簡單教做示範,並推薦人氣甜點店,讓你冬天暖上心頭來!
雞蛋的烹飪方式五花八門,經過簡單的調理步驟就十分美味,當料理的配角也有畫龍點睛的效果;近年來廣受歡迎的溫泉蛋和水波蛋更幾乎成了主角之一,半熟的金黃蛋汁替菜色加分不少,濃郁的蛋香和醇厚的口感讓許多人為之傾倒! 你也熱愛蛋料理嗎?那就不能錯過用保溫瓶就能完成的懶人烹飪法,用雞蛋替今天三餐加菜吧!
據台北市消防局統計,近3年過年期間火災件數中,以電氣火災發生次數最頻繁!年節時,主婦們在廚房裡忙碌著準備豐剩菜色,烤箱、電冰箱、電磁爐、電鍋等高功率家電常同時使用,更容易造成危險。現在就來看看春節期間,用電有哪些風險要避免!
本期邀請曾出版過電鍋菜食譜的陳嘉謨老師, 示範電鍋菜製作,在食材上注重豐富度、調味、配色,結合料理手法,教讀者們做出可口又美觀的電鍋菜, 吃起來爽口不油膩。
購買雞肉時需留意肉品來源是否安全,要挑選安心、衛生的雞肉,第一步先認明行政院農業委員會的相關標章。凡經屠宰衛生檢查合格的畜禽屠體及其產品,須分別於表皮兩側或產品包裝上標示檢查合格標誌。消費者購買時,只要注意選擇有合格標誌的畜禽肉,就可買到經檢查合格的畜禽肉產品。
頂著豔陽於戶外野餐,必定要準備一些方便分食、容易保存的餐點,讓達人教你,如何省時省力做出好吃不膩的野餐輕食!
冰冷的冬天裡,也想讓身體自然暖和嗎?本期食譜邀請高雄餐旅學院的屠國城老師,利用不同的辣椒及不同的烹調手法,製作出讓人爆汗又大呼美味的異國辣料理,愛吃辣的人快來挑戰你的爆汗指數有多高!
鹹香味濃的炸醬,無論拌麵或拌飯都很適合,且做法也出乎意料地簡單,雖然需要一些熬煮時間,但醬香濃郁又有豆乾及絞肉的紮實口感,入菜做料理也很對味喔!
法國烘焙發展出的形式繁複且多元,最廣泛的特色在於法式餅乾逾8成講究「酥」,所以層層作工之細膩,不在話下,當然也有少數餅乾口感訴求「軟」,但比例上偏少。
生巧克力一詞源自於日本,使用巧克力與鮮奶油或奶油等乳品製成,質地偏軟,口感滑順,是最簡單製作的巧克力款式。達人說,製作優質巧克力的基本要求,就是要盡量選用「100%可可脂」的調溫巧克力。
日常生活中大家常吃豆腐,卻未必了解關於豆腐的二三事,這期特別企畫將從職人的手工堅持、龐大的豆腐家族、出名的豆腐老街到豆腐名菜等,一一揭秘豆腐的奧妙世界。
《月薪嬌妻》第八集中,美栗(新垣結衣飾)回到了老家,和母親、大嫂及友人一起新鮮的蔬果製作成果醬;美栗的母親櫻(富田靖子飾演)傳授了獨門祕訣,特別叮嚀在製作南瓜醬時,南瓜不去籽直接蒸熟,會讓味道更濃郁喔! 把營養滿分的南瓜做成果醬能夠延長保存期限,除了搭配麵包享用,做成其他南瓜料理也非常簡單:例如加了牛奶和鹽巴即成為南瓜濃湯;加入牛奶和雞蛋,再拿到微波爐微波後就是南瓜布丁囉!
雞肉有許多吃法,其中雞腿更是深受歡迎,在料理中廣泛被使用。到底雞腿肉要如何挑選以及保存?我們請來達人傳授方法。
本期示範讀者為屏東讀者陳怡穎,喜歡做菜的她,從小就跟在受日式教育的奶奶身旁學習做菜,擁有一身好廚藝的她,這次將為我們示範簡單日式涼拌家常菜做法,讓炎炎夏日也能簡單做、涼快吃。
冰冷的冬天裡,也想讓身體自然暖和嗎?本期食譜邀請高雄餐旅學院的屠國城老師,利用不同的辣椒及不同的烹調手法,製作出讓人爆汗又大呼美味的異國辣料理,愛吃辣的人快來挑戰你的爆汗指數有多高!
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鑄鐵鍋無論在價格或重量都相當具「分量」,卻仍令人趨之若鶩?本特集特別介紹其特色,並特搜鍋款、料理教做,帶大家認識鑄鐵鍋到底蘊藏著哪些魅力!