沈莉馨/核稿編輯魚魚魚!真鱈魚在哪裡?好食課營養師Anna李宜樺表示,圓鱈、扁鱈、鱈魚常被稱呼鱈魚,但其實扁鱈(大比目魚)、圓鱈(油魚)都不是鱈魚喔!建議從販售型態、口感分辨,像是真鱈常以輪切販售,扁鱈多以斜切呈現,雖圓鱈也是輪切販售,但魚片較小且魚肉偏黃;口感上,真鱈較Q彈,扁鱈與圓鱈則偏鬆散。此
沈莉馨/核稿編輯清甜的茭白筍正當季,不管清炒、燒烤還是汆燙、涼拌都很好吃,營養成分也很豐富。農糧署表示,茭白筍的水分多、熱量低,且纖維也很豐富,又有飽足感,非常適合炎炎夏日食用。另外,茭白筍上的黑點是黑穗菌的孢子,農民在孢子未成熟前採收,避免筍肉產生黑點。而少許的斑點對口感、健康沒有影響,所以可以安
沈莉馨/核稿編輯對於長期臥床的病人而言,褥瘡,可說是必須嚴陣以待的敵人!到底褥瘡如何生成?如何挑選醫療用床墊來預防或緩解褥瘡帶來的不適?食藥署邀請臺灣家庭醫學醫學會曹玉婷醫師來為民眾做深入說明。褥瘡又稱壓瘡 分四等級醫師曹玉婷指出,褥瘡主要由壓力造成,又稱「壓瘡」。所謂的壓力,第一種是直接壓力,常見